Худий італійський весільний суп

Італійський весільний суп - це суп з великою кількістю шанувальників. Це було великим хітом у мене вдома! Традиційно виготовлений з додаванням макаронних виробів, я замінив макарони на багаті клітковиною боби. Це ідеальне поєднання смаків і текстури в кожній ложці. Цікаво, що термін "весілля" був помилкою у своєрідному перекладі. Це стосувалося смаків, які добре поєднуються, а не того, що їх подавали на весіллях. Кожна порція основного блюда містить лише 202 калорії, 3 грами жиру та 1 Синій WW FreePoint SmartPoints та 4 зелені WW SmartPoints. Як тільки ви скуштуєте це, я впевнений, ви задумаєтесь, не можете дочекатися залишків!

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти для котлет:

Фунт додаткової нежирної яловичини або індички, перегляньте корисні переваги

¼ чашка крихти Панко або хлібної крихти

½ склянки цибулі, подрібненої або подрібненої (приблизно 1 невелика цибулина)

1 яйце, мені подобається Egg-land’s Best, дивіться корисні корисні речовини

2 чайні ложки сушеної італійської приправи

1 чайна ложка часнику, подрібнений

½ чайна ложка свіжого меленого перцю

Інгредієнти для супу:

1 чайна ложка оливкової олії

1 склянка цибулі, подрібненої

1 склянка моркви, нарізаної кубиками

1 склянка селери, нарізаної кубиками

10 чашок курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію Swanson або вашого улюбленого

1 чайна ложка сухих італійських приправ

¼ чайна ложка меленого перцю

1 (15 унцій) консервовану квасолю (білу квасолю) промити та процідити, див. Поради щодо покупок

6 унцій дитячого шпинату, промитого та обробленого

Інгредієнти для начинки: Необов’язково

8 столових ложок сиру пармезан, тертий

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть деко пергаментним папером або фольгою. Якщо використовується фольга, покрийте кулінарним спреєм.

2. Для приготування котлет: Помістіть в миску яловичину, цибулю, крихти хліба, часник, яйце, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю та обережно з’єднайте виделкою. Чайною ложкою, маленьким совком або кулькою з дині сформуйте 1-дюймові фрикадельки і опустіть на деко, застелене пергаментним папером або фольгою. Вони не повинні бути ідеально круглими. Випікайте 20 хвилин, до готовності та злегка підрум’янення. Переносити, відкладати.

3. Тим часом для супу нагрійте оливкову олію на середньому слабкому вогні у великій каструлі. Додайте цибулю, моркву, селеру і пасеруйте до пом’якшення, 5 - 6 хвилин, періодично помішуючи. Додати курячий бульйон, вино, італійську приправу та перець. Доведіть до кипіння, зменште нагрівання до кипіння і варіть 6 хвилин. Додайте квасолю і фрикадельки. Варити на повільному вогні 2 хвилини. Перемішайте шпинат і варіть близько 1 хвилини, поки шпинат не в’яне. За бажанням додайте ще трохи чорного перцю за смаком.

4. Ковш у миски для супу і при бажанні посипте кожну порцію 1 столовою ложкою тертого пармезану.

5. Цей суп чудово заморожує!

Подається 8 основних страв (по 1½ склянки кожна)

Факти про їжу
Історія цього італійського рецепту бере свій початок в Іспанії, де важча версія містить більше м’яса. Лише коли паста стала більш доступною, її додали до італійського весільного супу. Популярний у Сполучених Штатах, особливо в Янгстауні, штат Огайо, та Пітсбурзі, штат Пенсільванія, де він є основним продуктом у багатьох місцевих ресторанах.

Здорові переваги
Egg-Land Кращі яйця для вас краще, ніж звичайні яйця. Вони містять більше вітаміну Е, 100 мг Омега 3 і на 25% менше насичених жирів, ніж звичайні яйця. Ви знайдете їх у більшості супермаркетів.

Екстра пісний яловичий фарш - приголомшливий, здоровий вибір. Я використовував Trader Joe 96/4. У ньому 130 калорій і 4 грами жиру за 4 унції. У більшості супермаркетів продається нежирний яловичий фарш.

Поради щодо покупок
Боби каннелліні - це біла італійська квасоля. Якщо ви не можете їх знайти, ви можете використовувати або великі північні боби, або темно-сині боби.

Підготовчі поради
Тефтелі можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до готовності до випікання. Або їх також можна запекти в просунутому вигляді і додати в суп на наступний день, за бажанням.

WW Freestyle SmartPoints 1- Синій
WW SmartPoints 4- Зелений
WW POINTS PLUS 5