хрусткий тютюновий лук

Хрусткий смажений тютюновий цибуля з гострою приправою - одна з тих закусок, яких ніколи не вистачає. Цибуля, смажена в хрусткому покритті, подається як закуска або начинка, вона знову визначає слово «моріш».

Історія хрусткої тютюнової цибулі:

Я живу з людиною, яка раніше ненавиділа цибулю. Він ненавидів їх так сильно, що деякий час мені забороняли їх їсти самому, щоб моє дихання не пахло ненависними речами. Зараз стверджується, що анекдот є цілковитою вигадкою і міфом, тим не менше - він був справжнім ненависником цибулі.

І йому подобаються хрусткі тютюнові.

Якими вони тоді повинні бути хорошими?

Чорт смачно і смачніше - ось як.

Історія продовжується:

Вперше вони були у мене кілька тижнів тому в прекрасному ресторані в Нью-Форесті, і вони прийшли із сердечною рекомендацією від милого офіціанта, який нас обслуговував: „вони - наш фірмовий гарнір“.

Спочатку я був трохи підозрілим. Чому на землі їх називають "тютюновою" цибулею? Вони насправді замочують листя бактерій, а потім подають цибулю для аромату? Або вони просто курять багато педиків на кухні під час смаження цибулі? *

Вони мене спочатку вкусили.

Укусів було не надто багато, бо колишній цибулененависник подбав про більшу частину чаші.

я зробив це!

Я продовжив дослідження, як і зараз, і ось мій рецепт. Це вимагає трохи суєти через смаження у фритюрі, але ТАК ВАРТІ.

Порада тут: якщо, як і я, ви не володієте фритюрницею, призначте для цього призначену фритюрницю старовинну сковороду з кришкою. Я насправді тримаю олію в тій сковороді і прибираю її разом з маслом у шафу, коли, очевидно, зовсім холодно.

Подяки

Рецепт - це компіляція з кількох методів, як у Пола Ранкіна, та спецій, доданих на мою думку. Хрусткий тютюновий лук найкраще поєднується зі стейком, відбивною або гамбургерами - але ви можете просто відполірувати їх самостійно, давши можливість.

* нудно, але жодне з них не виявилося істинним. Їх називають «тютюновими» за кольором і кучерявим зовнішнім виглядом, подібним до сушеного листя тютюну.

хрусткий тютюновий лук

ІНГРЕДІЄНТИ

цибуля (або дві, або чотири), розрізана навпіл і дуже тонко нарізана скибочками
1 ч. Ложка кайенського перцю
2 ч. Ложки солодкої паприки
2 ч. Ложки гранул часнику
1 ч. Ложка приправи Old Bay (необов’язково)
100г (1 склянка) звичайного борошна
арахісова або соняшникова олія для смаження у фритюрі
Не соромтеся експериментувати зі спеціями. Якщо вам більше подобається, додайте трохи порошку чилі.

МЕТОД

1. Покладіть нарізану цибулю в миску і посипте сіллю, відокремивши на пір’я. Залиште на кілька хвилин, щоб вони розм’якшились.

2. В іншій мисці змішати борошно зі спеціями.

3. Нагрійте олію до температури 200 ° С у фритюрі з глибоким жиром або сковороді, достатній, щоб вмістити цибулю.

4. Киньте цибулю в борошняну суміш, щоб усі вони були добре покриті.

5. Коли масло досить гаряче, смажте його до темно-коричневого кольору і по-справжньому хрусткого - можливо, вам доведеться робити це партіями.

6. Злийте з паперових рушників, подавайте і спостерігайте, як вони зникають ...