Ірландські картопляні цукерки

Написав Крісі | 01.03.18

Цей рецепт ірландської картопляної цукерки, що не випікається, приправлений кокосовим горіхом, вершковим сиром, цукром, маслом та рисою кориці. Їх легко зробити і ідеально підходять для святкування Дня Святого Патріка!

Сторінка має партнерські посилання. Прочитайте політику розкриття інформації.

Про ірландські картопляні цукерки

Незалежно від свята, я завжди готовий збити партію святкових цукерок, і це Ірландська картопляна цукерка не був винятком.

І справді, як ви можете помилитися з цукром та кокосом, незалежно від пори року? Що стосується кокосового горіха, загортання його в солодку цукерку є одним з найкращих способів насолодитися ним.

Зараз я знаю, що День Святого Патріка, як правило, є випивкою чи пікантною подією тут, у штатах, але ця кондитерська випічка, яка не піддається печенню, доводить, що це не завжди так. Його походження може бути дещо сумнівним (про це далі), і вони не схожі на ваш повсякденний трюфель, але не дозволяйте всьому тому обдурити вас. Як сказала моя мати, ці цукерки схожі на домашню версію цукерки Mounds - просто без шоколаду.

До того ж, їх надзвичайно просто зробити, що, я впевнений, ми всі можемо оцінити після того, як випили трохи зеленого пива та багато ірландського рагу.

Вони насправді зроблені з картоплею?

Я ненавиджу бути носієм невтішних новин, але ні, ці цукерки не містять справжньої картоплі.

То чому ж їх називають картопляними цукерками, запитаєте ви?

Це насправді лише через те, як вони виглядають. Цю цукерку, як правило, розкачують у круглі або довгасті форми, і після того, як її присипають корицею, вони справді нагадують крихітну картоплю. Деякі рецепти навіть роблять крок далі і натискають на подрібнений арахіс зовні цукерки (щоб створити «очі» картоплі).

Отже, що таке ірландські картопляні цукерки?

Ця цукерка має всі характеристики трюфеля (кругла цукерка, солодкий і вершковий центр), за винятком того, що не включає жодного шоколаду. Зазвичай його виготовляють з маслом, вершковим сиром, підсолодженим подрібненим кокосовим горіхом та цукровою пудрою (вона ж кондитерський цукор). Всі ці інгредієнти змішують між собою, розкочують у шматочки розміром укусу та запилюють меленою корицею.

Чи ірландські цукерки з картоплі справді ірландські?

Вибачте, хлопці. Більше поганих новин.

Ірландські картопляні цукерки не з Ірландії.

Насправді він виник у Філадельфії і досить популярний у місцевих цукернях та супермаркетах, особливо навколо Дня Святого Патріка. See’s Candy також розповсюджує власну версію цієї вироби.

Чи можете ви заморозити ірландські картопляні цукерки?

Так, ви можете повністю заморозити цю цукерку. Насправді однією з інструкцій з підготовки є заморожування, щоб воно закріпилося належним чином.

Зберігаючи ці цукерки в морозильній камері, обов’язково використовуйте герметичну тару або мішок із морозильною камерою. Для досягнення найкращих результатів цукерки можна зберігати в морозильній камері до 2 місяців.

Примітки та поради щодо цієї ірландської картопляної цукерки

Для цього рецепта я настійно рекомендую використовувати підставний міксер або ручний міксер. Цей рецепт було б складно зробити вручну за допомогою віночка.

Інші святкові ірландські рецепти

Ірландська кава

Традиційний содовий хліб

Ірландські картопляні цукерки

Шоколадні кекси Гіннеса з глазур'ю Бейліс

Як зробити ірландські картопляні цукерки

Ця наступна частина - лише фото-посібник з етапів рецептури. Якщо ви шукаєте повне вимірювання рецептів та інструкції, прокрутіть вниз до Деталі рецепта.

Крок 1 - За допомогою змішувача (або ручного міксера + велика чаша) додайте вершковий сир та масло. Збийте їх разом на середньо-високій швидкості до ультра кремового кольору.

Крок 2 - Зменште швидкість змішувача до низької і змішайте екстракт ванілі.

Крок 3 - Підтримуючи низьку швидкість змішувача, повільно додайте цукрову пудру. Щоб обмежити безлад у вашому прилавку, я б рекомендував за раз додавати від 1/3 до 1/2 склянки цукрової пудри.

Крок 4 - Вийміть чашу зі змішувача і за допомогою шпателя обшкрібте боки чаші, збираючи вершкову суміш у центрі чаші. Влийте приблизно 1/2 подрібненого кокосового горіха, а потім обережно перемішайте все разом. Можна скористатися шпателем або руками; залежно від того, що працює найкраще. Завершіть, додавши решту 1/2 подрібненого кокосового горіха і перемішайте, поки не з’єднаєте.

Крок 5 - Використовуючи 1 чайну ложку (або до 1 столової ложки) совки для печива, вичерпайте частину кокосової суміші і розкачайте її між руками, формуючи кульку. Скрутіть кульку в трохи меленої кориці, покривши зовні, а потім викладіть готову картопляну цукерку на деко. Ви не будете їх випікати, тому цукерки, якщо потрібно, можна покласти близько на деко. Повторюйте цей крок, поки не буде використана вся кокосова суміш.

Крок 6 - Заморозьте ірландські картопляні цукерки до твердості, приблизно на одну годину.