Грибний рисовий плов

Опубліковано: 22 вересня 2020 р. · Змінено: 22 вересня 2020 р. Діаною Рейс · Цей пост може містити афілійовані посилання

Цей рецепт грибного рисового плову зроблений із ситними грибами криміні, обсмаженими з шавлією, часником та білим вином. Ці земляні інгредієнти чудово присмачують довгозернистий рис і створюють смачний гарнір за 40 хвилин, який може перекрити вашу основну страву.

Гриби та рис - гарна пара, і коли ви додаєте трохи шавлії та вина, ви отримуєте гарнір з сильним ароматом, який ідеально підходить для осені. Я використовую техніку плову, щоб приготувати цей гарнір, готуючи гриби та зелень, а також підсмажуючи рис перед додаванням води.

Для більш смачних страв з рису; спробуйте плов із легкого рису або смажений бекон.

Складіть цей рецепт!

Цей рецепт з’являється за 40 хвилин.

Ніжні гриби та масло роблять цю страву з грибного рисового плову дуже ситною та доповнюють різноманітні м’ясні страви. Це чудовий гарнір, щоб мати його у задній кишені на вечір, коли ви не знаєте, що приготувати.

Свіжа або суха зелень чудово діє, тому вам, швидше за все, буде під рукою більшість інгредієнтів.

Сухе біле вино замінює половину бульйону для цього плову і додає великої глибини смаку загальному земляному блюду.

Цей рецепт грибного рису швидко стане улюбленою стравою.

Вас ніколи не звинуватить у тому, що ви подаєте нудний гарнір.

Інгредієнти

Довгозерновий рис- Американський довгозерний білий рис або жасминовий рис - хороший вибір для цієї страви. Зерна мають менше крохмалю, не вимагають промивання, і залишатимуться приємними, легкими та відокремленими після приготування.

Гриби Креміні- Цей грибний плов закликає до грибів креміні. Їх іноді називають Крихітка Беллос. Мені вони подобаються за м’яснішу фактуру.

Замінники інгредієнтів

Гриби ґудзикові їх можна замінити і, безсумнівно, матимуть приємний смак, але вони, як правило, зникають при тривалому варінні.

Сухий шавлія можна замінити свіжим. Використовуйте половину кількості сухої трави.

Чебрець свіжий або сухий є приємною заміною шавлії, якщо у вас її немає під рукою або якщо вам хочеться спробувати щось інше. І шавлія, і чебрець добре поєднуються зі стравами з птиці.

Біле сухе вино можна опустити. Просте використання всього бульйону або води та бульйону. Переконайтеся, що ви зберігаєте однакову пропорцію рідини.

Інструкції

Крок 1

Очистіть гриби, видаливши стебла, і витираючи їх вологою ганчіркою або паперовим рушником. Не промивайте і не замочуйте гриби. Наріжте товстими шматочками.
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте гриби на суху сковороду і посоліть. Нехай вариться на середньому або середньому тиску, час від часу помішуйте, поки вони не розм’якнуть. Ви будете знати, що гриби готують, тому що вони будуть ніжними і зморщаться від випуску води.

Крок 2

Я намагаюся бути максимально ефективним. Поки гриби готуються, промийте шавлію і подрібніть на дрібні шматочки. Очистіть часник і подрібніть або пресуйте.
Як тільки гриби звариться, додайте масло, шавлію, часник і перець. Потім перемішайте гриби, поки вони не отримають гарне покриття вершкового масла.

Крок 3

Додайте на сковороду 1 склянку рису. Перемішайте і нехай воно отримає гарне покриття вершкового масла та ароматизаторів з каструлі. Потім підсмажте приблизно 2-3 хвилини перед додаванням води. Тости - запорука будь-якого хорошого плову.

Крок 4

Додайте в каструлю біле вино, бульйонний кубик (розбитий) і воду. Потім трохи все перемішайте, щоб переконатись, що інгредієнти не злипаються.
Нарешті, кип’ятіть рідину. Накрийте кришкою і дайте варитися 20 хвилин. Через 20 хвилин вся вода повинна вбратися в рис, а зерна повинні бути м’якими та відокремленими. Попухніть виделкою і подавайте до столу.

Ніколи не слід полоскати гриби. Вони діють як маленькі губки і вбирають будь-яку рідину, до якої торкаються. Чим більше води вони поглинають, тим менше смаку у них.

Однак їх потрібно очищати, оскільки вони ростуть у м’якій мульчі та торфі, а залишки ґрунту часто проникають на ринок разом із грибами.

Щоб почистити гриби, візьміть злегка вологий рушник або паперовий рушник і ретельно видаліть бруд, який прилипає до м’якоті гриба.

Першим кроком до правильного приготування грибів є запобігання поглинанню зайвої води під час чищення. Протріть гриби вологим рушником.
Далі потрібно додати їх на гарячу суху сковороду лише з додаванням солі, щоб витягнути надлишки води. Як тільки вони стануть м’якими, додайте масло і приправи. Гриби приймуть жири та аромат, зберігаючи м’ясисту структуру.

Прогрівання рису перед додаванням води дає природну поживність і додає велику глибину смаку.

Довгозерні сорти, такі як жасминовий рис, не потрібно промивати. Збережіть промивання для крохмалистих короткозернистих сортів.

Поради експертів

Наберіться терпіння до грибів, коли вони готуються на сухій сковороді. Потрібно трохи часу, щоб вони повністю приготували. Якщо додати воду до того, як гриби повністю звариться, вони матимуть текстуру губки. Ви дізнаєтесь, що їх приготували і відмовились від усієї води, коли вони зменшились у розмірі і стали справді блискучими та м’якими.

Додайте масло, часник і шавлію безпосередньо перед додаванням рису, щоб вони прогрілися, щоб вони випустили свій повний смак, не згоряючи.

Нехай рисові грінки підсмажуються на вершковому маслі приблизно 2-3 хвилини. Він повинен отримати гарне покриття жиру і отримати коричневий відтінок.

Спробуйте домашню запіканку із зеленої квасолі «Ароматична мозаїка» та смажений грибний бісквіт Спабетті для деяких фантастичних способів використання грибів.