Торти з лососем

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Ці хрусткі пиріжки з лососем смачні та ситні, і їх приготування неймовірно просто. Якщо у вас є консервований лосось та яйця, ви можете збити їх у будь-який час!

Я вважаю, що рибні консерви - це один із найпростіших способів включити більше морепродуктів у раціон своєї сім’ї. Це доступно, доступно за ціною, і воно довго тримається в коморі.

Я готую ці хрусткі пиріжки з лососем приблизно раз на тиждень. Їх дуже легко зробити, вони мають чудовий смак, і - не менш важливо - я завжди маю під рукою основні інгредієнти, а решту можу імпровізувати.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Єдиними інгредієнтами, абсолютно необхідними для цього рецепту, є консервований лосось та яйця. Решта інгредієнтів дуже гнучкі. Ось основні інгредієнти, які вам знадобляться (точні виміри вказані на картці рецептів нижче):

Консервований лосось: Використовуйте лосось без шкіри без кісток і дуже добре його зливайте.

Яйця: Я використовую великі яйця в більшості своїх рецептів, включаючи цей.

Майонез: Я віддаю перевагу майонезу, виготовленому з маслом авокадо, перед іншими видами майонезу.

Гірчиця діжонська: Ця традиційна французька гірчиця сливочніша, густіша та менш оцтова, ніж жовта гірчиця.

Подрібнений часник: Подрібніть його самостійно або використовуйте речі, що поставляються в баночці. Обидва працюють за цим рецептом.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити кількість споживання, інакше пиріжки можуть виявитися занадто солоними.

Сушений чебрець: Переконайтеся, що вона свіжа - несвіжа спеція може легко зіпсувати страву.

Подрібнена петрушка: Кінза також дуже хороша в цьому рецепті.

Оливкова олія для смаження: Я люблю готувати з цією смачною олією. Але якщо ви віддаєте перевагу олії з більш високою температурою диму, замість цього ви можете використовувати олію авокадо.

Як приготувати пиріжки з лососем

Це справді простий рецепт. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Ваш перший крок - розігріти духовку до налаштування «зберігати тепло». Ви будете тримати першу партію варених котлет з лосося в теплій духовці, коли будете готувати другу партію.

2. Тепер ретельно злийте банки з лососем. Покладіть лосось у велику миску. Добре розшаруйте його виделкою на крихітні шматочки. Як ретельне висушування, так і ретельне перемішування допоможуть запобігти розкладанню пиріжків.

3. Додайте інші інгредієнти (крім олії) і все ретельно перемішайте.

4. Приготуйте коржі на гарячій оливковій олії. Я використовую совок для морозива, щоб вичерпати суміш з миски. Вам слід упакувати суміш у совок - я натискаю на неї виделкою. Це допомагає тортам зберегти форму. Готуйте пиріжки, поки вони добре не підрум'яняться і не стануть хрусткими, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Як подавати торти з лососем

Вони роблять швидке, легке м’ясне блюдо. Я подаю їх на вечерю з купою домашнього татарського соусу, тримаючи боки дуже простими.

Я люблю подавати їх до салату з капрезе, до цвітної капусти з мікрохвильовкою, политої оливковою олією та лимонним соком, або до смажених помідорів. Вони також гарні зі стороною мікрохвильової спаржі.

Чи слід додавати борошно або сухарі?

Ні. З мого досвіду, вам не потрібно сполучного (наприклад, борошна, сухарів або навіть мигдального борошна), щоб тримати ці пиріжки разом.

Щоб пиріжки не розсипалися, лосось ДІЙСНО добре процідіть і добре розшаруйте, використовуйте великі яйця та ретельно перемішайте інгредієнти.

Що робити з залишками?

Залишки цих пиріжків з лососем можна тримати в холодильнику, в герметичній тарі протягом 3-4 днів. Розігрійте їх акуратно в мікрохвильовці на 50% потужності або насолоджуйтесь холодними прямо з холодильника.

Мені вони подобаються з діжонською гірчицею. Насправді, я часто роблю додаткові пиріжки, лише щоб переконатись, що у мене залишиться смачний залишок на обід наступного дня!

Більш смачні рецепти морепродуктів

Подібний рецепт, який мені дуже подобається, - це простий рецепт тістечок з тунцем. І ця запіканка з кето-тунця така смачна, і якщо у вас трапляються залишки їжі, вони добре зберігаються протягом декількох днів.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!