Heineken 0.0: Пивна піктограма націлена на нове покоління з меншою кількістю калорій, вуглеводів, алкоголю (і чудовим смаком)

Якщо ви коли-небудь сиділи на засіданні ради, бажаючи вам відкрити холодну, Heineken має нове. [+] продукт для вас.

Коли я спробував новий Heineken 0.0 поряд із відомим оригінальним пивом у сліпій дегустації, я не міг їх відрізнити, що означало смак. Я не самотня, і хоча деякі люди виявляють незначну різницю в фініші згодом, це є свідченням величезного обсягу досліджень, зусиль та ресурсів, які Heineken вклав, щоб створити, що саме - і багато споживачів по всьому світу - вважають найкраще доступний безалкогольний лагер (безумовно серед широкодоступних, оскільки багато інших версій з найвищим рейтингом належать невеликим ремісничим пивоварням з дуже обмеженим розподілом). У своєму ранньому огляді, перш ніж він вийшов на ринок, редактор Men's Health Food & Nutrition Пол Кіта помилково прийняв 0,0 для звичайного Heineken, і після перемикання кілька разів дійшов висновку, що вони мають однаковий смак.

Але, чесно кажучи, мені ніколи не було байдуже, тому що до недавнього візиту до Амстердаму, моє все життя споживання безалкогольного пива було обмежене кількома ковтками. Саме в цьому річ, оскільки Heineken насправді не намагається конкурувати з такими, як O’Douls та Kaliber, або націлюється на традиційний ринок такого пива, яке не п’є. Їх ідея полягає в тому, щоб порушити простір, ставши вибором основних споживачів пива, які прагнуть вживати менше вуглеводів, менше калорій, а часто завдяки водінню, менше алкоголю. У цілком реальному розумінні Heineken 0.0 - це, можливо, здоровіша альтернатива соді, яка набрала негативного іміджу, наповнена або переробленим цукром, або хімічними підсолоджувачами. Heineken хотів створити для любителів пива напій, який вони можуть взяти куди завгодно, від тротуару до офісу до своїх автомобілів, такий, що конкурує настільки ж з альтернативними напоями, як і з іншими слабоалкогольними напоями. Здається, це працює: Heineken 0.0 швидко перевершив очікування і став гарячим продуктом у всьому світі, і щойно вийшов тут раніше в 2019 році.

Кілька коротких роз’яснень: у США пиво класифікується як вміст ABV (за обсягом алкоголю) 0,5% або більше, а ті, що нижче цього, вважаються безалкогольними, хоча насправді їх мало. Отже, Heineken 0.0 - це технічно солодовий напій, і я використовую загальновживаний термін «безалкогольне пиво» у розмовному розумінні. Крім того, дуже мало «безалкогольних» сортів по-справжньому не містять алкоголю, але тоді як і багато речей, які ми їмо та п’ємо. У цьому випадку вміст 0,0 становить від 0,02 до 0,03%, практично дорівнює нулю, і дорівнює або менше вмісту алкоголю в апельсиновому соку та багатьох перероблених хлібах. За даними компанії, вам потрібно було б спожити 29 літрів - майже вісім галонів - лише за одну годину, щоб помітно підвищити рівень алкоголю в крові.

"За останній час багато чого змінилося", - пояснив мій екскурсовод у Heineken Experience, найсучаснішому турі на оригінальному (виведеному з експлуатації) пивоварному заводі в Амстердамі. Те, як ми їмо, як ми п’ємо, люди хочуть, щоб все було здоровіше. Тож вони зробили те, що він називає, «пиво, яке на смак чудове, але не дасть товстіти».

Зі зростаючим інтересом до здоров'я та фізичної форми, а також серед уникнення вуглеводів та зменшення продажів соди,. [+] Heineken вважає, що 0.0 стане хітом серед натовпу в тренажерному залі.

Щоб досягти цього, Heineken довелося покластися на свою довгу історію якості та інновацій. Компанія однією з перших виділила рідкісний штам патагонських дріжджів, який дав змогу заварити те, що сьогодні думає більшість людей про лагер, світло-жовтий стиль на відміну від мюнхенського темного лагеру. Вони були першим імпортним пивом, яке вийшло на американський ринок після заборони, і їм часто приписують винахід преміум-категорії пива в нашій країні. На сьогоднішній день кожна крапля пива Heineken, що продається в США, вариться в Голландії, тоді як у більшості країн Heineken вариться місцево (включаючи Мексику, де вони також володіють брендами та пивоварними заводами, такими як Tecate та Dos Equis), а також усі 0,0 приходить до США з Нідерландів.

Але великим кроком було виготовлення його як звичайного пива Heineken. Багато перших безалкогольних сортів пива виробляли, не створюючи алкоголю, тобто вони взагалі не готувались як пиво. "Коли ви не виробляєте алкоголь, він на смак занадто солодкий", - сказав Віллем ван Весберге, керівник компанії Heineken Global Brew Master. Він сказав мені, що "Різниця полягає в тому, щоб витягти алкоголь, а не в тому, щоб не дати йому утворитися".

Для цього Heineken варить 0,0 з тих самих чотирьох інгредієнтів, що використовуються у звичайному зеленому пляшковому пиві, одному з найбільш знакових і впізнаваних продуктів харчування чи напоїв у світі, відомого своєю стабільністю. Хміль, ячмінь, дріжджі та вода надходять, але тоді Heineken використовує власний (і секретний) процес, який він розробив, щоб видалити алкоголь із пива. Оскільки видалення алкоголю трохи змінює смак, вони додають натуральні ароматизатори, щоб відновити смак майже точно таким же.

“Єдина причина, через яку ми могли б зробити його таким смачним, полягає в тому, що ми провели 15 років, досліджуючи профіль смаку та смаку, що зробило наш оригінальний Heineken таким гарним і таким популярним, і ми не могли створити 0,0 без цієї інформації. Ринок нульового алкоголю в США крихітний, менше одного відсотка ринку, і я думаю, що це тому, що якість просто не була хорошою. Ми порушили категорію, і я думаю, що серед людей, які займаються фітнесом та здоров’ям, це буде великим. Це перший, який насправді має смак ".

Хоча в ньому немає алкоголю і лише 69 калорій, Heineken 0.0 виглядає як пиво, а ще краще - воно. [+] на смак як пиво.

З моменту випуску за кордон минулого року (він з’явився на прилавках США менше півроку тому) продажі перевершили очікування майже скрізь, і особливо в Європі, представники Heineken сказали мені. За даними Independent, продажі бренду Heineken (Heineken, Heineken Light і Heineken 0.0, за винятком приблизно 300 інших основних брендів пива, якими вони володіють у всьому світі) зросли на 7,7% у 2018 році, що підсилюється успіхом Heineken 0,0 на 38 ринках світу. "Сильний попит на безалкогольне пиво допомогло Heineken досягти найкращих темпів зростання продажів свого флагманського пивного за останні десять років, оскільки споживачі алкоголю продовжують переходити до здорових варіантів".

Хоча на ньому є синя етикетка, яка помітно відрізняється від класичної біло-зеленої, культова пляшка однакова, і в барі більшість людей ніколи не дізнаються, що ви п’єте щось інше, що саме по собі приваблює багатьох. Також існує ймовірність того, що коли ви споживаєте один за кермом або йдете вулицею, ви можете привернути увагу правоохоронних органів, але це цілком законно. На своєму веб-сайті розділ поширених запитань зазначає, що він також підходить для вагітних та тих, хто приймає ліки. Деяких споживачів це зацікавить, оскільки вони дотримуються однієї з популярних дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як Кето (у ньому трохи більше третини вуглеводів звичайної версії, 4,8 грами), у деяких - менша кількість калорій (69) та багато для модерації. Перехід середнього потоку на 0,0 із звичайного пива (або туди-сюди), щоб залишатися тверезим, особливо на всіх денних заходах, таких як фестивалі чи кулінарні страви у дворі. Але якою б не була ваша причина для того, щоб мати її, єдина причина, по якій вона працює, полягає в тому, що вона смачна (за умови, що вам подобається Heineken).

"Багато людей люблять пиво, але п'ють газовану воду в барі, бо їм доводиться їздити, забирати дітей, що завгодно", - сказав Весберге. "Ми зробили це для них".