Індійський етикет обіду: переваги та недоліки

Як і в різних кулінарних культурах світу, в Індії дуже важливий етикет їжі. Конвенція про харчування в Індії відображає різноманітні традиції та культури країни. Хоча більшість частин країни дотримуються одного і того ж етикету, ви можете виявити деякі відмінності в практиці в північних та південних регіонах. Ось посібник з основних етичних норм індійської їжі, яких ви можете дотримуватися під час відвідування індійського друга або вечері в індійському ресторані.

Перед їжею

"Atithi Devo Bhava", що означає "Гість - це Бог", - це те, в що індіанці щиро вірять. Тож не дивуйтеся, якщо ви просто випадково відвідаєте індійського друга, а потім вас попросять залишитись за трапезою, бо це жест поваги та честі. Навпаки, якщо вас запросили на вечерю, цілком нормально прибути до свого господаря через 15-20 хвилин після запланованого часу. Прибуття рано чи точно вчасно може здатися грубим, оскільки ваш господар все ще перебуває в середині підготовки. Ви також помітите, що їжу вам не подадуть одразу після прибуття. Існує попередній перекус, де вам запропонують кілька напоїв та кілька закусок у супроводі легкого чату.

Коли оголошено про їжу

Після оголошення їжі необхідно вимити і висушити руки. Миття рук - це перший крок обіду відповідно до індійського етикету. У ресторанах, готелях та міських будинках столи та стільці влаштовані для обіду, однак у сільській місцевості деякі сім'ї сидять разом у зручному одязі на килимах, зроблених для їжі. Як правило, в більшості індійських будинків домогосподарка організовує їжу для родини на столі і стежить за тим, хто що потребує, пропонуючи та приносячи більше їжі.

Послідовність харчування

На відміну від західної культури, в Індії не існує «курсів» щодо подачі страв. Вся їжа подається за один раз. Однак ви можете побачити різні стилі подачі залежно від регіональної культури країни та різних кухонь. Крім того, страви подаватимуть на відміну від окремих порцій, тому домогосподар подає їжу на тарілку, або ви можете допомогти собі.

Стандартна індійська їжа

Зазвичай вам подають стандартну індійську їжу, яка включає лепешки, такі як наан, чапаті, роті або паратха, даал, каррі, раїта, рис, соління та деякі солодощі. Їжа може відрізнятися, якщо ви їдете в різні регіони країни, такі як Пенджаб, Гуджарат, Бенгалія, північно-східна Індія або південна Індія.

Використання столових приборів

Індійці зазвичай не використовують столові прилади для вживання їжі, вони воліють їсти пальцями. Також є внутрішній жарт, що коли їдять пальцями, смак їжі набагато кращий. Харчування пальцями здійснюється акуратно і використовуються лише кінчики пальців. Однак у міських районах та ресторанах ложки використовують для вживання рідких страв, таких як каррі та дал. Індіанці не рекомендують використовувати ніж як столові прилади, оскільки їжа, яку тут готують, зазвичай має розмір укусу. Хлібці, знову ж таки, їдять лише руками. Маленький шматочок рветься пальцями і робиться човноподібна форма; Потім каррі черпають і вставляють у рот. Окрім хліба та десертів, решта страв подається на одній тарілці, у маленьких чашках або без них.

Використання правої руки

Вечеряючи в Індії, завжди користуйтеся правою рукою. Навіть якщо ви лівша, ви повинні використовувати праву руку для їжі. Індійці вважають використання лівої руки нечистим і образливим. Тож ліва рука залишається сухою і використовується лише для пиття води або проходження посуду.

Обмін їжею

Індійська культура настійно заохочує ділитися їжею з іншими. Якщо ви вечеряєте в індійському ресторані з другом і ви обидва замовляєте різні страви, то прийнято ділитися своєю стравою з іншим. Але майте на увазі ділитись лише із страви чи миски, а не з вашої тарілки. Подібно до цього їжа з чужої тарілки також вважається поганим тоном. Крім того, не занурюйте використану ложку та виделку в їжу іншої людини чи основне блюдо, оскільки це вважається дуже негігієнічним.

Обробка їжі

Ви не повинні залишати нічого на своїй тарілці як залишки. Залишати їжу на тарілці не подобається в індійській культурі. Не потрібно скуштувати кожну страву, яка подається, але все, що ви покладете на тарілку, має бути закінчене. Крім того, не грайте з їжею і не спотворюйте її жодним чином. Ви повинні пам’ятати, що їжте їжу в середньому темпі. Це може здатися грубим, якщо ви їсте їжу занадто швидко, а якщо їсте занадто повільно, це може означати, що їжа вам не подобається.

Роздаючи компліменти

Закінчивши їжу, ви повинні позитивно похвалити господаря за їжу. Оскільки їжа готується з великими зусиллями та турботою, висловлення вашого захоплення порадує господаря.

Залишаючи стіл

Якщо ви закінчили їжу рано, то ви повинні сидіти, поки господар або старший за столом не закінчить їжу. Вставати з-за столу, коли всі інші ще їдять, вважається невихованим.

Отже, ось основи, коли мова заходить про дотримання етикету індійської їжі. Не соромтеся про щось просити у свого господаря. Крім того, якщо ваш господар пропонує більше їжі, не відмовляйте, якщо ви не справді ситі. Сказати «взяти ще трохи їжі» - це індійський спосіб проявити любов і повагу. Кількість, яку ви їсте, говорить господареві, наскільки вам сподобалася їжа.

Прочитайте далі

Політика щодо файлів cookie

Ми та наші партнери використовуємо файли cookie, щоб краще зрозуміти ваші потреби, покращити ефективність та надати вам персоналізований вміст та рекламу. Натисніть "ОК", щоб ми могли забезпечити кращий та більш адаптований досвід.