Їжа, як печерний чоловік: примха, що минає або дієта майбутнього?

Всі хочуть схуднути і почуватися здоровими. Секрет, на думку практикуючих "дієту палео", полягає в тому, щоб їсти ту саму їжу, яку їли наші предки мисливців-збирачів. Рух набирає обертів завдяки відданим фанатам, які клянуться постійним споживанням дієти м’яса та овочів. Однак скептики насторожені, і дослідження, що підтримують так зване "еволюційне харчування", в кращому випадку є тонкими. Ось короткий посібник з режиму печерної людини:

Що їдять люди на дієті Палео?
Переважно м’ясо, але також овочі, фрукти, горіхи та насіння. Рекомендується жирна порція червоного м’яса, тоді як такі продукти, як цукор, молочні продукти, зернові та квасоля, заборонені. Палео-аколіти називають ці "неолітичні скоби", або продукти харчування, які почали з'являтися, коли сільське господарство почало розвиватися 10000 років тому. "Ви можете забути про ту миску з крупами Total з холодним молоком", - говорить Барб Берггоец з Indystar. "Не думайте і про хрускіт" Тріскуїтів ". Типова їжа палео включає стейк на грилі на грядці з невареного шпинату, наприклад, з кількома чорницею на десерт.

Чому ці продукти нібито кращі?
Задовго до появи фермерського господарства людський організм еволюціонував до того, щоб жити переважно продуктами, які ранній людині доводилося або полювати, або добувати. Коли сільське господарство вдосконалило наші звички та полегшило їжу, люди стали помітно «вгодованішими, менш м’язистими та схильними до хвороб», - говорить Джордж Дворський на io9. Практикуючі дієту палео вважають, що головним винуватцем багатьох наших проблем зі здоров’ям є білок, який називається глютен, який "насправді може бути отрутою". Існує думка, що деякі рослини - як цілісні зерна - розвивали хімічну стійкість, щоб утримати тварин від їх поїдання. Палео-дієти повинні триматися подалі від глютену.

Хто про це думав?
Дідів руху широко вважають людиною на ім'я Арт Де Вані, якому зараз за 70 років і який 30 років тому прийняв дієту печерної людини для покращення здоров'я своєї сім'ї. Робб Вольф - біохімік, чия книга "Розчинення палео" вважається обов'язковою для читання послідовниками - приписується популяризації недавнього сходження руху. "Я їв веганську дієту протягом двох років, і я схуд до 135 фунтів і не міг підняти власну вагу тіла на жимі", - сказав Вовк ABC News. Він вважає, що дієта Палео, зокрема м’ясна, повертає йому сили.

Чи підтверджує дослідження ці твердження?
Досліджень, що вивчають ефекти Палео, небагато. Однак одне раннє клінічне випробування показує "багатообіцяючі результати", - каже Еліза Барклай з NPR. Анекдоти людей, які худнуть, набувають форми та стикаються з меншою кількістю проблем зі здоров’ям, розповсюджуються на блоги по всьому Інтернету. Але результати, швидше за все, не лише від дієти: люди, які сидять на дієті Палео, часто беруть участь у CrossFit, інтенсивній програмі тренувань, яка заохочує надшвидку важку атлетику.