Карамелізований шалот та сирний фондю Грюйер

Карамелізований шалот та сирний фондю Грюйер - найкраще сирне фондю, яке ви коли-небудь їли!

впевнений чому

Щороку на Різдво, коли ми ставимо дерево, у нас завжди є сирне фондю. Моя мама започаткувала цю традицію, коли ми з сестрою були дітьми, і з тих пір вона тримається. Зараз це має набагато більше спільного з фондю, ніж з піднесенням дерева. 🙂

Насправді це було трохи святотатством, коли я почав подавати цей карамелізований фондю з цибулею-шалотом та грюєром у клубі вечері. Я відчував, що щось не так з їжею фондю за межами Різдва… поки я не вкусив перший раз. Будь-яке уявлення про те, що це святотатство виходило за двері і перетворювалося на велику купу сирної, неприємної смакоти.

З тих небагатьох фонду, які я зробив, це мій улюблений. На багато. І серед усіх стогонів, що лунали навколо обіднього столу, коли люди поглинали укуси закваски розплавленим сиром, я не єдиний, хто любить це. Але що тоді не любити? Грюйер, перевір. Сир плавлений, перевірити. Плавлений сир ... о, почекай, я вже це сказав, так.

Я знаю, що виготовлення фондю може дещо лякати. Якщо ви робили це раніше, можливо, у вас навіть трохи збилося, правда? Б'юся об заклад, він все ще смакував приголомшливо, але хто хоче грудкуватий плавлений сир? Але не хвилюйтеся, лише за допомогою кількох простих прийомів ви можете отримати бездоганне гладке, ідеально розтоплене та смачне фондю. Хочете знати, які це фокуси?

  1. Завжди (завжди завжди) починайте з вашого дрібно натертого сиру. Це вимагає трохи більше роботи, але коли я поспішав і натерв його за допомогою звичайних більших отворів, він відокремлюється і стає грудчастим. Я не впевнений, чому, але решітка з використанням менших отворів завжди працює.
  2. Додайте лише невелику жменю сиру за раз і переконайтесь, що сир повністю розплавився і казан повертається до кипіння, перш ніж додавати більше. Знову ж таки, я не впевнений, чому, але це працює. Кожного разу.
  3. Це воно. Я готую цю страву регулярно, і дотримуючись цих двох правил, воно завжди виходить ідеальним.

Якщо ви робите цей карамелізований лук-шалот та сир Gruyere, обов’язково зробіть знімок та позначте @theendlessmeal в Instagram, щоб я міг подобатись та коментувати ваші фотографії. Я люблю бачити рецепти TEM, які ви створюєте.