Їжа риби під час вагітності: що таке поточний гачок, волосінь та грузило?

5 грудня 2017 р

Джинджер Ніколс, ліцензований сертифікований консультант з питань генетики в MotherToBaby, Коннектикут

Я була вагітна в 2004 році, коли Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) випустили вказівки щодо обмеження споживання риби під час вагітності через метилртуть. Ця вагітність, безумовно, була найдивовижнішим часом у моєму житті; проте це також було стресом. Я була вп’яте, коли я завагітніла, але через викидні та смерть сина, який народився дуже передчасно, мені все ще довелося приносити дитину додому з лікарні. Я став пильним до будь-чого, що могло б викликати занепокоєння щодо вагітності. Я вільно визнаю, що моє ставлення до цієї вагітності не можна назвати логічним. Тому з новою і дещо страшною інформацією про рибу та метилртуть рибу швидко додали до мого списку "не їж цього". Я також визнаю, що в будь-якому випадку не з’їдаю рекомендовану кількість риби, тому не було такого великого стрибка, щоб припинити їсти всю рибу.

Виявляється, я не була єдиною "рибою без води". Згідно з дослідженням FDA про дієтичні звички понад 1000 вагітних жінок у США, близько 21% жінок заявили, що протягом минулого місяця вони їли нуль риби. Жінки, які сказали, що їли рибу, більшість їли менше рекомендованих дієтичних норм. Однак риба для вас корисна! Ви не хочете взагалі перестати їсти рибу, тож замість того, щоб уникати риби, давайте дізнаємось факти.

Зараз ви можете запитати: "Що таке метилртуть і чому вона в рибі?" Як консультант з питань генетики та фахівець MotherToBaby, я часто розмовляю з жінками про вживання риби під час вагітності, тому дозвольте пояснити ... Метилртуть - це органічна форма ртуті. Ртуть зустрічається в природі в навколишньому середовищі, і вона також викидається в повітря як побічний продукт деяких промислових процесів. Коли ртуть потрапляє в грунт і воду (включаючи озера, річки та океан), бактерії та гриби, що знаходяться в ґрунті та воді, перетворюють ртуть на метилртуть. Оскільки метилртуть знаходиться у нашій воді, вона міститься на різних рівнях майже у всіх рибах та молюсках. Загалом, у великих риб з тривалим періодом життя, які харчуються іншими рибами, рівень метилртуті, як правило, менший, ніж менші, молоді риби. Якщо ви зацікавлені, у мережі доступні списки середнього рівня ртуті в рибі, наприклад, цей веб-сайт FDA: https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm115644.htm

Метилртуть міститься у всіх тканинах риби, тому очищення або приготування риби не призведе до зниження рівня ртуті. Люди, які їдять багато риби з високим вмістом метилртуті, також можуть накопичувати метилртуть у своїх тілах. Наші тіла легко поглинають метилртуть із нашого шлунково-кишкового тракту, і нашим тілам потрібно багато часу, щоб позбутися її.

"То чому я повинен бути стурбований тим, що вживаю занадто багато морепродуктів з високим вмістом метилртуті?" Ми знаємо, що навіть якщо ви не вагітні, метилртуть токсична для нашої нервової системи та органів. Наслідки отруєння метилртуттю відомі з 1950-х років. Люди, які захворіли на отруєння метилртуттю, мали багато симптомів, які включали оніміння рук і ніг, м’язову слабкість, тремор (тремтіння) та зміни особистості (дратівливі, сором’язливі, нервові). Тепер, перш ніж панікувати, знайте, що ці люди стикалися з рибою з вмістом метилртуті набагато вищим, ніж навіть найбільш заражена риба у вашому продуктовому магазині!

Ми знаємо, що метилртуть може проникати через плаценту під час вагітності. З дуже високим опроміненням народжуються діти з невеликим розміром голови та пошкодженням мозку, що може призвести до судом, затримки розвитку, сліпоти та м’язової слабкості. Оскільки метилртуть може впливати на мозок дитини, що розвивається, високий вплив викликає занепокоєння на будь-якому терміні вагітності. Для отримання додаткової інформації відвідайте інформаційний бюлетень MotherToBaby про метилртуть під час вагітності та годування груддю за адресою https://mtborgdev.wpengine.com/fact-sheets/methylmercury-pregnancy/.

На сьогоднішній день вам може здаватися, що вам просто потрібно триматися подалі від вживання риби під час вагітності, коли фактично дослідження показують, що жінки, які їдять рибу під час вагітності, мають кращі результати вагітності, ніж жінки, які не їдять рибу. Недавні дослідження також вивчали, як поживні речовини в рибі, включаючи жирні кислоти Омега-3, можуть мати позитивні наслідки для розвитку дитини і насправді можуть допомогти захистити від будь-якої можливої шкоди, яка може виникнути від пренатального впливу метилртуті. Більше того, жінки в США, як правило, не залежать від риби як єдиного споживання білка, тому навряд чи їдять достатньо риби, щоб викликати шкідливі наслідки під час вагітності. Отже, щоб отримати всі переваги споживання риби для здоров’я для вас та дитини, головне - їсти різноманітну рибу з низьким вмістом метилртуті. Тут оновлені рекомендації FDA від 2017 року можуть надати певну допомогу.

"Які поточні рекомендації FDA?" Нещодавно переглянута порада FDA розроблена, щоб заохотити жінок, які вагітні та/або годують груддю, споживати до 12 унцій риби з низьким вмістом метилртуті щотижня та містить рекомендації щодо того, які риби є найкращими варіантами, розбиваючи рибу на категорії Найкращий вибір, хороший вибір та варіанти, яких слід уникати. Легкий для читання посібник можна знайти тут: https://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM536321.pdf. Ви помітите, що у довіднику FDA різні типи (види) тунця та черепиці перераховані під різними категоріями - тому зверніть увагу на те, який тип ви купуєте, щоб знати, в якому списку він знаходиться.

Дотримуючись поточних рекомендацій, якщо ви плануєте завагітніти, вагітна чи грудне вигодовування:

Типова порція риби становить 4-6 унцій, виміряна перед приготуванням.
Щотижня ви можете їсти до 2-3 порцій різноманітної риби зі списку найкращих виборів; у цьому списку понад 35 різних видів риб!
Якщо ви вибираєте рибу зі списку Good Choices, обмежтеся лише однією порцією цієї риби протягом тижня.
Уникайте наступних риб, оскільки вони мають найбільший вміст у метилртуті: акула, риба-меч, скумбрія, марлін, апельсиновий грубий, великоокий тунець і черепиця з Мексиканської затоки.
Якщо ви їсте рибу, виловлену родиною чи друзями, перевірте місцеві рекомендації щодо риби. EPA має опцію пошуку, щоб перевірити наявність рекомендацій щодо риби/молюсків на основі місця проживання: https://fishadvisoryonline.epa.gov/General.aspx. Ви також можете зареєструватися у своєму державному департаменті охорони здоров’я. Якщо рекомендацій немає, обмежтеся лише однією порцією цієї риби і не їжте жодної іншої риби на цьому тижні.

Отже, тепер, коли ми вас зачепили і намотали, що на винос? З урахуванням близько 60 риб, які визначені найкращими та хорошими виборами згідно з рекомендаціями FDA щодо риболовлі 2017 року, «у морі багато риби» для вагітних та мам, що годують груддю.!

Імбир Ніколс є ліцензованим сертифікованим генетичним консультантом, що базується у Фармінгтоні, штат Коннектикут. В даний час вона працює на MotherToBaby CT, яка розміщена в UCONN Health у відділі генетики людини, Департамент генетики та наук про геном. Вона здобула ступінь бакалавра біології та соціології в коледжі Джуніата, а ступінь магістра з медичної генетики - в Університеті Цинциннаті. Її особливий інтерес стосується професійних та екологічних впливів.

Про MotherToBaby