Інсайт з Ікарії

Чого нас може навчити крихітний грецький острів про те, щоб довго жити

Ось ми з нашою шостою і останньою статтею про Блакитні Зони.

Сьогодні ми поговоримо про грецьку Ікарію: „острів, на якому люди забувають померти”.

Ті, хто мешкає на цьому крихітному егейському острові, живуть на 8 років довше (в середньому), ніж американці. Вони страждають на 20 відсотків менше раку, на 50 відсотків нижчий рівень серцевих захворювань і відносно відсутність деменції.

Іншими словами, Ікарія може похвалитися населенням, яке майже повністю позбавлене багатьох хронічних захворювань, і, як результат, колосальні 30 відсотків людей доживають до 90-х!

Давайте дізнаємось разом.

Більше про Ікарію

Крихітний егейський острів Ікарія має багату історію, хоча і зіткнувшись.

Через неодноразові вторгнення протягом персів, римлян та турків ікарійці втікали з узбережжя і переселялись углиб країни, де їм було безпечніше. Цим вони створили ізольовану культуру, просякнуту традиціями, сімейними цінностями та здоровим способом життя.

Довголіття вплетене в ікарський спосіб життя.

Ось деякі їх звички (не на відміну від багатьох інших Блакитних зон), які заохочують здорове, довге життя:

Багато фізичної активності: Ікарійці щодня садять, гуляють і просто багато рухаються.
Економна дієта: Як і Сардинія, жителі острова Ікарія традиційно харчуються низькокалорійною дієтою. Як вірні греко-православні християни, вони також прагнуть до релігійних подій.
Дієта, багата овочами: Їхня дієта базується на фруктах, овочах, зернових, бобах і картоплі. (Однак пізніше ми обговоримо, як це змінилося за останні роки).
Регулярний сон: Дослідження показують, що люди, які регулярно дрімають, мають на 35 відсотків нижчий шанс померти від серцевих захворювань. Це може бути тому, що дрімка знижує рівень гормонів стресу або просто тому, що спочиває серце.
Ніяких сигарет: У Ікарії (або в будь-якій із Блакитних зон) мало курять.
Активне соціальне життя: Виховання зв’язків з родиною та друзями змушує людей відчувати себе щасливими та підтримуваними. Посилення відносин приносить користь загальному здоров’ю… та довголіття!

Але коли все сказано і зроблено, дієта продовжує залишатися одним із найбільших факторів довгого та здорового життя.

Тому ми ще раз заглибимося в тему середземноморської дієти, охоплюючи наступні дві теми:

Чому традиційної середземноморської дієти вже не існує
Те, що в середземноморській дієті насправді сприяє здоров’ю та довголіття

Чому традиційної середземноморської дієти вже не існує

Щоб обговорити традиційну середземноморську дієту, ми повинні представити вченого на ім’я Анчел Кіз, американського фізіолога, який вивчав вплив дієти на здоров’я і першим, хто повірив, що споживання насичених жирів пов’язане із захворюваннями серця.

Він також був непохитним прихильником традиційної середземноморської дієти.

Кіз, мабуть, найбільш відомий завдяки дослідженню семи країн, яке розпочалося в 1958 році і тривало десятиліттями. Дослідження, яке проаналізувало 12 000 здорових чоловіків середнього віку, що мешкають в Італії, Грецьких островах, Югославії, Нідерландах, Фінляндії, Японії та США, свідчить про те, що насичені жири викликають закупорку артерій, що призводить до серцевих нападів.

Зробивши посилання, Кіз також запропонував запобігти інфарктам, керуючись вибором способу життя, а не генетикою.

Дослідження семи країн було натхнене грецьким урядом, який після Другої світової війни прагнув поліпшити економічні, соціальні та медичні умови своєї країни. Щоб краще зрозуміти, як підвищити рівень життя острова, вони запросили Фонд Рокфеллера провести велике епідеміологічне дослідження на острові Крит.

Саме в цей час Кіз відвідав острів і одразу був вражений низьким рівнем захворюваності на серце порівняно із США. Його також зацікавив той факт, що країна з такими обмеженими фінансовими можливостями може мати значно нижчий рівень серцево-судинних захворювань.

Бажаючи дізнатись більше, Кіз вирішив розпочати дослідження для порівняння способу життя на Криті із американським. З часом він додав до дослідження більше країн.

На момент первинного дослідження (1950-ті та 60-ті роки) середземноморська дієта на 90 відсотків складалася на рослинній основі, що складалася з овочів, фруктів, цільних зерен, бобових, горіхів, насіння, трав, дуже мало м’яса та мізерної риби. Лише 7 відсотків енергії дієти отримували від тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти.

Як ми бачили знову і знову, в основному рослинна дієта знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, інсульту, раку, запалення, депресії, когнітивних порушень та загальної смерті.

Проблема?

Сьогодні - 60 років потому - середземноморська дієта мало нагадує традиційну дієту, яку вперше спостерігав Кіз.

Ще в 1995 році Ансель Кіз зазначив, що "ми повинні розглянути, яка зараз середземноморська дієта, якою вона була і як вона змінюється".

Простіше кажучи, традиційна середземноморська дієта залишилася в минулому.

Проблеми сучасної середземноморської дієти?

Сучасна критська «середземноморська дієта» далека від 90-відсоткової середземноморської дієти на рослинній основі, яку так любили Кіз.

Сьогоднішня версія набагато більш розбавлена і містить:

Забагато продуктів для тварин: За останні кілька десятиліть споживання м’яса та сиру значно зросло за рахунок рослинної їжі. І не дивно, що збільшення супроводжувалося відповідним різким зростанням серцево-судинних захворювань.
Занадто багато алкоголю: У нашій статті про Блакитну зону на Сардинії ми поділилися дослідженнями щодо зв'язку між алкоголем та вищим ризиком раку молочної залози.
Занадто багато оливкової олії: Ми вже обговорювали оливкову олію в нашій статті, чому слід відмовитися від оливкової олії.
Занадто багато солі: Ще однією величезною проблемою сучасної середземноморської дієти є те, що вона містить багато натрію. Вживання солі збільшує ризик високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та інсультів.
Рафінована їжа: Сучасна дієта містить багато білого хліба та макаронних виробів і мало цільного зерна. Хоча цільні зерна асоціюються з меншим ризиком діабету, серцевих захворювань та раку, рафіноване зерно робить прямо протилежне, збільшуючи ризик усіх трьох.

Як насправді середземноморська дієта сприяє здоров’ю та довголіття?

Зміни в сучасній середземноморській дієті ще більше викликають занепокоєння, коли ми враховуємо, яка саме дієта приносить користь для здоров’я та довголіття.

Ми знаємо, що це за компоненти, завдяки грецькому дослідженню EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування), покликаному зрозуміти, що саме в середземноморській дієті сприяє покращенню здоров’я та знижує рівень смертності.

Ось розбивка результатів EPIC:

Високе споживання рослинної їжі становило 37,2 відсотка зниження смертності. 37,2 відсотка можна розділити на овочі (16,2 відсотка), фрукти та горіхи (11,2 відсотка) та бобові (9,7 відсотка).
Зменшення споживання м’яса сприяло зниженню смертності на 16,6 відсотка.Важливо те, що це свідчить про те, що зниження споживання м’яса недостатньо - додавання рослинної їжі є настільки ж важливим (якщо не більше) важливим.
Споживання оливкової олії становить 10,6%. Тут важливо зазначити, що „користь для здоров’я” оливкової олії пов’язана з тим, що оливкова олія має тенденцію замінювати інші олії, які містять більше насичених жирів. Отже, оливкова олія є кращою альтернативою цим оліям, але насправді вона сама по собі не сприяє зміцненню здоров’я.
Риба не мала ефекту. Це пов’язано з тим, що споживання риби та морепродуктів у Греції є низьким (підриває поширену думку про те, що риба є загальним інгредієнтом середземноморської дієти).

Згідно з дослідженням EPIC, зменшення споживання м'яса та споживання овочів сприяє значній частині переваг для здоров'я та довголіття середземноморської дієти.

Однак сучасна версія з більшою кількістю м’яса, сиру та олії та меншим вмістом зелених листових та інших овочів ефективно стирає ці переваги.

Традиційна середземноморська дієта дійсно могла б утримувати „таємний соус” до довголіття, але сучасний аналог - ні.

Ми офіційно дійшли висновку нашої серії "Блакитні зони".

Ці цікаві географічні місця дали нам важливі уроки про довголіття, і одне є кристально зрозумілим.