Їжа готує смажений буряк, як бос

Те, як ви готуєте будь-яку їжу, зробить або порушить її смак і текстуру; зварити життя з будь-якого овоча, і так, це, мабуть, буде мати смак, як бруд. Це не стосується смаженого буряка; обсмажування коренеплодів покращує природні солодкі земляні смаки, одночасно досягаючи ідеальної текстури.

Буряк схожий на брюссельську паростку в тому сенсі, що обидва вони були у списку непопулярних продуктів. Класично брюссельську капусту, тобто мініатюрну капусту, готували на пару і подавали цілком так само, як і варений буряк. Але застосовуйте іншу техніку приготування їжі, наприклад, смаження на оливковій олії та свіжою зеленню або смаження, і ця капуста у формі мозку перетворюється на ароматне та бажане ласощі. Хто б міг подумати, що брюссельська капуста стане улюбленим рестораном, що подається у різноманітних глазурях, і все завдяки використанню різноманітних технік приготування їжі.

Смаження буряка, а не приготування його на пару, виявляє їх природну солодкість і, не докладаючи зусиль, перетворює їх на приємне ласощі.

Незалежно від того, чи їсте ви вегетаріанці, чи прагнете бути більш рослинними, цей процес вартий того, щоб завжди мати трохи низькокалорійного та здорового для серця смаженого буряка, щоб покласти салат, приготувати шашлик на грилі або послужити унікальною стороною. -страва.

Окрім смаку, схожого на цукерки, є кілька швидких причин полюбити буряк та включити їх у щотижневу підготовку їжі:

1 склянка смаженого буряка є хорошим джерелом калію та клітковини та прекрасним джерелом фолієвої кислоти (1).
Захисні властивості серця (2).
Фітонутрієнти на рослинній основі, такі як фіолетові антоціани (2).

Як правильно готувати смажений буряк, як бос

Для приготування цього рецепту потрібно приблизно 5 хвилин, а на приготування близько 45 хвилин - 1,5 години. В цілому, цей спосіб приготування повинен давати приблизно від 4 до 5 склянок вареного буряка.

Інгредієнти

4-5 буряків середнього розміру або 8-10 маленьких буряків
Принаймні чашку яблучного оцту
Поливати за потребою

Інструменти

Форма для випічки
Фольга
Ніж та обробна дошка

Крок 1: Попередньо розігрійте духовку. Обрізати і чистити буряк.

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом

Для цього рецепту я використав червону та золотисту буряк, розділіть їх за кольором та розміром, якщо зможете, це запобіжить кольоровому кровотечі та сприятиме рівномірному приготуванню.

Якщо ви придбали свіжий буряк з бадиллям, не викидайте зелень! Промийте та обсушіть їх перед тим, як сотувати їх, як шпинат, або додати їх сирими до вашої салатної зеленої суміші.

Крок 2: Додайте оцет і воду

Додайте 1 склянку яблучного оцту та води, щоб покрити удари наполовину рідиною, не надто багато, а потім оберніть буряк і щільно сковороду алюмінієвою фольгою.

Порада професіоналів: Намагайтеся, щоб рідина покривала буряк на чверть або наполовину, достатньо, щоб буряк трохи пропарив, але уникайте кипіння.

Я використовую яблучний оцет для його терпкого смаку та легкого пошуку, але ви також можете замінити його бальзамічним, червоним винним оцтом або рисовим оцтом. Не потрібно додавати сіль і перець зараз, я чекаю, щоб заправити свій буряк, поки його не обсмажать і не поріжуть.

Додавання оцту, свіжої зелень або спецій додасть смаку вашому смаженому буряку і вийде смачна рідина для смаження, яку можна зменшити на сковороді, щоб зробити глазур або заправку!

Додайте стільки оцту, скільки хочете, кислота трохи перенесеться на буряк, будь-яку залишену рідину для запікання можна процідити та зменшити, додавши трохи меду або цукру, у смачну бурякову глазур для салатів, піци тощо.

Крок 3: Випікайте від 35 до 45 хвилин

Кількість часу, на який буряк запікається, залежить від їх розміру; чим більший буряк, тим довший час це займе. Почніть із встановлення таймера на 35 хвилин, а потім перевіряйте кожні 15 хвилин, поки не досягнете ідеальної ніжності вилки.

Щоб перевірити, чи закінчилися ваші удари, протестуйте їх виделкою або маленькою зубочисткою, вона повинна пробити шкіру без зусиль.

Нехай цей час не пропаде даремно, багатозадачність - це назва гри на кухнях, якщо ви плануєте смажити буряк як частину підготовки до їжі, зробіть це одним із перших завдань, які ви робите.

Поки вони смажаться, починайте інші прості завдання, такі як подрібнення овочів або організація контейнерів для приготування їжі.

Крок 4: Вийміть з духовки, охолодіть і очистіть шкіру

Ключ до того, щоб не померти ні собі, ні вашому кухонному буряку, - це повільно, я люблю надягати поліетиленову плівку на обробну дошку, яку я збираюся використовувати, і очищати область навколо себе, тоді я переконуюсь, що я одягнув фартух; якщо у вас є одноразові рукавички, що також завжди допомагає.

Зріжте верхівку буряка ножем, а потім візьміть паперовий рушник і обережно витріть шкіру.

Добре приготовлена шкірка смаженого буряка повинна відразу знятися. Якщо це трохи вперто, просто візьміть овочечистку і очистіть її.

Очищення, зберігання та термін придатності

Ви можете зберігати нарізаний буряк до шести днів у холодильнику, або запакувати його в мішки, що безпечно заморожують, і заморозити. Якщо ви обсмажуєте буряк за кілька днів до того, як плануєте їх використовувати, почистіть буряк і залиште його цілим, перш ніж зберігати в холодильнику, це продовжує свіжість буряка.

Збережіть залишений смажений буряковий сік, щоб приготувати просту бурякову бальзамічну глазур. На кожні 1/2 склянки залишків смажучої рідини додають 4 столові ложки бальзамічного оцту і 2 столові ложки меду. Помістіть у казан на середньо-сильний вогонь і зменште, поки він не отримає консистенцію, схожу на сироп. Це чудова глазур для салатів, піци і навіть ванільного морозива.

Подавайте це з

Закінчивши чистити буряк, наріжте їх, як завгодно.

Кілька ідей для смачного смаженого буряка:

Додати до салату.
Спробуйте цю чашу з тофу-табуле зі смаженим буряком та капустою.
Полийте їх бальзамічною глазур’ю, козячим сиром, зеленню буряка та свіжою зеленню, як м’ята та петрушка, для швидкого гарніру.
Змішайте їх із консервованим нутом, вичавленим з його рідини, трохи морської солі та лимонного соку для отримання смачного і барвистого хумусу.

Хочете отримати більше від щотижневих зусиль з підготовки їжі?

Дотримуйтесь своїх калорійних цілей і максимізуйте результати за допомогою цього безкоштовного інструментарію для приготування їжі для схуднення. Написаний РД посібник із макро-планувальником їжі, списками продуктів та порадами фахівців, які допоможуть швидко схуднути.