Пивні гриби

Консультант з грибних грибів

Пивні гриби
Dandridge, TN 37725
Сполучені Штати
тел .: 4234412533
info @brewersm ushrooms .com

Додому
Інтернет-магазин
Про нас
Події, семінари, заняття
- Оплатіть семінар/Події/Заняття
- Приватне моральне полювання
Про Гриби
- Як знайти сморчки
- Грибні цікаві факти, харчова інформація
- Грибні рецепти/чаї
- Гриби та рак
Зв'яжіться з нами
- Відгуки
Послуги

Харчові цінності грибів

Грибні цікаві факти, Інформація про харчування

Що таке гриби гливи?

Ніжний м’який смак вешенки разом з оксамитовою текстурою робить його ідеальним доповненням до будь-якої вегетаріанської їжі, страв з курки, свинини або морепродуктів. Відмінна смажена у фритюрі.

Антибактеріальні ефекти

Гриби гливи мають значну антибактеріальну активність, згідно з дослідженням, опублікованим у 1997 році в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії". Дослідження показало, що активна сполука бензальдегід знижує рівень бактерій. Він може утворитися на грибі як реакція на стрес.

Харчова цінність

Вешенки містять багато поживних речовин. Згідно з дослідженням, опублікованим у "Харчовій хімії", гливи містять значний вміст цинку, заліза, калію, кальцію, фосфору, вітаміну С, фолієвої кислоти, ніацину та вітамінів В-1 і В-2. Дослідження дійшло висновку, що споживання гливи як частини здорової дієти сприяє рекомендованим харчовим потребам.

Харчові моменти

Вешенка (сира, шматки), 1 склянка (200 г)
Калорії: 17,5
Білок: 2,0г
Вуглеводи: 2,8г
Загальний жир: 0,23г
Клітковина: 0,84г
* Хороше джерело: ніацину (2,8 мг), рибофлавіну (0,29 мг) і вітаміну D (53 МО)

* Їжа, яка є чудовим джерелом певної поживної речовини, забезпечує 20% і більше рекомендованої денної норми. Їжа, яка є хорошим джерелом певної поживної речовини, забезпечує від 10 до 20% рекомендованої денної норми.

Різновиди гриба гливи

Гриб устриці Фенікс (Pleurotus pulmonarius )

Також відомий як: Pleurotus cornucopiae Pers. змінний pulmonarius Fr.

Загальні назви:
ЯПОНСЬКА: Усу хіра бери.
ІСПАНСЬКА: Setas Italianas
АНГЛІЙСЬКА: Італійська глива

Блакитна устриця (Pleurotus ostreatus columbinus)

AKA Європейська устриця

Подібно до перлинової устриці за смаком та текстурою, цей гриб доповнює багато страв або смажений у фритюрі як закуска та занурений у ваш улюблений соус.

Золота устриця (Pleurotus citrinopileatus)

ТАКА Тамогітаке

Цей вражаючий жовтий гриб надзвичайно гіркий і гострий, якщо його злегка приготувати, однак при чіткому приготуванні з’являється сильний аромат, схожий на кеш’ю. Чудово підходить для смажених фритюрів та чудової начинки для салатів.

Рожева устриця

(Pleurotus djamor)

АКА Устриця фламінго

Рожевий гриб устриць як ніжний землистий аромат з м’якою жувальною текстурою. Набуваючи сірого кольору під час приготування, цей гриб добре доповнює морепродукти або смажений на грилі з цибулею, часником і трохи морської солі.

Інші гриби для гурманів

Шиітаке

(Lentinula edodes)

Ніжний, але дикий, деревний смак шиітаке додає вишуканого чуття майже до будь-якої страви. Стебла створюють глибоко ароматизований запас у рагу. Відмінно в салатах

У шиїтаке смак звичайних білих ґудзикових грибів у чотири-десять разів більше. На додаток до міцного/їдкого, деревного смаку та м’ясистої текстури, шиітаке забезпечують високий рівень білка (18%), калію, ніацину та вітамінів групи В, кальцію, магнію та фосфору. Вони мають природні противірусні та підвищують імунітет властивості та використовуються в харчових продуктах для боротьби з вірусами, зниження рівня холестерину та регулювання артеріального тиску. Лентинан, імуностимулятор, отриманий із шиітакесу, застосовували для лікування раку, СНІДу, діабету, синдрому хронічної втоми, фіброзно-кістозної хвороби молочної залози та інших станів із вражаючими результатами. Дослідники С. Судзукі та Осіма виявили, що сире шиїтаке, що їли щодня протягом тижня, знижувало рівень холестерину в сироватці крові на 12%.

Гриби шиїтаке - другий за популярністю гриб у світі, після звичайних ґудзикових грибів. Шиїтаке, корінний в азіатських країнах, популярний як для приготування їжі, так і для лікування. При правильному обробітку шиїтаке буде рости в різних кліматичних умовах за умови використання правильних деревних порід деревини та належного догляду за збереженням вологи.

Цей гриб дуже універсальний. Шіїтаке можна солити, смажити на грилі, запікати, смажити на грилі, смажити у розмішанні або нарізати тонкими шматочками і використовувати в сирому вигляді для салатів. Його м’ясний смак покращує практично будь-яку страву. Використовуйте стебла для створення глибоко ароматизованих запасів.

Гриби шиітаке не тільки приємні, але і корисні для вас. Гриби шиітаке містять усі необхідні амінокислоти, які необхідні в нашому раціоні. Шіїтаке містить більше амінокислот, ніж арахіс, соя, кукурудза та квасоля. Гриби також є важливим джерелом рослинних білків, заліза, клітковини, мінералів та вітамінів.

Харчова цінність - шиітаке - 100 грам (приблизно 3 1/2 унції) містить: 39 калорій, від 15 до 35% білка, менше одного грама жиру, 7,3 г. Вуглеводи, 0,8 г. Сира клітковина, 0,8 мг. Тіамін (53% в/м, 0,5 мг. Рибофлавіну (29% в/м, 5,5 мг. Ніацину (27,5%)), з високим вмістом вітаміну D2 (200 мкг. 50%, В2 і В12

Lions Mane - представник незвичайної групи грибів, які замість зябер утворюють зубоподібні структури. Lions Mane має дуже тверду консистенцію та аромат, що нагадує свіже м’ясо краба або омарів, коли готується з маслом та цибулею.

Загальні імена

У гриви Левів також є інші популярні прізвиська, такі як Голова мавп, Їжачок, Пом Пом та Голова ведмедів.

Характеристика

Вусики, схожі на бурульку, що звисають з білої гумової м’якоті гриви левів, роблять його найбільш унікальним грибом на планеті. З віком кінчики вусиків змінюють колір від білого до коричнево-жовтого відтінку. Ці відмінні риси виділяють його серед усіх інших видів грибів.

Історія

Леви гриби гриби їли у Східній Азії протягом століть і, як вважають, лікують людей від різних недуг. Зокрема, Китай справді сприйняв цей гриб і захоплюється ним завдяки винятковим лікувальним і цілющим властивостям.

Середовище існування

У природі грива левів, як правило, росте на мертвих або відмираючих дубах, горіхах, буках, кленах, яворах та інших широколистяних деревах. Південні райони Сполучених Штатів є найбільш поширеними районами, де можна знайти гриву левів, що росте в дикій природі.

Лікувальні/харчові властивості

Левова грива впродовж століть інтригувала лікарів та вчених. Деякі навіть виявили, що гриб може мати деякі властивості регенерувати нерви, що допомагає стимулювати роботу мозку. Лева грива також має антибактеріальні, протизапальні та протипухлинні властивості. Інші лікарські характеристики включають посилення нервової системи, підвищення концентрації уваги, прискорення періодів відновлення та затримку старіння.

Приготування їжі з гривою левів

У Китаї левова грива - це делікатес. Будь-яка страва, до складу якої входять гриби гриви левів, вважається стравою для гурманів.

Аромат гриви левів, схожий на морепродукти, дуже виразний. Багато людей вважають це заміною свинини, баранини або морепродуктів. Ключовим для підготовки гриви левів та забезпечення того, щоб вони підтримували смак морепродуктів, є їх поварна підготовка. Левова грива, як правило, виділяє багато води, тому вам доведеться додати свої спеції до кінця періоду приготування.

Рейші Гриб (Ganoderma Lucidum)

Що таке Рейші?

Червоний Рейші (Ganoderma Lucidum), широко відомий китайською як Ling Zhi, - це трав'яний гриб, який, як відомо, має чудодійну користь для здоров'я.

Так що ж хорошого у червоному рейші?

Він не токсичний і його можна приймати щодня, не викликаючи побічних ефектів.
Якщо його регулярно приймати, він може відновити організм до природного стану, що дозволяє нормально функціонувати всім органам.
Імунний модулятор регулює та тонко налаштовує імунну систему.

Які переваги Рейші?

Червоний Рейші покращується
функція печінки

Червоний Рейші складається в основному із складних вуглеводів, які називаються водорозчинними полісахаридами, тритерпеніодами, білками та амінокислотами. Дослідники виявили, що розчинні у воді полісахариди є найбільш активним елементом, виявленим в Червоному Рейші, який має протипухлинну, імунну модуляцію та знижує артеріальний тиск.

Ще одним основним діючим інгредієнтом, що міститься в Червоному Рейші, є тритерпени, які називаються ганодерними кислотами. Попередні дослідження показали, що ганодеринові кислоти допомагають полегшити поширені алергії, інгібуючи вивільнення гістаміну, покращуючи споживання кисню та покращуючи функції печінки. Тритерпени гіркі на смак, і рівень вмісту тритерпену, що міститься у продукті, можна визначити за гіркотою

Червоні Рейші покращують наш корпус
імунна система

Регулярне вживання червоного рейші може покращити імунну систему нашого організму та поліпшити кровообіг, покращуючи тим самим стан здоров'я. Як правило, Рейші рекомендують як адаптоген, імуномодулятор та загальний тонік. Червоний Рейші також використовується для лікування тривоги, високого кров'яного тиску, гепатиту, бронхіту, безсоння та астми. Повний перелік заявлених переваг можна знайти тут [1].

Чи є докази?

Значна кількість досліджень в Японії, Китаї, США та Великобританії за останні 30 років показали, що споживання червоного рейші пов’язане з лікуванням широкого кола захворювань, загальних захворювань та станів. Від астми до зостера, застосування червоного рейші, схоже, пов’язане з безліччю органів та систем організму.

Однак більшість проведених наукових досліджень, схоже, сильно підтримують роль червоного Рейшиса як нормалізуючої речовини, харчової добавки, яка може принести медичну користь завдяки нормалізації та регуляції роботи органів та функцій організму.

Роль Червоного Рейші у підтримці здорового способу життя найкраще можна пояснити з точки зору Традиційної китайської медицини (ТКМ), оскільки жоден з відомих активних компонентів, взятий окремо, не є настільки ефективнішим, ніж споживання самого Рейші. Тоді як західна медицина зосереджується на лікуванні після того, як хвороба вже сталася, ТКМ, створений завдяки більш ніж 2000 років людського спостереження, фокусується на профілактиці захворювань шляхом підтримання правильного балансу в організмі за допомогою правильного харчування, фізичних вправ та медитації. Рейші є важливою адаптогенною травою в ТКМ, допомагаючи організму підтримувати цей баланс, а також відновлювати баланс, коли хворий. Щодо наукових досліджень, проведених на Рейші, див. Розділ «Дослідження [2]» або «Статті [3]».

Посилання:
[1] http://www.reishi.com/FAQ.htm#15
[2] http://www.reishi.com/research.htm
[3] http://www.reishi.com/articles.htm

Нижче передбачається використання гриба Чага: