Компоненти їжі з антикаріальною активністю

Додати до Менділі

Карієс є найпоширенішим інфекційним захворюванням порожнини рота у світі. На його розвиток впливають також компоненти дієти, які перешкоджають дії мутантів групи стрептококів (MGS). Проводяться дуже активні дослідження з метою виявлення функціональних продуктів харчування та їх компонентів, які загалом визнані безпечними, з метою розробки альтернативних підходів до використання синтетичного хлоргексидину та зменшення або профілактики карієсу. Дотепер переконливі докази існують лише щодо зеленого чаю як функціональної їжі для здоров’я порожнини рота, частково завдяки високому вмісту катехінів, особливо епігалокатехін-галлату. Ряд інших продуктів харчування виявляв потенційну антикаріальну активність. Деякі інші продукти, здатні діяти проти росту MGS та/або їх факторів вірулентності під час тестів in vitro: яблуко, червоні кісточки винограду, червоне вино (проантоціанідини), мускатний горіх (мацеліньян), кмин аджован (похідне нафталену), кава (тригонелін, нікотинова та хлорогенна кислоти, меланоїдини), кава з ячменю (меланоїдини), цикорій та гриби (хінова кислота). Антикаріальну активність in vivo виявили журавлина (проціанідини), корінь гліциризи (гліциррізол-А), етанольний екстракт мирту, водний екстракт часнику, екстракти какао (проціанідини) та прополіс (апігенін, тт-фарнезол).

Основні моменти

► Карієс є найпоширенішим інфекційним захворюванням порожнини рота у світі. ► Існують дані, що чай є функціональною їжею для здоров’я порожнини рота завдяки вмісту катехіну (EGCg). ► Потрібні подальші дослідження щодо функціонування антикаріальних продуктів та природних безпечних харчових компонентів.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску