Харчування

Ми серйозно ставимося до харчування та прагнемо надати нашим студентам безліч варіантів ароматних та збалансованих за харчуванням страв.

Комісія по меню, що складається з працівників ЖКГ, зареєстрованих дієтологів та наших виконавчих кухарів, постійно оцінює вибір меню з урахуванням їх зовнішнього вигляду, смаку, харчової цінності та популярності. Харчова інформація для багатьох пунктів меню доступна в Інтернеті за адресою menu.hfs.psu.edu.

Харчова алергія та непереносимість

Якщо ви студент штату Пенсільванія, який живе з харчовою алергією або непереносимістю, ви не самотні. Управлінський персонал та зареєстрований дієтолог з радістю допоможуть вам у виборі, щоб у вашому харчуванні не було алергенів. У нас є кілька інструментів, які допоможуть:

Наш офіс дієтолога в університетському парку демонструє кожен рецепт дев’яти найкращих алергенів: молочних продуктів, пшениці/клейковини, арахісу, деревних горіхів, риби, молюсків, сої, яєць та кунжуту.
У нашому онлайн-меню вказано, які алергени присутні в кожному з страв, які ми подаємо.
- Просто натисніть червону кнопку "харчування" та натисніть на вибір продуктів, щоб виявити алергени.
- Ви також маєте можливість фільтрувати варіанти меню, щоб у вашому індивідуальному меню відображалися лише ті продукти, які не містять алергену.
Корисна інформація відображається в громадських місцях харчування в пункті обслуговування.
- У кожному пункті меню буде "картка страви", яка відображає назву страви та маркування того, які алергени є, а також чи є страва вегетаріанською, веганською або містить свинину.
Незважаючи на те, що наш персонал пройшов навчання з управління харчовими алергенами, перехресний контакт можливий, оскільки заклад готує продукти у спільних приміщеннях. Якщо у вас є питання або сумніви, будь ласка, зв’яжіться з офісом зареєстрованого дієтолога чи службою житла та харчування штату Пенсільванія Беренд.

Penn State Behrend Dining докладає всіх зусиль для маркування харчових алергенів; однак виробники можуть змінювати свою форму продукту або інгредієнти без нашого відома. Гостям, які страждають харчовою алергією, рекомендується бути власними захисниками та завжди бути обережними. Будь ласка, повідомте працівника про свою харчову алергію/непереносимість і попросіть його змінити рукавички перед тим, як готувати ваше замовлення. На будь-якій станції ви можете попросити порцію їжі з “резервної каструлі” - каструлі з їжею, яка все ще знаходиться в теплі, яка ще не виходила на службу, і тому менш імовірно, що вона брала участь у перехресному контакті. Будь ласка, завжди носіть приписаний автоін’єктор адреналіну.

Наші хлібобулочні вироби в штаті Пенсільванія виробляються на обладнанні, яке також виробляє продукти, що містять арахіс, горіхи, кунжут, молочні продукти, сою та яйця.

Деякі продукти Berkey Creamery із штату Пенсільванія містять арахіс, деревні горіхи та пшеницю/клейковину.

Вегетаріанські та веганські страви

Наші заклади харчування щодня пропонують різноманітні м'ясні та веганські страви, які позначаються символами на картках закусок, онлайн-меню або на вивісках на окремих станціях. Наступні критерії використовуються для визначення того, чи є пункт меню позначеним як м’ясний чи веганський:

Безмесні предмети не містять м’яса або м’ясних субпродуктів, але можуть містити мед, яйця, молоко, сир або інші молочні продукти. Ці елементи позначаються символом “М”.
Веганські предмети не містять м’яса або м’ясних субпродуктів, меду, яєць або молочних продуктів, але можуть містити тростинний цукор. Ці елементи позначаються символом "V".

Зареєстровані поради дієтолога для побудови здорової тарілки

Створіть свою тарілку, щоб виглядати як «MyPlate»
- Зробіть половину своєї тарілки фруктами та овочами
- Чверть вашої тарілки повинна становити нежирний білок
- Намагайтеся, щоб на одній чверті вашої тарілки були зерна, бажано цільні зерна, такі як цільнозерновий хліб, лобода, коричневий рис тощо.

Почніть з овочів та зерен, коли будете будувати їжу. Потім додайте білок як “сторону”. Не забувайте про фрукти та хороше джерело кальцію! Молоко або йогурт з низьким вмістом жиру або йогурту, або альтернативи молочним продуктам із високим вмістом кальцію, такі як мигдальне молоко, - чудові варіанти.
Йди пісною з білком! Спробуйте боби, сочевицю, рибу, курку (без шкіри), індичку та нежирне м’ясо свинини частіше, ніж джерела білка, з більшою кількістю жиру, як смажене м’ясо, яловичина та страви з великою кількістю соусу або соусів.
Обмежте смажену їжу. Їжа, приготована у фритюрниці, має більше доданого жиру, ніж їжа, приготована іншими методами, такими як випікання, запікання або смаження на грилі.