Харчові особливості та антимікробна активність австралійського вирощеного фейхоа ( Acca sellowiana)

Приналежності

1 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Квінслендський університет, дільниця охорони здоров’я та харчових продуктів, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія. [email protected].
2 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Квінслендський університет, дільниця охорони здоров'я та харчових наук, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія.
3 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Квінслендський університет, дільниця охорони здоров’я та харчових наук, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія. [email protected].

PMID: 31480592
PMCID: PMC6770449
DOI: 10.3390/food8090376

Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

1 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Квінслендський університет, дільниця охорони здоров’я та харчових наук, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія. [email protected].
2 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Квінслендський університет, дільниця охорони здоров'я та харчових наук, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія.
3 Навчальний центр ARC з унікальних австралійських продуктів харчування, Квінслендський альянс сільського господарства та інновацій у галузі харчових продуктів, Університет Квінсленда, дільниця охорони здоров’я та харчових продуктів, 39 Kessels Road, Coopers Plains, QLD 4108, Австралія. [email protected].

Анотація

Це дослідження визначило хімічний склад, біоактивні сполуки та біологічні властивості австралійського фейхоа (Acca sellowiana), включаючи цілі плоди з шкіркою, шкіркою та м’якоттю плодів, з метою оцінки харчових якостей та антимікробної активності цього субтропічного плоду. Поліфенольні сполуки та вітаміни визначали за допомогою UHPLC-PDA-MS/MS, показуючи, що плід фейхоа не тільки містить велику кількість антиоксидантів флавоноїдів, але також є цінним джерелом вітаміну С (63 мг/100 г FW (свіжа вага)) та пантотенова кислота (0,2 мг/100 г FW). Плоди фейхоа також є хорошим джерелом харчових волокон (6,8 г/100 г FW) та калію (255 mg/100 g FW). Їстівна шкірка плодів має значну кількість (стор Ключові слова: Acca sellowiana; антимікробна активність; плід фейхоа; корисні копалини; поліфеноли; близький склад; вітаміни.

Заява про конфлікт інтересів

Автори не заявляють конфлікту інтересів.

Цифри

Загальний вміст фенолу (TPC): (…

Загальний вміст фенолу (TPC): ( A ) Безкоштовно, ( B ) Зв'язаний і ...

Репрезентативні хроматограми UHPLC-PDA (…

Репрезентативні хроматограми UHPLC-PDA ( A ) м’якоть фейхоа та ( B ) ...

Вільні (основні) фенольні сполуки, включаючи ...

Вільні (основні) фенольні сполуки, включаючи ( A ) катехін, ( B ) дигідроксифлавон,…

Зв’язані (основні) фенольні сполуки, включаючи ...

Зв'язані (основні) фенольні сполуки, включаючи ( A ) ванілова кислота, ( B ) ...