Харчовий самородок і рецепт: морква

Незважаючи на те, що зручно попередньо промити та нарізати, дитяча морквина, що випускається, не має солодкого хрусту моркви, вирощеної в саду, увінчаної шлейфами зелені, як те, що ви можете знайти на місцевому фермерському ринку. Ви можете використовувати зелень поверх моркви так само, як петрушку - як гарнір, як додаток до салатів або в якості песто. У поєднанні з солодкістю смаженої моркви, це морквяне песто забезпечує міцне доповнення.

самородок

Смажена морква з морквяним песто

Інгредієнти

  • 1 пучок маленької морквини з бадиллям (приблизно один фунт)
  • 1 ст. Л. Рослинного масла
  • Сіль і перець
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. Ложки кедрових або волоських горіхів (за бажанням)
  • 1/4 склянки тертого пармезану
  • 3 ст. Ложки оливкової олії

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Обріжте баклажани моркви, залишивши прикріплену частину стебла. Відкладіть морквяну верхівку для песто.
  2. Киньте моркву та рослинне масло на деко; приправити сіллю і перцем. Смажте, час від часу кидаючи, поки морква не стане золотисто-коричневою і ніжною, 25-35 хвилин. Дайте охолонути.
  3. Часник і горіхи (за бажанням) пульсуйте у кухонному комбайні, поки не утвориться груба паста. Додати пармезан і 3 склянки морквяної бадилля; обробляти до утворення грубого пюре. Додайте оливкову олію та пульс до поєднання; приправити сіллю і перцем. Подавати моркву з песто.

Одна морква довжиною 7 дюймів містить всього 30 калорій, але все одно містить тони поживних речовин! Мало хто з інших овочів або фруктів містить стільки каротину, скільки морква, яку організм перетворює на вітамін А. Морква також є хорошим джерелом калію, клітковини та вітаміну С. Морква також містить багато поживних речовин, таких як калій, кальцій і багата білком, вітамін С та мінерали.