BasehorInfo.com

Архів за середу, 16 травня 2012 р

Харчування: Пакувальні пакети хека на смак

Метью Мід/Associated Press. Збільшити фото.

Риба на пару, наприклад, це філе хека, - це швидкий спосіб приготування, який не вимагає додавання жиру і не виснажує харчову цінність. Спробуйте подати рибу до заправленої зеленої квасолі зі свіжою зеленню та лимоном.

Елісон Ладман/Associated Press Writer

Слід визнати, що риба на пару не зовсім кричить з апетитом. Але те, чого йому не вистачає в хвилюванні, це більше, ніж компенсує для здоров'я.

Як правило, приготування на пару не містить жиру і є чудовим способом збереження всіх поживних речовин у їжі. Це також відносно швидко.

Одним з найкращих способів готувати рибу на пару є те, що французи називають «en papillote» (вимовляється на пап-е-овес), або буквально «в пергаменті».

Цим простим методом рибу загортають у пакет пергаментного паперу.

Готуючись, їжа виділяє соки. Ці ароматні соки перетворюються на пару і потрапляють у пачку, готуючи та ароматизуючи їжу, зберігаючи її вологою.

На нашу страву ми пішли з хеком, твердою білою рибою.

Ми розташували його над грядкою зі зеленою квасолею із заправленою зеленню і заправили простою сумішшю свіжої трави та лимона.

Інші ідеї можуть бути приготовленими, нарізаними тонкими скибочками картоплі, морськими гребінцями та розмарином.

Hake en Papillote

Початок до кінця: 30 хвилин

1/2 фунта дрібної зеленої квасолі, обрізаної

Щіпка копченої паприки

Сіль і чорний мелений перець

Чотири філе хека по 4 унції

4 гілочки свіжого чебрецю

4 листя свіжої м’яти

4 невеликі гілочки свіжого майорану

Нагрійте духовку до 375 F.

Виріжте чотири великі шматки пергаментного паперу, приблизно 12 на 20 дюймів кожен. Складіть кожну навпіл коротким способом.

У невелику миску киньте стручкову квасолю з паприкою. Приправити сіллю і чорним перцем. Відкрийте кожен аркуш пергаменту, схожий на книгу. Розкладіть чверть квасолі на половині кожного аркуша пергаменту, розмістивши їх близько до лінії згину. Зверху кожну купу слід філе хека. Знову приправити сіллю і чорним перцем.

Зверху кожне філе покрийте гілочкою чебрецю, листом м’яти, гілочкою майорану і скибочкою лимона. Знову закрийте, як книгу, пергаментні пакети. Починаючи з одного кінця згину, складіть краї паперу разом через кожні пару дюймів, створюючи шов навколо. Засуньте останній кінець під і покладіть на деко.

Випікайте 10 хвилин. Для подачі покладіть кожен пакет на сервірувальну тарілку і розірвіть у центрі.

Інформація про харчування на порцію: 120 калорій; 10 калорій з жиру; 1 г жиру (0 г насиченого, 0 г трансжирів); 65 мг холестерину; 5 г вуглеводів; 22 г білка; 3 г клітковини; 200 мг натрію.