Хліб з вівсянки з темної патоки

Отже, я там робив свій обов’язковий час «охолодження», м’яко запропонований паном NQN. Я сидів у вітальні перед телевізором і дивився одне з моїх улюблених шоу "Американська історія жахів: Притулок" і думав про їжу. Звичайно. Я думав: "Цікаво, чи подають вони страшну їжу за столом Ремісничої служби на знімальному майданчику, і як здорово було б, якби вони це зробили?"

Тоді один із персонажів телебачення вийшов на екран і оголосив, що вона відвідує притулок, щоб зробити історію про хліб із патокою. Насправді це було хитрістю для письменника, щоб побачити серійного вбивцю під назвою Криваве обличчя, але мене вже не було. Хліб із патокою змусив мій розум блукати. паточний хліб? Це повинно бути добре, якщо це навіть мало бути в пам’яті когось, навіть якщо це був сценарист, який пам’ятав власний досвід хліба з патокою. Тож я викрав телефон і спокійно погуглив хліб із патокою. Раптово зникли сцени збивання і німфоманки, що пропонують секс у стилі Брайана де Пальми в супроводі мелодії "Співаючої черниці" на телебаченні, і я знову загубився у світі їжі.

Виявляється, хліб із патоки - це один із тих щільних, м’яких хлібців із смаком у європейському стилі. У пошуках я знайшов рецепти хліба із патоки з Південної Америки, де патоку виробляли із цукрової тростини. Деякі з них - це швидкий хліб, що не потребує дріжджів, але деякі включають дріжджі. Я вирішив піти з дріжджовою версією, оскільки в мене було хліба, і я хотів використовувати його в бутерброді та на полуденок.

Навіть якщо ви не великий шанувальник патоки, цей хліб справді є особливим. Ароматний, м’який і губчастий, він нагадує мені один із тих твердих хлібців, які можна купити в пекарнях. У цьому немає нічого легкого або повітряного, але воно не важке і не сухе. Темна патока відчуває майже м’яку вогкість, що означає, що вона по-небесному поширюється просто вершковим маслом та медом або додає стільки смаку звичайному бутерброду. Зупиніть мене, якщо я базікаю і маю менше сенсу, ніж музичне шоу хоррору в притулку.

Тож скажи мені, шановний читачу, як часто ти думаєш про їжу? Чи плануєте ви їжу несподівано, чи робите це заздалегідь? І чи їсте ви хліб щодня?

Хліб з вівсянки з темної патоки

Оригінальний рецепт Не зовсім Нігелли

1,5 склянки окропу

1 склянка швидко прокату вівса плюс столова ложка, щоб посипати в кінці

1/4 склянки теплої води

2 чайні ложки сухих дріжджів швидкого приготування

1 чайна ложка цукру

1/2 склянки патоки

3 - 3,5 склянки хлібного борошна (можна також використовувати звичайне, універсальне борошно або половину звичайного наполовину цільного борошна)

1 чайна ложка солі

масло для змащення чаші

1/2 яйця збитих

Крок 1 - Помістіть прокатаний овес і залийте окропом. Перемішати, щоб з'єдналося, і дати охолонути приблизно 10-15 хвилин.

Крок 2 - У невелику миску додайте теплу воду і цукор і розмішайте. Посипте дріжджі зверху і залиште пінистим - зачекайте близько 10 хвилин.

Крок 3 - У чашу електричного міксера, оснащеного насадкою для тіста, помістіть патоку, три склянки борошняної, вівсяної і дріжджової сумішей і вимішуйте на найменшій швидкості приблизно 3 хвилини, додаючи трохи більше борошна, якщо це необхідно. Додайте сіль і продовжуйте замішувати, поки не отримаєте еластичну текстуру. Змастіть миску (я просто використовую ту саму миску) і сформуйте тісто з кулі. Поверніть кульку з тістом у мисці так, щоб воно було злегка покрите олією, і накрийте миску харчовою плівкою. Залиште на 1-1,5 години у вільному від сквозняків теплому місці до принаймні подвоєного розміру. Я також поміщаю миску в іншу миску з гарячою водою, щоб пришвидшити це.

Крок 4 - Застеліть деко пергаментом або борошном, проткніть тісто і вимішуйте ще близько хвилини. Сформуйте кульку і поставте в центр лотка. Поріжте X в центрі і дайте піднятися ще годину. Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C.

Крок 5 - Змастіть піднятий коровай збитою яєчною глазур’ю і посипте рештою вівсяними пластівцями. Випікайте 40-45 хвилин. Дайте охолонути приблизно двадцять хвилин, перед тим як нарізати шматочками та подавати з маслом та медом.