Харчова адміністрація Девід Вулф ділиться важливою інформацією про дієту

Автор: Кевін Джанні

Опубліковано: 2009-06-25

Конспект та ключові моменти:

Девід Вулф ділиться досвідом, який змусив його стати медичним просвітником, та порадами щодо вдосконалення свого рівня харчування у галузі метаболізму та автором системи успіху Sunfood.

Основний дайджест

У цьому уривку Девід Вулф ділиться досвідом, який змусив його стати медичним педагогом, та порадами щодо поліпшення вашого обміну речовин. Світовий саміт "Фонтан молоді" з Девідом Вульфом, авторитетом харчування та автором системи успіху Sunfood.

Кевін: Я сьогодні схвильований цією розмовою, і давайте прямо в неї вступимо. Чому б вам не розповісти нам трохи про, ах, як ви почали з цієї та власної особистої історії

Девід: Ну, я думаю, я орієнтувався на натуральну їжу, коли вперше приїхав до Каліфорнії, коли мені було сім років. Тоді я вперше з’їв апельсин чи мандарин з дерева, і ця пам’ять продовжувала залишатися зі мною, і це, мабуть, почало мене. У підсумку я виріс як серфер у Сан-Дієго, Південна Каліфорнія, Лос-Анджелес, і, на мою думку, генетично орієнтувався на природне оздоровлення та здоров’я, оскільки обидва мої батьки є лікарями, і вони познайомилися в медичній школі. Насправді, мене зачали в медичній бібліотеці!

Кевін: добре.

Девід: Отож якимось дивним чином це те, що, мабуть, було попередньо визначено. Коли я вчився в коледжі, я глибоко зайнявся природними дієтами, бо почав купувати власну їжу. Я зрозумів, що у мене алергія на досить багато різних продуктів. Я не уявляв, що харчова алергія навіть існувала до цього, особливо молочні продукти. Тож я перестав їсти молочні продукти, і, зробивши це, я подумав, що краще вивчити цю тему, і почав досліджувати харчування та читати книги про харчування, і це неминуче призвело мене до того, що було дійсно легко і просто, це просто їсти апельсин, їсти яблуко, вживаючи натуральну їжу. Це найшвидша їжа. Будучи на той час дуже зайнятою людиною, яка багато вчиться в школі, ходить одразу на три різні ступені, що просто мало для мене найбільший сенс - натуральна, оригінальна їжа, сира їжа. І врешті-решт через кілька років я став споживачем сирої їжі, тобто я їв салати і їв фрукти. Я б їв горіхи, насіння, їв водорості та всі подібні речі, тому що це було, - це не вимагало підготовки.

Кевін: Правильно.

Девід: І це - це призвело мене до перетворення того, що було хобі харчування, на кар’єру, тому що люди завжди запитали мене, ну що ви їсте? Ми хочемо знати, що у вас є. Чи можемо ми отримати те, що ти маєш? І врешті-решт це призвело до книги, і кількох книг, і лекційних турів, і цілої розваги між ними.

Кевін: Звичайно. І багато людей приходять до вас за порадами щодо харчування. Як ви думаєте, яким є їхнє мислення, коли вони знайомляться з вашою філософією харчування

Девід: Я думаю, що загальне мислення там відкрите. Люди справді хочуть вірити, з усіма виборами, які ми маємо, і всіма наявними знаннями, люди просто хочуть знати найпростіший спосіб зробити правильно. І це моя робота - пов’язувати людей з простими продуктами, які чудово підходять для схуднення, які приємно їсти, які смакують, які натуральні, які мають мінімальну кількість обробки, щоб вони могли прийти в кінці свого дня і піти, знаєш, що? Я зробив щось добре для себе, для своєї родини, для планети.

Кевін: Що можна назвати трьома чи чотирма речами, які ви в основному можете сказати майже кожному про втрату ваги, ключ до втрати ваги або успіху в харчуванні

Кевін: Це походить від морських водоростей, до речі саме так.

Девід: Так, водорості - це морська водорість, і це, мабуть, найважливіша для нас морська водорість з усіма хімічними речовинами та токсинами в нашому середовищі, оскільки вона допомагає захистити нашу імунну систему. Насправді, у 30-х роках минулого століття було виявлено, що йод, який є помітним у водоростях водоростей, був найпотужнішим мінералом для вашої імунної системи, і це надзвичайно потужна інформація. Це також допомагає щитовидній залозі і сприяє прискоренню обміну речовин. Тож це допомагає нам швидко схуднути.

Інша річ, яка насправді є потужною, - це кокос та кокосові продукти. Отже, будь-які види кокосових горіхів, як правило, сприяють прискоренню обміну речовин, забезпечують нас правильними видами жиру та олій, особливо якщо ці продукти сирі. Якщо цей кокосовий горіх сирий, ми отримуємо правильний тип жиру. Насичені жири - важлива частина здоров’я. Незважаючи на те, що ми чули стільки пропаганди протилежного, більша частина насичених жирів, про які ми чули, походить, наприклад, від продуктів тваринного походження або від чогось, що є стейком, або від того, що має ненасичений жир, який вже приготували. Тепер, коли приготовані насичені жири, це стає проблематичним, але в цьому сирому природному стані, як виявляли полінезійці протягом тисячоліть, між хворобами серця та кокосовим горіхом не існує зв’язку, оскільки насичений жир у кокосовому горіху споживається майже завжди сирий природний стан.

Кевін: Добре. Тоді чому ми чуємо, що кокосова олія шкідлива для вас

Девід: Ну, це вписується в питання сучасності з точки зору збуту продуктів харчування. І це дуже великий інтерес. Є соєвий інтерес. Існує інтерес до кукурудзи, яка годує худобу, яка годує молочну промисловість. А соєва промисловість має дешеву сировину, яку вони можуть створити, це гідрогенізована олія. Вони можуть взяти просочену соєву олію і пропускати через неї газоподібний водень і перетворювати її на щось, схоже на кокосове масло, з яким організм вкрай важко боротися. Це транс-жирна кислота. Це згірклий жир. І вони використовують пропаганду проти кокосових і тропічних нафтопродуктів, щоб витіснити їх з ринку США, замінивши їх дешевшими альтернативами "соєві продукти", гідрогенізовані нафтопродукти або гідрогенізовані продукти з кукурудзяної олії. І це справді те, що за останні близько десяти років нарешті змінилось. Люди нарешті зрозуміли, о, насправді кокос для мене корисний, і у полінезійців ніколи не було серцевих захворювань. Насправді саме гідрогенізована олія найбільше пов’язана із цілим синдромом серцевих захворювань.

Кевін: Звичайно. А кокосова олія прискорює метаболізм

Девід: Це саме так. Це неймовірна їжа для схуднення. Загалом, якщо ми можемо їсти на додачу до цих двох речей, водорості та кокосової олії, загалом, якщо ми можемо їсти більше овочів, ми будемо отримувати більше їжі. Ми отримаємо менше калорій. Ми отримаємо більше клітковини. Ми можемо перекушувати цією речовиною цілий день, огірками, морквою, салатом, подібними речами; прямо за нашим столом або чим завгодно, що ми робимо, і не треба турбуватися про набір ваги. Насправді ми, мабуть, схуднемо, якщо перекушуватимемо цілими днями, оскільки підтримуємо активність травної системи. Ми збільшуємо свій метаболізм, і завдяки цьому клітковині ми можемо пришвидшити рух.

Кевін: А як щодо деяких дієт, таких як дієта Саут-Біч? До мене приходить багато людей, і вони кажуть, білок, білок, білок, білок. Розкажіть мені трохи про білок та про те, що ви з ним відчували.

Кевін: Розкажіть трохи більше про спіруліну.

Девід: Спіруліна - це мікроскопічна водорость, яка росла у найбільшому місті світу тисячі років, і навіть донині це Мехіко. Тепер, як у світі вони нагодували всіх тих людей у Мехіко? Я маю на увазі, коли Кортес прибув у 1520 році в Мехіко, він і його люди не могли повірити у те, що бачили. Це було місто більше за всі міста Європи. Це місто харчувалось насамперед джерелом білка під назвою піруліна, яка є водоростями. Це спіральні водорості. Вони вирощували його у вулканічних озерах та на високогірних площинах в регіоні Мехіко, і просто висушували на скелях і продавали на ринку, і виявилося, коли західна аналітична наука добула його, найвищий білок вміст їжі у світі.

Це інтерв’ю - уривок із програми Кевіна Джанні «Фонтан молодіжного світового саміту».