Харчо - грузинський суп з баранини та рису

Як заново створити цей рецепт:

грузинський

Інгредієнти:

(Урожайність 8-10 порцій)

  • 2 фунти м’яса з тушонки з баранини
  • 1 середньо-жовта або біла цибуля (маленькі кубики)
  • 2 стебла селери (маленькі кубики)
  • 28 унцій консервних кубиків помідорів
  • 60 грам волоських горіхів (приблизно 3/4 склянки/дрібно нарізані)
  • 2 склянки яловичого бульйону
  • 2 склянки води
  • 2-3 ст. Л. Оливкової олії
  • 2 ч. Ложки кухонної солі (плюс більше для приправ)
  • 2 лаврові листки
  • 1 ч. Ложка меленого коріандру
  • 1 ч. Ложка копченої паприки
  • 1 ч. Ложка материнки
  • 2 зубчики часнику (розбиті)
  • 2 ст. Ложки свіжого лимонного соку
  • 1/2 склянки рису басмати
  • 1/4 склянки свіжої петрушки
  • 1/4 склянки свіжого кропу

Склавши його разом:

  1. Попередньо нагрійте голландську піч або каструлю для супу на середньому/сильному вогні. Додайте 2 ст. Л. Оливкової олії, посипте 2 ч. Ложки солі м’ясо і обсмажуйте свого Баранчика, поки всі сторони не підрум’яняться. Не потрібно готувати його повністю. Після того, як м’ясо підрум’яниться, вийміть його з каструлі і відкладіть.
  2. Додайте приблизно по чайній ложці оливкової олії та подрібненої цибулі та селери і тушкуйте на сильному вогні близько 5 хвилин, поки овочі не розм’якнуть.
  3. Додайте консервовані помідори (не проціджуйте помідори), лаврове листя, 2 склянки яловичого бульйону, 2 склянки води і баранину і варіть близько 1,5 години, при цьому кришка повинна варитися, поки м’ясо не стане дуже м’яким.
  4. Через 1,5 години додайте рис, розбиті зубчики часнику, подрібнені волоські горіхи, лимонний сік, коріандр, паприку та орегано і тушкуйте ще 20 хвилин, поки рис не звариться.
  5. Через 20 хвилин додайте подрібнену петрушку та кріп та за потреби скорегуйте приправу.

Харчування для вашого тіла: Гарчо це ідеальна їжа з одного горщика! Це ваш білок, крохмаль і багато овочів, все це згорнене в один горщик! Баранина має вражаючу кількість вітамінів групи В. Ягнята також потрібно годувати травою, і вони мають значну кількість співвідношення омега 3 до омега 6, що чудово підходить для здоров’я серця.

Поради при готуванні: Ви можете замінити Баранина в цьому супі для яловичини, свинини, курки або гусака. Я люблю одне Гарчо полягає в тому, що існує безліч різних спецій, які ви можете використовувати і замінювати декілька інгредієнтів. Іншими спеціями, які слід додати, можуть бути куркума, майоран, пажитник, сумах та запашний перець. Традиційні Гарчо зазвичай є щось під назвою Tklapi, яке являє собою висушену кислу сливову приправу. Якщо ви не стикалися з цим, ви можете замінити пасту Тамаринд. Не обов’язково також використовувати рис басмати. Жасмин або будь-який інший довгозернистий рис корисний.