Гуакамоле проти Кесо Діп - Аналіз харчування

Queso dip або Guacomole? Це питання!

Ви знову і знову стикаєтеся з цим вибором ... коли ви дивитесь футбол, у ресторанах, перекушуєте вдома або на вечірках. Тож давайте хвилинку, щоб розбити ці падіння і подивитися, як вони виглядають з погляду харчування:

Харчовий аналіз для Queso - 1 унція порція

Загальний жир: 8 грам

Насичений жир: 5 грам

Білок: 6 грам

Холестерин: 29 мг

проти
Харчовий аналіз для гуакамоле - 1 унція порція

Загальний жир: 3 грами

Насичений жир: 0 грам

Холестерин: 0 мг

В одній унції сиру є 10 грамів жиру. П’ять із цих грамів - це нездоровий насичений жир, який сприяє збільшенню рівня ЛПНЩ або “поганого” холестерину. Ця порція важить також 115 калорій.

В одній унції авокадо міститься чотири грами жиру, жоден з яких не є насиченими жирами; авокадо насправді збільшує ваш ЛПВЩ, або "хороший" холестерин. В одній унції авокадо 47 калорій.

Авокадо багатий вітамінами та мінералами, антиоксидантами та мононенасиченими жирами. Перехід від насичених жирів до мононенасичених жирів допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, зменшуючи загальний рівень холестерину та тригліцеридів. Queso завантажений насиченими жирами та натрієм. Тож унцію за унцію вибір зрозумілий. Зробіть перемикач і виберіть гуакамоле!

Якщо вас все ще турбує рівень калорійності та жиру для гуакамоле, спробуйте цей рецепт:

Мокамоле

1 стиглий авокадо Хаас

1 блок шовкового тофу (10 унцій)

5 столових ложок свіжого лимонного соку

2 невеликих зубчики часнику

Табаско або інший соус з гострого перцю за смаком

2 столові ложки свіжої петрушки або кінзи

Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку і зачерпніть м’якоть, помістивши в блендер або кухонний комбайн. Валитися в тофу. Додайте решту інгредієнтів і обробляйте (або змішуйте) до однорідності і сметани. Можливо, вам доведеться зішкребти боки ємності та/або додати столову ложку-дві води. За смаком додайте більше солі або гострого перцю, якщо це потрібно. Подавайте охолодженим або при кімнатній температурі.

Мокамоле буде тримати в холодильнику в закритому стані 2-3 дні. Щоб запобігти зміні кольору, зробіть герметичну пломбу з поліетиленовою плівкою, злегка натиснутою на верхню частину мокамола, або видавіть трохи суміші лайма над сумішшю.

На 2 унції. порція: 56 калорій; 2,8 г білка; 4,4 г жиру; 2,8 г вуглеводів; 119 натрію; 0 мг холестерину

* Рецепт, адаптований від ресторану Moosewood Restaurant Cooking at Home: швидкі та легкі рецепти на будь-який день

Лора Толль - зареєстрований дієтолог і сертифікований педагог з діабету, що займається здоров’ям - MyHealthyLife Wellness.