Хліб страх

Напевно, я не повинен визнавати цього перед вами, молодші читачі, але коли моє покоління було у вашому віці, ми робили досить дурні речі. Я говорю про шалений ризик. Ми пили воду прямо з-під крана. Ми використовували пляшки з аспірином, які ви насправді могли відкрити голими руками. Ми придбали побутову техніку, яка не була прикрашена корисними попередженнями про безпеку, наприклад „НЕ КУПІТЬСЯ ЦИМ ТОСТЕРОМ”.

Але для чистого божевілля найдикішим, що ми зробили, було - підготуйтеся до шоку - ми навмисно вживали вуглеводи.

Я знаю, я знаю. Це було неправильно. Але ми були молодими і нерозумними, і з боку однолітків було чимало тиску. Ви були б на вечірці, там була б лавова лампа, що стиралася б, і грала платівка Джимі Хендрікса («запис» - примітивний компакт-диск, що працював від статичної електрики). І тоді, коли настрій був правильним, хтось сказав: "Ти хочеш зробити кілька дратів?" І наступне, що ви знаєте, навколо буде миска з кренделями, або сухарики, або навіть картопляні чіпси, і ми покладемо ці речі собі в рот і просто. . . їжте їх.

Я цим не пишаюся. Моїм єдиним виправданням було те, що ми були невігласами. Це не так, як зараз, коли всі знають, наскільки шкідливі вуглеводи, і практично кожен продукт рекламується як „низьковуглеводний”, включаючи пиво, клей для протезів, віск для підлоги, шини, страхування життя та віагру. Тоді ми навіть не уявляли. Ніхто не робив! Наші власні матері дали нам хліба!

Сьогодні, звичайно, хліба ніхто не їсть. Люди бояться всіх вуглеводів, про що свідчить нещодавнє масове пограбування в ресторані Манхеттена в центрі міста, де 87 меценатів передали свої гаманці людині, озброєній лише ниткою спагетті №8. ("Робіть те, що він каже! У нього є макарони!") Місто Беверлі-Хіллз цього місяця двічі евакуювали через повідомлення - помилкові, слава богу, - що терористи поставили бублик у водопровід.

Але, як я вже говорив, за старих часів ми не усвідомлювали небезпеки вуглеводів. Ми вважали, що причина того, що ви товстіли, полягає в тому, що ви їсте "калорії", які є крихітними одиницями виміру, завдяки яким їжа має смак. Коли ми хотіли схуднути, ми дотримувались низькокалорійних дієт, під час яких їли лише неїстівну їжу, таку як селера, яка насправді є будівельним матеріалом, і грейпфрут, який є поживним, але пропонує такий же рівень кулінарного задоволення, як і жування Пожирач запаху.

Проблема низькокалорійної дієти полягала в тому, що нормальна людина могла дотримуватися її протягом максимум чотирьох годин, і в цей момент у неї або вона не було б іншого біологічного вибору, крім як прокрастись до гаража і захлипнути цілий мішок Сникерс, іноді не знімаючи обгортки. Тож ніхто не худнув, і всі постійно почувались винними. Багато людей у відчаї звернулися до дискотеки.

Але згодом з’явився сміливий піонер їжі, який винайшов дієту Аткінса: доктор Щось Аткінс. Після десятиліть досліджень щодо харчування та збільшення ваги, включаючи відомий нині експеримент з дієтою господині Дінг Донг, в результаті якого лабораторний щур завбільшки з Плімутський вояджер, доктор Еткінс виявив дивовижну річ: калорії не мають значення! Якими речовинами є вуглеводи, в результаті яких молекула вуглецю і молекула гідрату стикаються на високих швидкостях і утворюють крихітні невидимі пампушки.

Відкриття доктора Аткінса означало, що - хоч це й здавалося неймовірним - доки ви уникаєте вуглеводів, ви можете, не відчуваючи провини, їсти високожирну і калорійну їжу, таку як сир, бекон, сало, свинячі кірки та кити. Можна було з’їсти цілу свиню, якщо вона ще недавно не зазнавала хліба.

Спочатку, як і інші новаторські піонери, такі як Галілей та Емінем, доктор Еткінс сприймав скептицизм, навіть ворожість. Індустрія низькокалорійних продуктів харчування пішла за ним великий час. Асоціація виробників селери найняла детектива, щоб - так - переслідувати його. Його автомобільні шини неодноразово рубали, як поліція визначила осколками тосту Мельби.

Але доктор Аткінс наполягав, бо мав мрію - мрію про те, що колись він допоможе людському роду, продавши йому 427 мільйонів дієтичних книжок. І він це зробив, досягнувши виправдання для своєї дієти до його трагічної загибелі в інциденті, який у звіті про розтин зазначено як "абсолютно не пов'язаний з неперетравленим 28-кілограмовим чизбургером з беконом, знайденим у його шлунку".

Але дієта Аткінса продовжує жити, допомагаючи мільйонам американців схуднути. Іронія в тому, що ви не можете сказати цього, дивлячись на справжніх американців, які, як група, стали настільки важкими, що Північна Америка незабаром опиниться під водою аж до суші, як Денвер. Що може означати лише одне: Ви, люди, все ще підкрадаєтесь до Снікерса. Ви повинні соромитися себе! Отримав більше?