Їсти краще, жити довше? Невеликі зміни в їжі роблять різницю

Потрібен стимул харчуватися здоровіше? Нове дослідження припускає, що люди, які роблять навіть невеликі зміни у своєму харчуванні, щоб з часом його оздоровити, можуть жити довше.

Дослідники виявили, що 20-процентний ріст показників якості дієти людей був пов’язаний із зниженням ризику смерті людини від будь-якої причини за 12-річний період на 8–17 відсотків, згідно з результатами, опублікованими сьогодні в Інтернеті (12 липня) в The New England Journal of Medicine. "Збільшення на 20 процентилів" якості дієти означає, наприклад, що у людини було збільшення на 22 з можливих 110 балів в одному з об'єктивних балів дієти, використаних у дослідженні.

Практично, збільшення показника якості дієти на 20 процентилів можна досягти, замінивши лише одну порцію м’яса, тобто 4 унції червоного м’яса або 1,5 унції обробленого м’яса, на одну порцію горіхів щодня (приблизно жменька ) або бобових (близько однієї столової ложки арахісового масла), сказав Мерседес Сотос-Прієто, провідний автор дослідження та асистент кафедри наук про харчові продукти та харчування в Університеті Огайо в Афінах, штат Огайо. [Як харчуватися здорово в 2017 році (і нарізати цукор, сіль і жир)]

Ці результати узгоджуються з результатами попередніх досліджень, які показали зв'язок між вищими показниками якості дієти та зниженням ризику смерті від будь-якої причини на 17-26 відсотків протягом певного періоду.

Але не кожен мотивований змінити свої харчові звички. Дані також показали, що коли якість дієти учасників погіршувалась протягом досліджуваного періоду, вони мали на 6-12 відсотків більше шансів померти протягом 12-річного періоду, ніж учасники, якість дієти не змінилася.

Результати підкреслюють концепцію, що скромне поліпшення якості дієти з часом може суттєво зменшити ризик смерті, сказав Сотос-Прієто, який також є запрошеним вченим у Гарвардському університеті. Школа громадського здоров'я Чана в Бостоні. І навпаки, погіршення якості дієти може збільшити ризик смертності, сказала вона.

Для дослідження вчені проаналізували дані приблизно 48 000 жінок у віці від 30 до 55 років та близько 26 000 чоловіків у віці від 40 до 75 років. Усі жінки були учасниками дослідження здоров’я медсестер, а чоловіки були зараховані до медичних працівників. -Up Study. Обидва - це тривалі дослідження, що вивчають фактори ризику хронічних захворювань.

Усі учасники заповнювали вичерпну анкету на початку дослідження та кожні чотири роки після цього протягом 12-річного періоду. Ця анкета просила кожного учасника вказати, як часто в середньому вони їли певні продукти протягом минулого року.

Дослідники порівняли дані опитувальника кожного учасника, щоб побачити, як вони співпадають із трьома планами здорового харчування, рекомендованими Дієтичними рекомендаціями 2015 року для американців. Вони розрахували три дієтичні бали, використовуючи цю інформацію, причому більш високі бали вказують на те, що дієта людини більше відповідає їжі, рекомендованій кожним режимом харчування. [5 дієт, які борються із хворобами]

Одним із планів, що оцінювались, був Альтернативний індекс здорового харчування, який складається з продуктів харчування та поживних речовин, які можуть зменшити ризик хронічних захворювань. Другою була альтернативна середземноморська дієта, стиль харчування, який підкреслює фрукти, овочі, горіхи, боби, зернові, рибу та оливкову олію. Третім був дієтичний підхід до зупинки гіпертонії (DASH), який рекомендується для зниження артеріального тиску.

Здорове харчування

Попередні дослідження встановили, що дотримання будь-якої з цих трьох схем здорового харчування пов'язане з користю для здоров'я, але жодне з цих попередніх досліджень не розглядало, що відбувається, коли люди змінювали якість свого раціону з часом, щодо подальшого ризику смерті, Сотос Пріето розповів Live Science.

Згідно з висновками, близько 6000 жінок та близько 4000 чоловіків у дослідженні померли протягом 12-річного періоду.

Потім дослідники вивчили взаємозв'язок між змінами трьох показників якості дієти, які вони розрахували для кожного учасника, та ризиком смерті. Але вони взяли до уваги інші фактори, які можуть вплинути на здоров'я людини, такі як вік, вага, куріння, фізична активність та історія хвороби.

Аналіз також виявив, що учасники, які підтримували якісну дієту протягом усіх 12 років, мали на 9-14 відсотків нижчий ризик смерті порівняно з учасниками, які мали стабільно низькі показники дієти протягом цього періоду.

Серед трьох планів здорового харчування жодна модель не з'явилася як кращий план зниження рівня смертності. Однак, хоча Індекс альтернативного здорового харчування та Альтернативна середземноморська дієта були пов’язані із зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань та інсульту на 7–15 відсотків, дієта DASH не пов’язана з будь-яким зменшенням цих ризиків, встановлено дослідження.

Дослідники підозрюють, що на відміну від інших двох режимів харчування, дієта DASH не містить рекомендацій включати рибу або інші продукти, багаті омега-3 жирами, або помірне споживання алкоголю, дві стратегії, які можуть зменшити серцево-судинні захворювання.

Необов’язково, щоб люди дотримувались єдиного дієтичного плану, щоб досягти здорового режиму харчування, сказав Сотос-Прієто. Основними елементами здорової дієти є більший прийом фруктів, овочів, цільних зерен, горіхів і квасолі, а також менший прийом червоного та переробленого м’яса, підсолоджуваних цукром напоїв та високоочищених зерен, таких як білий рис та борошно.