Факти та поради щодо харчування

Харчування зеленого гороху, користь для здоров’я, порівняно з цукром та сніжним горохом

Зелений горошок - древній овоч, який, ймовірно, виник у субгімалайських низовинах північно-західної Індії. Зараз зелений горошок є однією з основних комерційних овочевих культур, вирощуваних у напівтропічних та помірних регіонах світу. Існує величезний ринок замороженого гороху.

Рослина горох - це трав’яниста лоза, що дає горох у стручках. Зелений горошок, Pisum sativum, належать до родини Fabaceae. Цукор, горошок та сніговий горошок - це різні види, і споживаються цілі молоді стручки, що містять дрібний горошок. Ботанічна назва цього гороху - Pisum sativum var. макрокарпон.

Цукровий горошок корінний в Європі, а не в Азії. Рослина - це однорічна лоза, яка швидко росте і, як правило, вимагає підтримки скелелазіння. Стручки потрібно збирати, як тільки вони розвиваються, і це створює проблему збору врожаю для комерційного виробництва. Але цукор і сніговий горошок ідеально підходять для присадибних городів.

І зелений горошок, і цукровий горошок популярні серед домашніх садівників - кухарів. Але що є більш поживним?

Ця стаття включає дані про харчування та інформацію про користь для здоров’я для зеленого горошку, цукру та швидкого гороху, а також для зеленої квасолі, квасолі Фабія (квасоля), квасолі Ярдлонг, китайської квасолі змії.

Зелений горошок дуже простий у використанні в замороженому вигляді. Подивіться їх факти харчування та користь для здоров'я тут Джерело: Public Domain

Користь для здоров’я зеленого гороху

Зелений горошок є відносно низькокалорійним, а 100 г зеленого горошку забезпечує 81 калорію.

Це вдвічі більше, ніж у Snap Peas, і вище, ніж інші, перелічені в таблиці нижче, крім квасолі Фабія (квасоля, яка має колосальні 341 калорію на 100 г.

Стручки зеленого горошку є прекрасним джерелом фолієвої кислоти зі 100 г, що забезпечує 65 мкг на 100 г, що становить 16% від рекомендованої добової норми.

Зелений горошок також відносно багатий такими вітамінами групи В, як ніацин та тіамін.

Свіжий зелений горошок є хорошим джерелом таких вітамінів, як вітамін С, вітамін А та віатмін К. Однак рівні нижчі, ніж у горошку швидкого приготування (див. Таблицю).

Зелений горошок має приблизно вдвічі більший вміст білка (5,4 г/100 г) та харчових волокон (5,1 г/100 г), як горошок швидкого приготування (білок (2,8 г/100 г) та харчові волокна (2,6 г/100 г).

Однак калорії в зеленому горошку набагато вищі.

Свіжий зелений горошок є хорошим джерелом антиоксидантів, флавоноїдів, таких як каротини, лютеїн та зеа-ксантин, а також вітамін А

Зелений горошок є хорошим джерелом таких мінералів, як кальцій, залізо, мідь, цинк та марганець.

Рівні, як правило, вищі, ніж у гороху, за винятком кальцію та заліза.

Користь для здоров’я оснащення, цукру та снігового гороху

Горох-горошок має половину калорій зеленого горошку (горошок-горошок має 42 калорії на 100 г). Горох-горошок також багатший на більшість вітамінів, але гірший на більшість мінералів (крім кальцію та заліза).

Цукрові стручки відносно багаті фітостеринами, які допомагають знизити рівень холестерину в організмі.

Свіжий зелений горошок є хорошим джерелом вітаміну А та антиоксидантів флавоноїдів, таких як каротини, зеа-ксантин та лютеїн.

Гороховий горох багатший на більшість вітамінів групи В, ніж зелений горошок, але рівень фолієвої кислоти нижчий.

Цукровий горошок є хорошим джерелом багатьох мінералів, зокрема кальцію та заліза.

Порівняння поживних речовин для гороху та різних видів квасолі

У таблиці нижче наведено порівняння гороху та квасолі на порцію 100 г. Ключові моменти:

► Квасоля Фабія (квасоля) справді виділяється з точки зору макроелементів з високим вмістом білка та клітковини. Але ви платите за це, оскільки ця квасоля має дуже високу калорійність і в 3-4 рази більше жиру.

► Боби фабії є багатшим джерелом вітамінів групи В та фолієвих кислот, але вони відносно бідні більшістю інших вітамінів.

► Боби фабії також відносно багаті більшістю мінералів.

► Звичайна зелена квасоля має дуже низьку калорійність (31 ккал на 100 г, однак у них нижчий рівень поживних речовин для більшості вітамінів, але вищий вміст більшості мінералів, ніж горох.

► Крилаті боби та квасоля мають помірну калорійність, але, як правило, бідні більшістю поживних речовин.