Грушеве варення - рецепт з низьким вмістом саліцилату

вмістом

Мій восьмирічний син дотримується програми з низьким вмістом саліцилатів у дієті від екземи, тож нам знадобилося ласощі, корисне для лікування екземи, яке було б корисним і смачним (тобто солодким). Отже, цей рецепт був створений, і це був наш рятівник - наша перша баночка протрималася менше 3 днів, коли вся родина трохи переборщила, викладаючи її на тости. Ми навіть змішували варення в кашу (коли у нас закінчувалися свіжі фрукти), і це робило кашу набагато привабливішою для дітей. Ми також змішали порцію Джека Skin Friend AM у стопчену ложку варення, щоб він мав свої вітаміни на заквашених тостах.

Чому варення з груш?
Груші є не лише багатим джерелом харчових волокон (забезпечуючи 24% ваших щоденних потреб), вони також містять 12% ваших щоденних потреб у вітаміні С, плюс вітамін К, калій і менша кількість кальцію, магнію та вітамінів В2, В3 та B6.

У очищених, стиглих грушах також від природи мало трьох зудящих хімічних речовин - саліцилатів, амінів/гістамінів та глутаматів - що робить очищені, стиглі груші однією з небагатьох фруктів, які сприяють екземі.

Чому ваніль?

Я додав до цього рецепту натуральну ваніль, щоб зробити його трохи вигадливим, а ваніль також має балансуючі властивості цукру в крові. Однак вам не дуже потрібна ваніль - без неї чудово.

Інгредієнти

Метод

Зверніться до розділу «Як стерилізувати банки» перед початком (див. Нижню частину сторінки).

Очищені груші наріжте кубиками і помістіть їх у великий горщик з 1/4 склянки відфільтрованої води, ваніліном (якщо він використовується - або ви можете додати сюди капусту) та рисовим солодовим сиропом або справжнім кленовим сиропом. Варіть на середньому вогні 20 хвилин або до дуже м’якого стану, часто помішуючи та перевіряючи, щоб не пригоріло (за необхідності переверніть на мінімальний). Якщо груші дозріли, вона легко розм’якне.

Для кремезного варення розімніть картопледробилку. Для гладкого варення використовуйте змішувач для пюре або іншим способом для пюрерування варення (потрібна обережність, поклавши гарячі рідини в пластикові ємності, можливо, спочатку потрібно охолодити варення). Особисто мені подобається варення кремезне, оскільки воно швидке і легке.

Додайте Jamsetta (або інший засіб, що встановлює джем) і добре перемішайте. Варіть ще близько десяти хвилин. Тим часом, щоб перевірити, чи застигне варення, покладіть у морозильну камеру посуд, що безпечний для заморозки. Через десять хвилин дістаньте його з морозильної камери і покладіть на нього чайну ложку варення. Якщо варення готове, воно загусне/загусне. Якщо він занадто тонкий, зверніться до інструкцій Jamsetta. (Я особисто вважав, що це завжди встановлюється, оскільки рецепт не використовує багато води).

Як стерилізувати банки

Щоб стерилізувати банки, їх кришки та посуд (кінці щипців та ложки, щоб забрати банки та зачерпнути варення), проваріть їх протягом 5-10 хвилин у дуже великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Для зняття обладнання використовуйте щипці (пам’ятаючи про стерилізацію лише торців). Закрийте банки кришками в гарячому стані, щоб забезпечити більш тривалий термін зберігання продукту. Продукт повинен прослужити 6 місяців, якщо банки стерилізовані правильно, однак вищезазначений рецепт зроблений не з цукром (хорошим консервантом), тому я пропоную використовувати джем з груш та ванілі протягом 10-14 днів після відкриття банки та зберігати варення в холодильнику, а не в шафі.

Більше інформації

  • магазин
  • ЗМІ
  • блог
  • вітаміни
  • рецепти
  • здоров'я кишечника
  • TSW
  • коментарі лікарів
  • про нас
  • контакт
  • дієтичний щоденник
  • ресурси для друку

Слідуй за нами

Інформаційний бюлетень

Підпишіться на новини та рецепти, що змінюють життя!