Їжа звідусіль і ніде [огляд ресторану]

Нерічні вибори Редондо привертають людні поля для ради, шкіл

Дональд Моррісон Мер пляжу Редондо Білл Бренд зіткнеться з трьома претендентами у…

ніде

Залишайтеся вдома підказує зменшення штрафу на вулиці

від Дена Блекберна Жителі міста отримають "святковий подарунок" від міських властей Редондо-Біч ...

Кампус Дружби уявляє «немислиме»

Рейчел Рівз Дванадцять років тому у рабина Йоссі Мінца була мрія. Мінц, ...

  • 50-та річниця написання Easy Reader, правила конкурсу фотографії
  • Рекламуйте у нас
  • навколо і близько
  • навколо і близько
  • Best of the Beach 2018
  • Best of the Beach 2019 - проголосуйте тут
  • Найкраще з ресторанів та розваг на пляжі 2020 - проголосуйте нижче
  • Бізнес-довідник
  • Зв'яжіться з нами
  • Цифрові завантаження
  • Фліпбуки цифрових журналів
  • Зона падіння
  • Новини Easy Reader у вашій папці Вхідні
  • Легкі місця для збору читачів
  • Easy Reader/Фотоконкурс Пола: Св. Патріка
  • Події
  • Календар подій
    • Каталог відкритих дверей
      • Відкриті будинки
  • Поширені запитання щодо коментарів у Facebook
  • Френк Халлштейн-старший був довгим слюсарем на пляжі Гермоза
  • подарунковий путівник додано
  • Нерухомість Hermosa Beach
  • Hermosa Kiwanis смак пляжу
  • Місцеві пропозиції
  • Нерухомість Манхеттен-Біч
  • Форма оголошення некролога
  • Каталог відкритих дверей 15 та 16 червня
  • Замовлення скасовано
  • Півострів Люди
  • Фотоархів
  • Політика конфіденційності
  • Перевірені зображення
  • Оголошення про нерухомість та будинки на продаж
  • Нерухомість Редондо Біч
  • Результати пошуку
  • Магазинний візок
  • Карта сайту
  • Підпишіться на Easy Reader News
  • Умови обслуговування
  • Спасибі
  • Форма оголошення про весілля
  • Календар

Усі види спорту з м’ячем: ризикований дубль «Кліперс», тренери USC та UCLA виграють. Так само роблять тарани, зарядні пристрої

Paul Teetor Що робити, якщо ви робите велику ставку з двох частин ...

Усі види спорту з м’ячем: «Барани», Гофф катається на шизофренічній пилорамі, згадав Рафер Джонсон

Рафер Джонсон був справжнім гігантом на спортивній арені Лос-Анджелеса, претендентом на неофіційний титул другого за величиною спортсмена - позаду лише незрівнянний Джекі Робінсон - який коли-небудь виходив з Лос-Анджелеса ...

Усі види спорту з м’ячем: «Барани», «Гофф», що блукає в пустелі плей-офф. COVID загрожує грі USC/UCLA

Paul Teetor Єдине, що відповідає Джареду Гоффу та Баранам, це ...

Четверо фотографів Саут-Бея в найкращому вигляді зобразили Гаммерленд, Маверікс

Фотографи називають Hammerland та Mavericks найкращими, що бачили за останні роки ...

Відкривачка сезону серфінгу South Bay показує обіцянку: Hammerland

Довгий інтервал північно-західного набряку сигналізував про початок зимового сезону Саут-Бей у вівторок. Фотографії Майка Бальзера ...

Колишній професійний серфер Скотт Дейлі формує дітей, щоб вони йшли своїми шляхами

Брати Дейлі, що займаються серфінгом, йдуть шляхом тата Скотта, але не зовсім так ...

  • Обідній путівник
  • Їжа та напої
    • алкоголь
    • крафтове пиво
    • Харчування
    • Фермерський ринок
  • RSS-канал

Острівна їжа для зігрівання зими

Мені дуже легко уявити початок гавайської кухні. Це не ...

Гудзон знову піднімається, нові ресторани, тимчасові приміщення стають постійними та інші новини

Воскресіння відеокімнати: Однією з найбільших новин тижня було ...

Пляж Манхеттен, щоб дозволити їдальню на відкритому дворику для відвідувачів за попереднім замовленням

Вечерям, які замовляють вивезення з ресторанів у центрі Манхеттен-Біч, буде дозволено сидіти за столиками ресторанів згідно плану, затвердженого міською радою.

“Луї ван Бетховен” - симфонія [ОГЛЯД КІНО]

Нілі Свонсон "Луї ван Бетховен", сценарій і режисер Нікі Штейн, це фільм ...

Грінч, який вкрав щастя

Не сподівайтесь на «За присутності Шопенгауера», Мішель Уеллебек (Політи ...

Легкість рук і швидке зап'ястя

Різдвяне/святкове тематичне чарівне шоу Мешканець Манхеттенського пляжу Ден Менсон, нагороджений фокусник і продюсер, представляє…

Пісочниця: незручна істина

Ентоні Уорд Хіггінс Я пишу, тому що вважаю твердими заходами зупинити…

Листи до редакції 12-3-2020

Велика блакитна чапля на Еспланаді Я найбільше їду до Еспланади на пляжі Редондо ...

Шановний докторе Аллен! Вправи для зміцнення зв’язку дитина/батьки

доктором Грегом Алленом У нашому суспільстві завжди існував розрив між ...

Події

  • Мистецькі події
  • Камерні заходи
  • Комедійні події
  • Фермерський ринок
  • Кіноподії
  • Їжа та напої
  • Музика
  • Спортивні події

Chin Chin пропонує американське бачення азіатських смаків

Менеджер Chin Chin Джордж Армента зі своїм популярним китайським салатом з курки. Фотографії JP Codero

Перш ніж називати будь-яку компанію, ви, мабуть, повинні дослідити, що це означає на різних мовах. Приклад - підборіддя підборіддя на трояндах. На дипломатичній англійській мові це жаргон для невеликих розмов на вечірках, на італійській - тост, присвячений здоров’ю, в Нігерії - це своєрідне смажене печиво, а в Японії це евфемізм для «особистої частини чоловічої анатомії». Залежно від китайського діалекту та способу його акцентування, це може бути що завгодно, від "будь ласка", до ввічливого привітання до повного безглуздя.

Я повинен припустити, що ресторан був названий на честь одного з китайських значень, хоча вони називають свій стиль "азіатським", і пропонують суші, а також китайську їжу в стилі Нью-Йорка. (А для тих, хто раніше про це не чув, так. Це визнаний стиль.) Це не те саме, що американізована китайська їжа, яка склалася в Каліфорнії після Золотої лихоманки, і ви помітите відмінності як ви обідаєте.

Внутрішній дворик Чін Чін спокійний, а столи широко розставлені

Ви зробите це на одному з найкрасивіших відкритих внутрішніх двориків у Південній затоці, на широкій площі, вкритій вузькими деревами, освітленій вночі ліхтарями, що звисали з гілок. Тут тихо, незважаючи на те, що ви знаходитесь усього за пів кварталу від Rosecrans, а широко розставлені столи дають відчуття приватності та безпеки. Після настання темряви вам може знадобитися скористатися програмою ліхтарика на телефоні, щоб прочитати меню, оскільки освітлення слабке, але це незначна неприємність.

За чотири візити я спробував неабияку кількість предметів і виявив кілька хітів та промахів. Серед початківців варто було взяти суп wonton та гарячий і кислий суп, хоча і не такий, як версія, до якої ви, мабуть, звикли. Вонтоновий суп був переповнений листям шпинату, доданими безпосередньо перед подачею супу, таким чином вони були гарячими, але все ще хрусткими, салатом, зануреним у бульйон. Він був увінчаний свіжоприготованими ванночками з деякою пружинністю у тісті та маленькими кубиками смаженої свинини, що мали проблисну схожість із традиційним шар-сі, а там було кілька шматочків зеленої цибулі, які додавали трохи гостроти та хрускіт. Китайська традиція це не так, але це дійсно хороший суп, і вони прибили страту.

Кисло-гарячий суп мене здивував, бо він був не дуже гострим, але мав здоровенний постріл оцту, щоб покрити кислу частину рівняння. Ви могли спробувати трохи білого перцю і трохи червоного перцю, але оцтовий смак був домінуючим. Ледь було натяк на кунжутну олію, яка, як правило, додає дим, а бамбукові пагони та гриби шиітаке, які додають різноманітну текстуру, відсутні в дії. Це був простіший набір смаків, не невдалий, але не такий ситний, як традиційна версія.

Ми також спробували закваску з "суші начос", чіпси wonton, складені рибою та сасімі з креветок, маринованим огірком, червоною цибулею, авокадо, зеленим луком, соусом з вугра, кінзою айолі та пряним майонезом. Це була гарна ідея, яку було скасовано необережним виконанням. Шеф-кухар був настільки пишним соусом, що він прийшов залитим. Чіпси Wonton дуже швидко змочують, і коли вони роблять текстуру, контраст зникає. Якщо ви попросите сервер поставити соуси збоку або скоротити кількість соусу навпіл, це було б чудовим початком. Інший предмет суші, який ми взяли, “червоний рулет журавля”, також був переодягнений солодким соусом із вугра, так що це, здається, є постійною проблемою тут.

Товар, який майже всі замовляють як спільне блюдо, - це версія китайського салату з курятини Чін Чін, яка насправді була винайдена в Лос-Анджелесі в 60-х роках і не нагадує віддалено щось китайське. (Вони не їдять салати з сирих овочів, а салати, які там ростуть, завжди готують.) Усі сучасні версії цього продукту включають курячу грудку, чіпси з вонтону, підсмажений мигдаль, подрібнену моркву та зелений лук, підкреслений імбирним винегретом. Більшість рецептів також включають насіння кунжуту, але тут замість них використовують підсмажену рисову локшину. Це помилка в моїй книзі, оскільки кунжут додає надзвичайно великий смак, тоді як рисова локшина просто додає хрусткості. Тим не менш, їх версія досить гарна, з приємно відкаліброваним смаком імбиру в заправці.

Я спробував чотири основні страви: особливу локшину Ентоні, монгольську яловичину, веселу локшину чау з куркою та арахісову локшину, і саме в них чітко підписалася китайська їжа Нью-Йорка. Почнемо з того, що пряний Нью-Йорк не є гострим Каліфорнійським. Спеціальна та арахісова локшина Ентоні були позначені в меню чилі перцем для позначення тепла, але обидві були настільки м’якими, що ми запитали наш сервер, чи доставлений правильний товар. «Пряний соус із кінзи» на «Ентоні» теж не дуже нагадував кінзу, і він межував з м’якою. Деякі подрібнені свіжі кінзи, кинуті зверху, додали б цинку до того, що було інакше тарілкою локшини та тофу із зеленою цибулею та шматочками моркви. (Ви можете отримати це з яловичиною, куркою або тофу, а м’ясна версія могла мати трохи більше смаку та текстури.) У арахісовій локшині було трохи арахісу в тонкому солодкому соусі та посипання подрібненим арахісом, але йому потрібен був чилі, щоб збалансувати його. За столом у них є перцевий соус, але це не те саме, що готувати його під час приготування страви.

Монгольська яловичина також була незначною, соус солодкий і дещо одновимірний, без кунжутної олії та чорного перцю, які додають насиченості на задньому плані. Найкращим з основних предметів було задоволення від чау, в якому цибулі дали час трохи карамелізуватися у воку, а смаки були в кращому балансі. Це була єдина з основних мереж, яку ми мали в Чін Чіні, і я б замовляла її знову.

До вашої трапези у них є кілька хороших кексів, вин та пива - якщо ви любите рисові вина, Ty-Ku Junmai Ginjyo цілком непоганий. У них також є південноафриканська червона суміш під назвою Inception, яка досить добре поєднується із стравами з яловичини та приємний французький шаблі, який добре поєднувався з суші та був би переможцем із курячим салатом. Директор компанії з виробництва напоїв знає свою роботу.

Мені хотілося подобатися Чін Чін більше, ніж мені подобалося. У них чудове середовище та приємне обслуговування, але їжа дивно непослідовна. Я, мабуть, повернусь до того супу вонтон, коли захочу швидкий, свіжий дегустаційний обід, а тут є й інші речі, які працюють самі по собі. У нас у Саут-Бей не так багато вишуканих азіатських ресторанів, і я сподіваюся, вони працюють над тим, щоб привести все у відповідність зі своїми найкращими продуктами.