Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

У 2017 році низькокалорійний морозиво Halo Top перемістив Häagen-Dazs та Ben & Jerry’s, щоб стати морозивом номер один у продажу в США, продаж якого склала понад 324,2 мільйона доларів.

Цього року ми досягли піку Halo, коли компанія відкрила два магазини совок у Лос-Анджелесі, де шанувальники можуть отримати їх Halo-фікс у м’якій формі подачі, а також совки, сповиті у вафельний конус, який називається puffle.

Привабливість Instagramable Halo Top та інших низькокалорійних нежирних морозивів, включаючи Breyers Delight, Chilly Cow, Enlightened, Three Twins 'offshoot Slim Twin, Swell and Sweet Habit, полягає в тому, що вони мають низький вміст цукру, калорій та жиру, з високим вмістом білка та клітковини, і всі вони виготовлені з якимось природним підсолоджувачем, таким як рослинна стевія. Майже всі вони містять еритритол, цукровий спирт, який використовується для підсолоджування морозива. Набряк містить ксиліт, інший тип цукрового спирту.

Але. гм, що насправді роблять з нами всі ці інгредієнти, окрім низької калорійності?

Низькокалорійне морозиво містить значно більше інгредієнтів, ніж традиційне морозиво.

"Я вважала б вміст клітковини, кальцію та білка в цих морозивах позитивним", - сказала д-р Джессіка Д. Бігуняк, доцент кафедри клінічного харчування в Нью-Йоркському університеті імені Штейнхардта та зареєстрований дієтолог. "Однак я не впевнений, що ці продукти задовольнять усіх людей".

Якщо ви подивитесь на факти харчування, то зможете зрозуміти, чому. Звичайне морозиво містить набагато більше жиру та калорій.

Одна порція ванільної квасолі Halo Top - або півсклянки - містить:

70 калорій
2 грами жиру
6 грамів цукру (5 грамів цукрового спирту)
3 грами клітковини
5 грам білка

Навіть якщо ви з’їсте цілу пінту (приблизно дві чашки або 4 порції), годинник Halo Top складає від 280 до 360 калорій, залежно від смаку.

Для порівняння, лише половина чашки ванілі Бен і Джеррі містить:

250 калорій
16 грам жиру
20 грам цукру (без цукрового спирту)
відсутність харчових волокон
4 грами білка

Що обумовлює величезну різницю в калоріях? Погляньте на інгредієнти.

Основні інгредієнти вражаючих 25 молочних смаків Halo (і підраховуючи) включають наступне: знежирене молоко, яйця, еритрит, пребіотична клітковина, концентрат молочного білка, вершки, органічний тростинний цукор, рослинний гліцерин (підсолоджувач), натуральний ароматизатор, морська сіль, органічна камедь ріжкового дерева, органічна камедь гуару та органічний екстракт листя стевії.

Для порівняння давайте розглянемо інгредієнти ванілі Ben & Jerry: вершки, знежирене молоко, рідкий цукор (цукор, вода), вода, яєчні жовтки, цукор, гуарова камедь, екстракт ванілі, ванільні боби та карагенан.

Тож чи довгий перелік інгредієнтів Halo Top (та інших низькокалорійних морозивів) насправді нормальний для нас?

Що всі ці інгредієнти роблять на нашому тілі?

Ми розглянули інгредієнти Halo Top, Breyers Delight, Chilly Cow, Enlightened, Slim Twin, Swell і Sweet Habit. Ось деякі, з яких ви можете дивуватися.

Стевія

Стевія - високоінтенсивний підсолоджувач, що містить глікозиди стевіолу, використовується для підсолоджування продуктів. Повідомляється, що він у 200–400 разів солодший за столовий цукор .

Стевія класифікується як неживна речовина, тобто вона є низько- або нульовою калорією. FDA заявляє, що "екстракти листя стевії та сирої стевії не вважаються GRAS [загальновизнаним як безпечний] і не мають дозволу FDA для використання в їжі".

Breyers Delights містить тип екстракту глікозидів стевіолу під назвою ребаудіозид A (Reb A), а Chilly Cow - екстракт GRAS Reb M. Halo Top та Sweet Habit не вказують, який вид екстракту листя стевії вони використовують - тому важко сказати, чи є вони ГРАСОМ, - але стевія вказана останньою серед інгредієнтів Halo, а Sweet Habit містить менше 2 відсотків екстракту.

Бігуняк згадав, що в квітні дослідження, опубліковане в журналі "Ожиріння", вказувало на вплив цих підсолоджувачів на гризунів та людей.

"Оскільки солодкий смак, як правило, є сигналом для нашого організму про те, що харчовий продукт містить калорії, деякі дослідники припустили, що вживання солодкого, безкалорійного продукту, може призвести до порушення регуляції апетиту та несприятливих метаболічних реакцій", - сказав Бігуняк. "Тварини, які вживають неживні підсолоджувачі, споживають більше калорій, набирають більше ваги і мають більш високий рівень глюкози в крові в порівнянні з тваринами, які отримують глюкозу".

Звичайно, це стосується тварин і не обов’язково людей, але це все одно не звучить оптимістично. Але вона додає: "Однак, якщо ми зосередимось на дослідженнях інтервенцій, які, якщо вони добре розроблені, можуть надати вагомі докази того, що неживні підсолоджувачі можуть бути корисними для регулювання ваги, якщо їх використовувати як заміну цукристим продуктам".

Еритритол

Це цукровий спирт, який функціонує як низькокалорійний підсолоджувач. Хоча багато цукрових спиртів міститься у невеликих кількостях у фруктах та овочах, еритрит виробляється у великих масштабах і містить лише 0,24 калорій на грам.

Але наскільки це безпечно для вас? Хімічна структура еритриту, як відомо, ускладнює травлення, коли його вживають у великих кількостях, але FDA це GRAS. Одне дослідження показало, що споживані відразу 50 грам еритритолу призвели до посилення нудоти та бурчання шлунка.

Екстракт плодів монаха

Екстракт плодів монаха - ще один високоінтенсивний підсолоджувач, і він у 100-250 разів солодший за столовий цукор. Він з’являється в “Тонких близнюках” та “Просвітлених”. FDA визнала екстракт плодів ченця GRAS.

Ксиліт

За даними WebMD, ксиліт може бути шкідливим для собак, і якщо люди споживають "надзвичайно високі дози" його більше трьох років, це може призвести до пухлин. Swell - єдина марка у нашому списку, яка містить ксиліт.

Десна

Десен рожкового дерева (також його називають гумкою ріжкового дерева) і камедь гуару використовуються як загусник і зв'язуючий засіб. "Гуарова камедь може мати сприятливий вплив на рівень холестерину в крові, - каже Бігуняк, - однак, кількість, що вживається, повинна бути значною". З брендів, які ми перевірили, Swell єдиний, хто не використовує жодних ясен.

Пребіотики

Пребіотики - містяться у фруктах, овочах та цільних зернах - сприяють росту корисних бактерій у товстій кишці. Одним з видів пребіотиків, який фігурує у списках інгредієнтів, є інулін, витягнутий з кореня цикорію. Відповідно до сьогоднішнього дієтолога, "коли інулін ферментується в товстій кишці, він сприяє виробленню корисних кишкових бактерій Bifidobacteria".

"Таким чином, це може покращити здоров'я шлунково-кишкового тракту", - сказав Бігуняк.

Swell і Chilly Cow містять інулін, а Halo Top додає пребіотичну клітковину.

Молоко

Знежирене молоко, здається, є кращим вибором для низькокалорійного морозива замість цільного молока, хоча Swell використовує обидва .

"Я вважаю, що обидва типи молока мають своє місце", - сказав Бігуняк. “Одна чашка знежиреного молока забезпечує приблизно 90 калорій, 8 грамів білка та 300 мг кальцію. Вміст білка та кальцію однаковий, незалежно від вмісту жиру в молоці. Крім того, молоко зі зниженим вмістом жиру та знежирене молоко повинні бути збагачені вітаміном А.

Вона вважає, що для дорослих, які намагаються регулювати вагу, “знежирене молоко може бути чудовим напоєм з низьким вмістом калорій і багатим поживними речовинами”.

Клітковина

Halo Top і подібні є хорошими джерелами клітковини, такими як розчинна клітковина тапіоки, яка «приваблює воду і перетворюється на гель під час травлення і може збільшити ситість», говорить Бігуняк. Розчинна кукурудзяна клітковина - функціональна клітковина - також з’являється в деяких морозивах.

Згідно з планом харчування Американської асоціації серця, загальне щоденне споживання харчових волокон американцями має становити від 25 до 35 грамів з їжею, а не з добавками. Однак американці зазвичай споживають лише 15 грамів на день. Низькокалорійне морозиво може допомогти в цьому.

Halo Top містить 2-3 грами на порцію півсклянки, або 8-12 відсотків рекомендованого щоденного споживання. За півсклянки від Swell and Slim Twin ви отримуєте 3 грами, або 12 відсотків. Sweet Habit має 4 грами на півсклянки. "Просвіт" пропонує 5 грамів на півсклянки, або 20 відсотків. Одна порція Chilly Cow (половина ванни, або 155 грамів) містить колосальні 9-11 грамів клітковини, або 36-44 відсотків. Однак порція Breyers Delights (3/4 склянки) не містить клітковини. Але якщо ви з’їсте цілу пінту, ви отримаєте приблизно 1 грам або чотири відсотки щоденного споживання.

"Однією з причин додавання функціональних волокон до продуктів є збільшення споживання клітковини споживачами", - говорить Бігуняк. «Розчинна кукурудзяна клітковина також виготовляється з кукурудзяного крохмалю. Він частково ферментується кишковими бактеріями у товстому кишечнику та забезпечує подібні корисні властивості для здоров'я як харчові волокна ".

Врешті-решт, справа в рівновазі

"Я не вважаю, що існує один із найкращих дієт", - сказав Бігуняк, рекомендуючи людям дотримуватися дієтичних рекомендацій 2015-2020 для американців, якщо вони хочуть харчуватися здорово.

Іншими словами, просто не їжте нічого, крім Halo Top, протягом 10 днів поспіль, як це робив автор для GQ.

"Видаляючи зі свого раціону цілі групи продуктів харчування, він ризикує бракувати поживні речовини", - говорить Бігуняк. “Як тільки він знову почне їсти іншу їжу, є велика ймовірність, що він поверне частину, якщо не всю втрачену вагу. Дуже обмежувальні дієти, як правило, не сприяють довгостроковій втраті ваги ".

Низькокалорійне морозиво робить багато нездорового наголосу на "провині".

Іншим фактором низькокалорійної тенденції зниження ваги є те, як Halo Top рекламує досвід, що не має вини. Генеральний директор Halo Top Джастін Вулвертон закликав споживачів з'їсти цілу пінту в одній обстановці. Гасло Chilly Cow - "Рятуйся від себе".

Однак що поганого в тому, що час від часу насолоджуватися смачним, жирним, калорійним і цукровим морозивом (він же справжнє морозиво)?

"Я погоджуюсь, що повідомлення, пов'язані з цими морозивами, мають підкреслений тон для сорому їжі/жиру", - сказав Бігуняк. "Як дієтолог, навчаючись, я слідував школі думок, що" вся їжа підходить ", і що люди повинні мати можливість включати десертні продукти в свій раціон помірними".

Вона вважає, що у деяких людей виникають проблеми з контролем порцій - "що зробило б Halo Top хорошим варіантом", - але вона стурбована тим, що низькокалорійне морозиво не радує покупців, "вони можуть надмірно споживати продукт або з'їдати більше, ніж як правило, ", сказала вона. "Вам потрібно знайти те, що підходить вам, і не слід змушувати себе погано ставитись до свого вибору".