Харчова інформація про м’ясо лося Золотий ведмідь «Монархи»

Харчова

Лосі є членом сімейства оленів і зараз їх вирощують, тому заморожене м’ясо лося можна придбати в супермаркетах, спеціалізованих магазинах та в Інтернеті. Однією з переваг м’яса з дичини (наприклад, оленів, лосів, бізонів та кроликів) є відсутність турбот про здоров’я, таких як гормони та інші добавки, руйнування навколишнього середовища, жорстокість до тварин та знижена харчова цінність, що може поставлятися із великомасштабним м’ясом, що вирощується у фермах ( як птиця, яловичина та свинина). У всіх м’ясах дичини багато білка та відносно мало жиру.

Підготовка м’яса лося

До джерел м’яса лося з вільного вигулу належать вищезазначені комерційні, а також полювання в штатах, де вилов лося є законним та регульованим. М’ясо лося або будь-яке м’ясо дичини можна приготувати різними способами - від смаження на грилі до тушкування. Для початківців у приготуванні дичини (м’ясо може бути досить жорстким, якщо готувати стейки або інші звичайні нарізки), м’ясне м’ясо - хороший варіант. Млене м’ясо буде ніжним, і воно містить кілька жирних порізів та кілька нежирних нарізів, що є гарною сумішшю м’яса, тому нежирним.

Методи приготування для оптимізації живлення м’яса лося згідно з USDA

Сільськогосподарський довідник з харчування м’яса дичини, опублікований у 1989 р., Випробування складу їжі показали, що смаження (яке визначається як суха форма прямого нагрівання) зберігає необхідні вітаміни та мінерали, а також макроелементи, такі як білок, краще, ніж інші способи приготування. наприклад, мокре пасіння, тушкування або смаження. Вміст вітаміну В12 покращився на 30 відсотків методом обсмажування. Ви можете смажити на плиті, на сухій сковороді в духовці або над відкритим полум’ям на решітці - всі хороші методи приготування котлетів з лося.

Вміст макроелементів у м’ясі лося. Використовуючи як вихідну лінію м’ясо лося вільного вигулу, 100 грамів м’яса містять 30 грамів білка, трохи більше, ніж 27 грам, знайдених у м’ясі лося, що полюється. Дивно, але лось із вільного вигулу містив лише 2,8 грама загального жиру, тоді як у ловленого дикого лося було 8,7 грамів. Цукри та крохмаль також були присутні в ігровому лосі, але не в лосі вільного вигулу. Повний калорійний склад для лося з вільного вигулу становив 143, тоді як ігровий лось мав 193 калорії. Ці відмінності пов’язані з тим, що лосі вільного вигулу є пасовищами (їдять траву, яка є низькокалорійною та жирною), тоді як дикі лосі пасуться та переглядають коріння, фрукти, гілки та інші частини рослин (які містять більш складний жир та профіль калорій). Вміст вітамінів та мінералів у м’ясі лося

М’ясо лосів мисливського та вільно вирощуваного лося з високим вмістом B-вітамінного комплексу, що надходить із рослин у харчуванні лосів. Ніацин, B6 і B12, всі вони містяться в м’ясі лося, мають важливе значення в процесах метаболізму людини, таких як виробництво білків та підтримка здорових тканин і нервів. Все м’ясо лося містить приблизно 5 - 6 грамів кальцію, який добре порівнюється з іншими білками. Однак у м’ясі лося особливо багато заліза, магнію, фосфору, калію та цинку. Ці мінерали мають вирішальне значення для розвитку нервів людини та регулювання рівня холестерину в сироватці крові та здоров’я серцево-судинної системи. Інші поживні речовини в м’ясі лося

М’ясо лося вище, ніж яловичина або бізон, в жирних кислотах омега-3, які сприяють зниженню рівня холестерину в сироватці крові та утриманню холестерину ЛПНЩ (поганого) та холестерину ЛПВЩ (гарного). Крім того, м’ясо лося містить повний спектр незамінних амінокислот, які необхідні організму для утворення білків, що утворюють все - від мозку та шкірних тканин до здорової шкіри та волосся. Незамінні амінокислоти - це ті, які організм не може виробляти, і їх має забезпечувати дієта.