Університет штату Північна Дакота

Їжа та харчування

Інгредієнти

1 середня цибулина, подрібнена

1 ч. Л. оливкова олія

1 невеликий баклажан, очищений і нарізаний кубиками

2 невеликих кабачка, кубиками

3 середніх помідора, насіння і подрібнені

1 зелений перець, подрібнений

1/4 c. свіжа петрушка, подрібнена

3 ст. томатна паста

2 зубчики часнику, подрібнені

1 ч. Л. сушений базилік

1 ч. Л. сушений чебрець

1 ст. білий винний оцет

Напрямки

З’єднайте цибулю та олію в запіканці з 3 літрами. Накрийте поліетиленовою плівкою, випускаючи повітря з боків, і нагрівайте мікрохвильовку протягом 1 1/2 хвилини або до тих пір, поки цибуля не стане м’якою. Перемішайте баклажани, кабачки, помідори, перець, петрушку, томатну пасту, часник, базилік і чебрець. Знову накрийте кришкою та нагрівайте мікрохвильову піч, періодично помішуючи протягом 10-15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими. Розмішайте оцет. Дайте постояти близько п’яти хвилин.

Робить шість порцій. Кожна порція містить 90 калорій, 1 грам (г) жиру, 3 г білка, 17 г вуглеводів, 5 г клітковини і 25 міліграмів натрію.