Манна крупа

інгредієнти

відкрийте цю сторінку у своєму мобільному телефоні/планшеті

Манна крупа

Манна каша - це просто форма мелена тверда пшениця, яка називається твердою пшеницею.

Манна крупа - це грубі очищені пшеничні посеви твердих сортів пшениці, що використовуються в приготування макаронних виробів, каш для сніданку, пудингів та кускусу. Термін манна каша також використовується для позначення грубих проміжних продуктів з інших сортів пшениці та з інших зерен, таких як рис і кукурудза.

Сучасне подрібнення пшениці в борошно - це процес, що використовує рифлені сталеві валики. Валики відрегульовані таким чином, щоб простір між ними був трохи вужчим, ніж ширина ядер пшениці. Коли пшениця подається в млин, валики відшаровуються від висівок і зародків, тоді як крохмаль (або ендосперм) розтріскується на грубі шматки в процесі. Шляхом просіювання ці частинки ендосперму, манна крупа, відокремлюються від висівок. Потім манна крупа подрібнюється в борошно. Це значно спрощує процес відокремлення ендосперму від висівок та зародків, а також дає можливість розділити ендосперм на різні сорти, оскільки внутрішня частина ендосперму має властивість розпадатися на менші шматочки, ніж зовнішня. Таким чином можна отримувати різні сорти борошна.

Чабер:

Варена манка перетворюється на рorridge, відомий в деяких регіонах як крем з пшениці. У Німеччині, Австрії, Угорщині, Боснії, Болгарії, Сербії, Словенії, Румунії та Хорватії манна крупа відома як Grieß і змішується з яйцем, щоб зробити rieріскнедель, який можна додати в суп. Частинки досить грубі, діаметром від 0,25 до 0,75 міліметрів.

У Південній Індії з манної крупи готують пікантні страви рава доса та упма, кічді або пудинги, як кесарі чи шира. Іноді його також використовують для покриття скибочок риби, перед тим як обсмажити на сковороді в олії, що надає їй хрустке покриття.

На більшій частині Північної Африки манну крупу твердих сортів роблять основним кускусом. Манна крупа є поширеною їжею в Західній Африці, особливо серед нігерійців. Їдять його як або обід, або вечеря тушонкою або супом. Готується так само, як eba або фуфу з водою і кип'ятять від 5 до 10 хвилин.

Користь манної каші для здоров’я:
1. Манна каша виготовляється з твердих сортів пшениці, тому вона засвоюється повільно. Це вам допомагає відчувайте ситість довше і заважає вам переїдати.

2. Манна крупа покращує роботу нирок, завдяки вмісту калію.

3. Додайте в свою манну кашу трохи подрібнених горіхів та родзинок, і ви збільшити його харчовий вміст, а також смак.

4. Додайте трохи подрібнених овочів до пікантної манної крупи upma, і ви мати енергоблок, а також смачна їжа в мисці.

5. Манна крупа є хорошим джерелом два життєво важливі вітаміни: Е та група В. І те, і інше, як ми знаємо, має важливе значення для хорошого імунітету від хвороб.

6. Для тих, хто веде активний спосіб життя, манна каша є швидке та поживне джерело енергії.

7. Мікроелементи манної крупи, такі як фосфор, цинк і магній, є корисний для здоров’я ваших кісток і нервової системи.
Докладніше про Манна крупа
Детальніше читайте на Вікіпедія