Окремі чорничні пироги

2 - Не сподобалось

4 Значення 4 зірки:

1 Значення 3 зірки:

3 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

Індивідуальні пироги з чорницею - ідеальні десерти для четвертого липня або будь-якого літнього заходу. Марта вперше подала ці пироги в штаті Мен у розпал сезону дикорослиць із чорницею, який триває з кінця липня до початку вересня.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 425 градусів. Застеліть деко пергаментним папером; переносити, відкладати. З’єднайте чорницю, цукор, борошно та цедру лимона у великій мисці. Акуратно киньте, щоб покрити чорницю. Переносити, відкладати.

На чистій, злегка присипаній борошном робочій поверхні розкачайте половину тіста на квадрат товщиною 1/8 дюйма. Гострим ножем розріжте квадрат на чверті і обережно накрийте кожну чверть 5-дюймовою формою для пирога.

Помістіть 1 1/2 склянки чорничної суміші в кожну формочку для пирога, розім’явши ягоди в центрі. Помістіть кожен пиріг 1 1/2 чайної ложки вершкового масла.

Знову на чистій злегка присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто, що залишилося, на квадрат товщиною 1/8 дюйма. Гострим ножем розріжте квадрат на чверті. 1-дюймовою круглою формою для бісквіту виріжте отвір по центру кожної чверті. Кожну чверть обережно накидайте чорницею, щоб отвір для пари відцентрувався. Притисніть краї до ущільнення. Обріжте краї навколо пиріжкових тарілок, щоб сформувати 1-дюймову губу.

Змочіть 1-дюймову губу тіста водою. За допомогою ножиць відріжте всередину від зовнішнього краю пирога з інтервалом 3/4 дюйма, роблячи кожен виріз глибиною приблизно 3/4 дюйма. Під час розрізання тіста обережно складайте поперемінно виступаючі ящики, щоб створити дизайн обтиску з ведмежим зубом. Поверніть у холодильник до охолодження, приблизно 30 хвилин.

Покладіть пироги на підготовлену деко. Промажте кожен пиріг водою та посипте цукром. Перекладіть у духовку та випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, приблизно 20 хвилин. Зменшіть вогонь до 375 градусів. і продовжуйте випічку, поки чорничний сік не почне пузиритися, ще 15-20 хвилин. Перекладіть пироги на решітку для охолодження.

Нотатки Кука

Роблячи ці пироги, вибирайте тверду чорницю з борошнистим сірувато-блакитним кольором. Щоб запобігти формуванню, не мийте ягоди до готовності до використання.