Що означає "харчовий сорт"?

Визначення поняття "харчовий сорт"

Термін "харчовий сорт" означає матеріали, що використовуються в обладнанні. Щоб їх можна було визначити як харчові, матеріали повинні бути нетоксичними та безпечними для споживання.

“Харчовий сорт - це просто термін. Це не організація чи регулювання. Коли заводи будують або обслуговують машини, вони несуть відповідальність за розуміння харчових матеріалів та способи їх використання », - сказав Трент Баллок, інженер-технолог CSI.

Харчове обладнання та прилади є важливими, оскільки продукти, як правило, безпосередньо контактують з приладами, що виробляють харчові продукти. Хімічні сполуки, що містяться в матеріалах, можуть вимиватися у відкритий продукт, або в деяких ситуаціях крихітні шматочки матеріалу можуть переноситися безпосередньо в продукт, який споживається.

Якщо обладнання розроблено для харчових продуктів, уникнути цих небезпек. Наприклад, якщо харчове силіконове ущільнювальне кільце піддається дії гарячих або кислих харчових продуктів, ніякі шкідливі хімічні речовини не можуть вимиватися із силікону в цей продукт. Якщо незначна кількість харчових мастильних матеріалів або мастил потрапить до частини обладнання, що контактує з продуктом, це не завдасть шкоди кінцевому користувачеві.

Однак харчовий сорт - це лише термін, що описує матеріал обладнання, і не означає, що обладнання в цілому безпечне для їжі. Потрібно враховувати й інші фактори, такі як очищуваність. Єдиний спосіб гарантувати належність санітарного обладнання - це залежно від сертифікацій таких організацій, як 3-A санітарні стандарти та Європейської групи гігієнічної інженерії та дизайну (EHEDG), та використання належних методів монтажу та обслуговування.

Щоб дізнатись більше про те, на що слід звертати увагу у санітарному обладнанні, слідкуйте за серією CSI, в якій детально описуються різні організації, стандарти та правила безпеки харчових продуктів.