Історія дитячого харчування

Винахід дитячого харчування

Дитяче харчування, як це традиційно відомо - банки з солодкою картоплею і банки з рисовою крупою - насправді не існувало до 1920-х років.

За словами Емі Бентлі, авторки книги „Винайдення дитячого харчування”, перше тверде дитяче харчування, яке з’явилося на ринку, винайшов чоловік на ім’я Гарольд Клепп. Історія полягає в тому, що коли його дружина захворіла і не могла піклуватися про свою дитину, Клапп розробив суп з яловичого бульйону, овочів та круп. Винайдення дитячого харчування, Університет Каліфорнії, 2014, с. 30 '> 1 Коли Клепп побачив, наскільки добре його дитина робила суп, він почав робити великі партії і врешті-решт почав продавати його іншим батькам через місцеві аптеки. 2

Народження дитячого харчування Гербер

Через кілька років після того, як дитяче харчування Клаппа надійшло в продаж в аптеках Нью-Йорка, Френк і Ден Гербер (батько та син) почали експериментувати з процідженим дитячим харчуванням на своєму консервному заводі Fremont Canning Company. 3 До 1933 року Фремонт виготовив понад 2 мільйони банок дитячого харчування, до складу якого входили різні проціджені фрукти та овочі, а також овочевий суп з яловичини. 4 Визнавши надзвичайну можливість, компанії, такі як Heinz та Beech-Nut, швидко послідували їх прикладу. Лінійка консервованих дитячих продуктів Gerber фактично стала настільки популярною, що Fremont Canning врешті-решт відмовився від усіх інших своїх ліній консервів і змінив свою назву на Gerber’s Baby Foods.

Кампанія для переконання мам і лікарів

Хоча Гербер набрав певної серйозної швидкості в 1930-х роках, багато американців все ще підозрювали консерви, переживши дні зіпсованих та заражених консервів. 5 Щоб подолати це, Гербер розпочав амбіційну рекламну кампанію, щоб переконати мам, дієтологів та педіатрів, що їхнє дитяче харчове харчування не тільки перевершує домашнє дитяче харчування, але й безпечніше. 6 Рекламна кампанія включала дослідження, яке фінансується Гербером, яке оцінювало переваги консервів загалом.

Тим часом американські матері стали все більше покладатися на поради лікарів та педіатрів щодо годування своїх дітей. Визнаючи цю зміну, Гербер активізував свої рекламні зусилля для медичного співтовариства, пропонуючи їх консервоване дитяче харчування безкоштовно лікарям, які просили про це. 7

Майбутні рекламні кампанії Gerber включатимуть обмін повідомленнями, щоб переконати мам, що домашнє дитяче харчування не настільки безпечне, як комерційне дитяче харчування, і що робота на кухні не є корисною для матерів ... чи їхніх дітей.

Що важливо, багато реклами дитячого харчування (Гербер та інші) також заохочували годування твердими речовинами у віці 3 місяців, іноді прямо в тексті, але також візуально немовлятами, зображеними в самих оголошеннях. Звичайно, найбільш запам'ятовуваним поданням цього був оригінальний малюнок Гербера для дитини, в якому була зображена Ен Тернер Кук у чотири місяці.

Не дивно, що до 1950-х років немовлят годували комерційною твердою їжею лише до шести тижнів. 8

Від яловичого супу до карамельного пудингу

Першим комерційним дитячим харчуванням, що вийшов на ринок, був овочевий суп на основі яловичого бульйону. Інші поширені дитячі продукти харчування 1940-х рр. Включали печінку, телятину та проціджені овочеві та фруктові однокомпонентні продукти. Однак до 1950-х років компанії дитячого харчування більше зосереджували свою увагу на смаці, додаючи цукор та штучні ароматизатори, а також їжу, яка стала більш послідовним, гладким пюре. 9 Тоді як американські немовлята, яких годували в 1940-х роках, швидше за все, отримували значну кількість заліза та білка, а також деякі різні фактури з комерційного дитячого харчування, немовлята в 1960-х та не тільки частіше відчували солодке, гладке пюре. Незважаючи на відсутність загальнодоступної інформації про те, чому компанії, що займаються дитячим харчуванням, перестали виробляти такі продукти, як печінка та телятина, не важко уявити підвищену віддачу від інвестицій солодких пюре. Яблука, банани та солодка картопля не тільки коштували дешевше м’яса, вони також подобалися дитині солодкій їжі.

Дитяче харчування: культурний бумеранг

У 1880 р. Немовлят зазвичай не годували твердою їжею до досягнення ними 11 місяців, а до 1950 р. Цей вік стрімко впав лише до 6 тижнів. 10 Лише в 1970-х роках медична спільнота почала усвідомлювати, що раннє введення твердої їжі сприяє витісненню грудного молока та молочних сумішей, які лікарі починали визнавати більш поживними. 11

Станом на 2019 рік Американська академія педіатрії, Національний інститут охорони здоров’я США та Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендують чекати, поки дитині не виповниться 6 місяців, щоб вводити тверді речовини.

Вплив комерційного дитячого харчування на культуру американської їжі був величезним. Не тільки немовлят раніше і раніше годували твердими речовинами - витісняючи грудне молоко як основне джерело харчування - вони більше ніж коли-небудь піддавались безтекстурним пюре з рафінованим цукром, сіллю, MSG та іншими штучними ароматизаторами, що потенційно впливало на їх смакові переваги протягом життя . Розвиток харчової поведінки серед дітей та підлітків, Semantic Scholar [веб-сайт] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (отримано 5 листопада 2019 р.) '' 12

Мабуть, найбільш гострим у культурному зрушенні годування немовлят є ефект бумерангу, який ця галузь справляла на мам за останні 100 років. Самі продукти, розроблені для полегшення годування немовлят, заклали основу для культурних сподівань, що мами повинні робити органічне, необроблене дитяче харчування вдома. Не дивно, що галузь відреагувала на це рядами дорогих органічних пакетиків, включаючи все: від органічного буряка з суперпродуктами, такими як насіння чіа, до пюре з лосося, що ловиться в дикому вигляді. Проте ретельний огляд цих сучасних продуктів показує, що більшість із них все ще містять традиційні підсолоджувачі солодкої картоплі, моркви, яблук та груш.

Підвищення вимогливості до їжі

До винаходу ідеально гладкого дитячого харчування діти були піддані впливу різноманітних текстур. Окрім того, оскільки напруження дитячого харчування було настільки трудомістким, неважко уявити, що немовлята могли їсти пальчикові страви раніше, коли вони подорожували твердою їжею, ніж діти в 1950-х роках.

У 2019 році Solid Starts провів аналіз північноамериканських пошукових запитів Google, пов’язаних з дитячим харчуванням. Цікаво, що результати продемонстрували, що пошукові запити, пов’язані з вибагливим харчуванням, були одними з найпопулярніших запитів. Хоча прискіплива їжа не є нічим новим, дослідження показують, що вона наростає вже досить давно. Виготовлення прискіпливого поїдача, The Wall Street Journal, 11 січня 2019 р. '> 13

Культурні зрушення в харчуванні рідко бувають лінійними. Жодна компанія з дитячого харчування не може нести відповідальність за величезний вплив, який справляє комерційне дитяче харчування. Слід врахувати зростання реклами, збільшення маркетингу для дітей, бум закусочних продуктів, а також тривалий період часу, коли немовлят годували ложками пюре. Але як тільки ви об’єднаєте всі ці речі, легко зрозуміти, наскільки прискіплива їжа стала проблемою номер один у годуванні малечі.

Майбутнє годування немовлят

Численні дослідження показали, що чим більша різноманітність смаків, фактур, кольорів та порожнини рота відчуває, що дитина зазнає впливу, тим більше шансів, що ці діти згодом прийматимуть нові продукти. Розвиток харчової поведінки серед дітей та підлітків, Semantic Scholar [веб-сайт] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (отримано 5 листопада 2019 р.). '> 14 Подальші дослідження показали, що немовлята харчуються дієтами. м'яких, безтекстурних продуктів частіше надають перевагу цим продуктам пізніше. Винайдення дитячого харчування, Університет Каліфорнії, 2014, с. 158 '> 15

У міру того, як докази створюють переваги введення різноманітної корисної, справжньої їжі для немовлят, філософія годування змінюється. Такі методи, як відлучення під керівництвом дитини (де пюре та годування ложкою пропускаються на користь пальчикових продуктів), швидко зростають у популярності. Щоб отримати детальний огляд відлучення від дітей, і чому, можливо, ви захочете його спробувати, перейдіть до нашого наступного розділу: Що таке відлучення від дитини?

А. Бентлі, Винайдення дитячого харчування, Університет Каліфорнії, 2014, с. 30
Там само.
Там само, с. 32.
Там само, с. 30, 32.
Там само, с. 33.
Там само, с. 33.
Там само, с. 35.
Там само, с. 59.
Там само, с. 80.
Там само.
Там само, с. 125.
Л. Бірч та Дж. Фішер, Розвиток харчової поведінки серед дітей та підлітків, Семантичний науковець [веб-сайт] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (отримано 5 листопада 2019 р.).
Дж. Трейг. Створення прискіпливого пожирача, The Wall Street Journal, 11 січня 2019 р.
Л. Бірч та Дж. Фішер, Розвиток харчової поведінки серед дітей та підлітків, Семантичний науковець [веб-сайт] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (отримано 5 листопада 2019 р.).
А. Бентлі, Винайдення дитячого харчування, Університет Каліфорнії, 2014, с. 158

Вміст, пропонований на SolidStarts.com, носить лише інформаційний характер. Solidstarts не займається наданням професійних консультацій, медичних чи інших, окремим користувачам чи їхнім дітям чи сім'ям. Жоден вміст на цьому веб-сайті, незалежно від дати, ніколи не повинен використовуватися як заміна безпосередньої медичної консультації лікаря, медичного або медичного працівника, дієтолога чи експерта з педіатричного годування та харчування. Отримуючи доступ до вмісту на SolidStarts.com, ви визнаєте та погоджуєтесь з тим, що приймаєте відповідальність за здоров’я та добробут вашої дитини. Взамін за надання вам масиву інформації про «відлучення від дитини», ви відмовляєтесь від будь-яких претензій, які можуть виникнути у вас або вашої дитини в результаті використання вмісту на SolidStarts.com.

Основна бічна панель

У цьому розділі

Поради експертів, що надходять у вашу поштову скриньку

підпишіться на нові путівники, рецепти та спеціальні пропозиції