Харчовий склад їстівних морських водоростей Gracilaria changgi

Додати до Менділі

склад

Анотація

Gracilaria changgi, їстівні водорості, аналізували для визначення її близького хімічного складу, мінеральних елементів, вітаміну С, β-каротину, вмісту вільних жирних кислот та амінокислот. G. changgi показав активність вітаміну А 865 мкг еквівалентів ректинолу/100 г зразка. Він містив вищий склад ненасичених жирних кислот (74%), переважно омега-жирних кислот і 26% насичених жирних кислот (переважно пальмітинової кислоти), а також відносно високий рівень кальцію та заліза. Основними амінокислотними компонентами є гліцин, аргінін, аланін та глутамінова кислота. Серед досліджуваних незамінних амінокислот лізин з хімічним показником 53% виявився найбільш обмежуючим у порівнянні з основними амінокислотними структурами яєчного білка. Це дослідження було проведено з метою створення поживних даних для G. changgi з метою популяризації його споживання та використання в Малайзії. Було також проведено порівняння відповідних значень поживних речовин у кількох загальновживаних місцевих овочах.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .