Медовий цільнозерновий хліб

Лорен Аллен, 25 лютого 2019 р., Оновлено 5 жовтня 2020 р

Це смачно Медовий цільнозерновий хліб - це здоровий рецепт хліба з пшениці, приготований із цільнозернових злаків, меду та грецького йогурту. Він м’який, вологий і абсолютно смачний!

Я розумію, що домашній хліб може здатися лякаючим, але не цей рецепт! Незалежно від того, новачок ви або досвідчений хлібороб, кожен може приготувати цей простий рецепт хліба. Якщо ви любите здоровий хліб, перевірте мій хліб з вівсянки та яблучний пюре з корицею!

Здоровий мед цільнозерновий хліб

Насправді немає нічого подібного на скибочку теплого пшеничного хліба, свіжого з печі! За цим рецептом виходять два хлібини, тому ви можете насолодитися одним, а другий віддати або заморозити на інший день. З нього виходять чудові бутерброди та смачні тости, але моя сім’я вважає за краще, щоб воно було теплим із духовки з домашнім малиновим варенням або полуничним варенням.

Яка різниця між пшеницею та цільною пшеницею?

У світі хліба існує багато плутанини щодо таких понять, як білий, хліб, збагачений хліб, пшеничний хліб та цільнозерновий хліб. Коли зерно борошна «розмелюють», воно переробляється в процес переробки, де зерно розбивається на частини. Цей процес подрібнення позбавляє зерна цінних поживних речовин і утворює біле борошно. Коли зерно залишається цілим, воно залишається з усіма його компонентами і містить високий рівень поживних речовин, особливо і найголовніше - ВОЛОКНА!

Коли ви купуєте хліб, багато хлібів позначають як пшеничні, але це не означає, що вони є «цільнозерновими». Не забудьте прочитати інгредієнти, і якщо першим інгредієнтом є щось інше, ніж «цільнозернове борошно», то це не справжній пшеничний хліб. Ви також можете порівняти кількість клітковини, щоб переконатися, що отримуєте всі переваги пшеничного хліба.

Чи пшеничний хліб здоровий?

Цільна пшениця є рекомендованим джерелом зерна USDA. Цільна пшениця означає, що зерно містить ціле зерно (включаючи висівки, зародки та ендосперм) і багате вітамінами та мінералами. Зокрема, показано, що клітковина, що міститься в цільних зернах, відіграє певну роль у правильному травленні, насиченні та сприяє зниженню ризику серцевих захворювань та діабету. Тому, коли справа доходить до вибору хліба, вибирайте хліб із цільної пшениці на 100%, який містить клітковину та низький рівень цукру!

Калорії в пшеничному хлібі:

Пшеничний хліб коливається в калоріях. Цільнозерновий хліб Сари Лі містить 60 калорій на скибочку, цільнозерновий пшеничний мед Nature's Own містить 70 калорій на скибочку, а цільнозерновий хліб Dave’s Killer - 110 калорій на скибочку. Калорії цього домашнього медового цільнозернового хліба багато в чому залежать від того, наскільки товсто ви поріжете скибочки.

Як ви робите цільнозерновий хліб?

Додайте 4,5 чашки пшеничного борошна та дріжджів швидкого приготування в чашу змішувача. Додайте теплу воду і добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте піднятися 15 хвилин.

Додайте життєво важливу пшеничну клейковину, сіль, розтоплене масло, мед, грецький йогурт і добре перемішайте.

Додайте решту 1 1/2 склянки борошна і перемішуйте тісто, поки воно не почне відриватися від боків миски. При дотику він повинен бути трохи липким.

Вимішуйте тісто за допомогою міксера ще 5 хвилин (або принаймні 10 хвилин, якщо замішуєте його вручну).

Обприскайте дві сковороди розміром 9 × 5 × антипригарним спреєм для приготування їжі. Я також люблю вистилати дно сковорідок воском або пергаментним папером. Розпиліть свою стільницю та руки. (Якщо тісто все ще липке, обробіть борошном свою стільницю, замість того, щоб розпилювати її).

Виверніть тісто на прилавок і розділіть його на дві рівні частини. Натисніть кожну порцію в прямокутник довжиною близько 9 дюймів. Згорніть у колоду і покладіть у підготовлену сковороду для хліба.

Як заморозити хліб:

Цей домашній пшеничний хліб легко заморозити (я завжди люблю з’їсти один коровай теплим з духовки, а другий заморозити). Щоб заморозити, спочатку дайте йому охолонути до кімнатної температури. Потім помістіть його у великий мішок з морозильною камерою на замок або хлібний мішок. Щоб розморозити хліб, дістаньте коровай з морозильної камери і дайте йому прийти до кімнатної температури на вашій стільниці (близько 3 годин).

Перевірте всі мої ідеї здорових закусок! Серед моїх улюблених:

Ви також можете СЛІДУЙ ЗА МНОЮ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM та PINTEREST, щоб отримати чудові рецепти!