Їжа для роздумів - чи шкодить мені моя “здорова дієта”?

Як ви можете сказати, що я недоїдаю! Я харчуюся повноцінно, збалансовано, включаючи м’ясо, овочі, фрукти, молочні продукти тощо. Я щодня приймаю багаторазовий вітамін і навіть купую органічні продукти на ринку мого місцевого фермера. Насправді, я змінив свій раціон, щоб дотримуватися Американської асоціації серцевих хвороб та рекомендацій USDA Food Plate та Pyramid!

Еволюція оптимізувала генетику людини для дієти мисливців-збирачів, але за останні кілька століть наш раціон докорінно змінився і повністю відрізняється від ідеального раціону наших предків. Зараз ми в основному їмо продукти, які не були частиною нашого раціону п’ять-десять тисяч років тому, такі як кукурудза, пшениця, молоко та всі упаковані та оброблені продукти. Ми вживаємо в середньому 160 фунтів цукру замість менш ніж двох фунтів меду на рік, а також стейки замість м’ясних органів, таких як печінка, яка могла б забезпечити необхідний вітамін А, D тощо.

Здорова дієта - це набагато більше, ніж бідна харчовими продуктами висококалорійна їжа (наприклад, крупи, гамбургери, білий рис або борошно) з додаванням деяких вітамінів та мінералів; натомість, це відповідає нашому еволюційному минулому - дієті збирача мисливців - яка підтримує ріст та підтримку нашого тіла та мозку. Цей раціон переважно складався б з натуральних, непромислово вироблених продуктів харчування, таких як овочі, листя, фрукти, ягоди, горіхи, коріння, бульби, дика риба та м’ясо вільних тварин. Вживаючи такий тип дієти, він значно перевищує рекомендації FDA щодо рекомендованого щоденного споживання (RDI), що є добовим рівнем споживання поживної речовини, який вважається достатнім для задоволення потреб 97–98% здорових людей у Сполучених Штатах.

Ці мінімальні ІРВ для вітамінів та мінералів часто надто низькі і не включають безліч мікро- та макроелементів, необхідних для досягнення та підтримки оптимального стану здоров’я. Поживні речовини діють не поодинці, а спільно між собою, як зазначив Майкл Поллан у своїй чудовій книзі "На захист їжі".

Дієтичні рекомендації Міністерства сільського господарства США (USDA) My Plate and Food Pyramid та таких організацій, як Американська асоціація серця, є скоріше результатом успішного лобіювання великого агробізнесу, ніж результатів досліджень. Дотримуючись рекомендацій USDA та FDA, ми можемо створити основу для довгострокового субклінічного недоїдання, яке зменшує нашу стійкість до боротьби з хворобами.

Якби рекомендована сучасна західна дієта була достатньою, тоді не було б необхідності приймати додаткові вітамінні або мінеральні добавки для запобігання хвороб. Це не так! Контрольовані наукові дослідження показали, що численні захворювання можна зменшити або запобігти, приймаючи конкретні добавки.

Ці результати дослідження викликають занепокоєння; оскільки мозок, що скорочується, є особливістю, пов’язаною з неврологічними захворюваннями, такими як розсіяний склероз, хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера. Чи можливо, що наш раціон сприяє зростанню епідемій хвороби Альцгеймера та СДУГ?

Якщо якусь хворобу можна запобігти, приймаючи добавки, чи не розумніше було б їсти дієту, яка забезпечує достатньо поживних речовин для мозку та тіла?

Дивіться натхненну презентацію від доктор. Террі Уолз, доктор медичних наук, «Нагадування ваших мітохондрій», яка вилікувала її розсіяний склероз, який не піддавався лікуванню західною медициною. Вона повернула свою хворобу, поївши мисливця, і збирає дієту, яка забезпечувала оптимальне харчування для її мозку. Протягом трьох-року вона встала з крісла, почала їздити на велосипеді і врешті-решт каталася на конях, як показано в її відео на Youtube.

Відчуйте переваги їжі дієти мисливця. Протягом одного місяця харчуйтеся як мисливець та збирач. З'їжте дев'ять чашок органічних овочів, листя, ягід, коренеплодів, фруктів, а також бульб, трохи риби та трохи м'яса органів вільних тварин. Не їжте кукурудзяні продукти, цукор та оброблені продукти. Через чотири тижні ви можете помітити різницю: більше енергії, менше запалення та поліпшення пізнання. Рекомендації щодо дієти див. У розділі 9 книги "Боротьба з раком - нетоксичний підхід до лікування".