Грибні яловичі гамбургери

Середземноморський спосіб харчування містить дуже обмежену кількість червоного м’яса. Одним із способів зменшити споживання червоного м’яса є додавання овочів, щоб ви споживали менше. Цей рецепт вводить багато грибів (співвідношення 1: 1 до м’яса) для ароматного, але легшого гамбургера. Використання кухонного комбайна пришвидшить вашу роботу, але хороший ніж теж зробить свою справу. Ви хочете, щоб сирі гриби були трохи більшими, ніж розкришений яловичий фарш. Тоді, коли вони готують, вони нагадують яловичий фарш і добре поєднуються з гамбургером.

Подається 8
Розмір порції: 1 пиріжок
Час підготовки: 15 хвилин
Час охолодження: 1 година 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 1 година 45 хвилин

Інгредієнти:

2 фунти (приблизно 10 склянок) грибів - білі, шиітаке, криміні або комбіновані
2 фунти пісного яловичого фаршу
½ чашка дрібно нарізаної цибулі
1 чайна ложка солі
½ чайна ложка чорного меленого перцю
2 яєчних білка

Подрібніть гриби на невеликі шматочки. Це можна зробити в кухонному комбайні. Ви хочете, щоб вони були маленькими, але не пастою.
Варіть гриби в сотейнику або воку на середньому вогні, поки не залишиться вологи. Приблизно 6 хвилин.
Охолодити гриби 30 хвилин від вогню. Ви можете поставити їх у холодильник на 15 хвилин.
Решта інгредієнти з’єднайте у великій мисці, а потім додайте гриби.
Сформуйте у 8 пиріжків. Поставте в холодильник на годину або на ніч.
Приготуйте гамбургери в сотейнику з рослинною олією на середньому вогні або смажте їх на середньому вогні, приблизно 5-6 хвилин з кожного боку. Варіть до внутрішньої температури не менше 160 ° F.

Інформація про харчування на порцію:

Розмір порції: 1 пиріжок
Овочі: 1¼ склянки
Фрукти: 0 склянки
Калорії: 143 калорії
Вуглеводи: 4 грами
Клітковина: 1 грам
Білок: 18 грам
Жир: 6 грам
Натрій: 538 мг