Харчування 2018: Нові дані підтверджують користь для здоров’я рослинної дієти

Нові дані, представлені на Nutrition 2018 - флагманському засіданні Американського товариства з питань харчування, що відбулося в Бостоні, штат Массачусетс, - підтверджують докази того, що рослинна дієта пов'язана з безліччю користі для здоров'я.

Дієти на рослинній основі стають все більш популярними в США. У звіті за 2017 рік було встановлено, що 6 відсотків людей у США зараз визнають себе веганами, порівняно з лише 1 відсотком у 2014 році.

Незважаючи на це стабільне зростання, США все ще відстає від багатьох інших країн, коли йдеться про заміну тваринного білка на рослинний. Наприклад, у Німеччині майже половина споживачів в даний час дотримується дієти з низьким вмістом м’яса.

Результати досліджень з Нідерландів, Бразилії та США, представлені на Nutrition 2018, виявили переваги, пов'язані з вегетаріанським харчуванням, але вони також повідомляли про важливість якості їжі для здоров'я.

Нижче ми представляємо деякі найвищі результати цих досліджень. Читаючи ці резюме, важливо мати на увазі, що хоча реферати, представлені на Nutrition 2018, були оцінені та відібрані комісією експертів, статті не пройшли той самий суворий стандарт експертної оцінки, який застосовується до наукових журналів.

Отже, ми повинні розглядати ці висновки як «попередні результати», поки вони не будуть належним чином оцінені.

Дослідження з Нідерландів охопило майже 6000 людей; команда виявила, що ті, хто їв високе співвідношення білка рослинного походження до білка тваринного походження, мали нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби серця в подальшому житті.

Бразильське дослідження охопило близько 4500 людей і дійшло висновку, що люди, які харчуються дієтою, багатою на рослинній основі, мають на 60 відсотків менше шансів, ніж люди, які харчуються дієтою, багатою на білок тваринного походження, розвивати скупчення нальоту в артеріях серце.

Дослідження, що вивчало людей південної Азії, які проживають у США, показало, що вегетаріанство пов'язане з меншою кількістю факторів ризику діабету та серцевих захворювань.

Порівняно зі своїми однолітками-вегетаріанцями, вегетаріанці Південної Азії виставляли:

менша окружність талії
менша кількість жиру в животі
знижують рівень холестерину
знизити рівень цукру в крові
нижній індекс маси тіла (ІМТ)

Вони також рідше набирали вагу і мали нижчий рівень смертності.

В іншому дослідженні дослідники з Гарвардської школи охорони здоров’я Т. Х. Чана в Бостоні, штат Массачусетс, дослідили, чи існує зв'язок між вживанням здорової їжі на рослинній основі та зменшенням ваги.

Вивчаючи дані "понад 125 000 дорослих протягом 4-річних періодів", команда виявила, що люди, які їли багато високоякісних рослинних продуктів, таких як цільні зерна, горіхи, овочі та фрукти, рідше отримували вага, ніж люди, які їли багато менш корисних продуктів на рослинній основі, таких як картопля фрі, рафінована крупа та цукерки.

Команда Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса в Медфорді, Массачусетс, у своєму дослідженні майже 30 000 людей у США виявила, що якість рослинної їжі "важливіша за якість" продуктів тваринного походження коли справа стосується дієтичного здоров’я.

Їхні дані відображають асоціацію між вибором дієвих продуктів для здорових, високоякісних рослинних продуктів та зниженням смертності на 30 відсотків. Було виявлено, що люди з хронічними захворюваннями, які споживали дієту, багату високоякісною їжею на рослинній основі, отримують вигоду навіть більшу, ніж у загальній популяції.

Однак споживання високоякісних продуктів харчування на тваринній основі не пов'язано зі значними вигодами для смертності.

Пов’язане покриття

Прийміть наші умови конфіденційності

Ви можете будь-коли змінити свої налаштування, натиснувши “Налаштування конфіденційності” у нижньому колонтитулі внизу сторінки.

Ми вважаємо, що довірна інформація про здоров’я повинна бути безкоштовною для всіх, і ми покладаємось на рекламу, щоб зробити це можливим. Надання авторитетного досвіду, який переглядають лікарі та інші медичні працівники, є дорогим, але це безцінна послуга. Ми збираємо та безпечно обробляємо ваші персональні дані, щоб забезпечити відповідний досвід та підтримку нашого бізнесу, тому просимо дозволити файли cookie для доступу до всього нашого вмісту та функцій.

Ми та наші партнери обробляємо ваші персональні дані наступними способами:

файли cookie або унікальні ідентифікатори для зберігання та/або доступу до інформації на вашому пристрої
персоналізована реклама та вміст
вимірювання реклами та вмісту
розуміння аудиторії та розробка продукту
забезпечення безпеки, запобігання шахрайству та налагодження
технічно доставляти рекламу чи вміст

Використання ваших персональних даних застосовується лише під час використання веб-сайтів та програм Healthline Media. Деякі з наших партнерів не просять вашої згоди на обробку ваших даних і покладаються на їх законний діловий інтерес. Ви можете змінити свій параметр або об’єкт, натиснувши “Керувати налаштуваннями”.

На даний момент ми не можемо надати повний досвід роботи на сайті, якщо ви забороняєте будь-які цілі, функції чи партнерів. Натомість ми надамо версію нашого веб-сайту, яка відображає 10 найпопулярніших статей без реклами, файлів cookie та технологій відстеження.