Гриб Масала

17 лютого

Гриб Масала

Більшість індіанців, які їдять гриби, знайомі лише з грибами-ґудзиками, але існує безліч різних їстівних грибів. Кнопковий гриб - відмінна низькокалорійна їжа, особливо для тих, хто хоче схуднути, а також для діабетиків. Він багатий білком, ферментами, вітамінами групи В (особливо ніацином) та вітаміном D2.

Щоб отримати докладнішу інформацію про гриби, прочитайте мою статтю, яка була опублікована в журналі Повне благополуччя!

Інгредієнти для грибної масали: подається 4-6

Кнопкові гриби: подрібнені 250 г (промити водою, обережно видалити бруд)
Цибуля: 1 середня (дрібно нарізана)
Помідори: 2 маленькі або 1 великий (нарізані кубиками)
Часник: 3-4 зубчики (натерті)
Імбир: 1/2 ″ тертого
Насіння Jeera/кмин: 1 ч. Л
Куркума: 1/4 ч. Л
Червоний порошок чилі: 1-2 ч. Ложки (або відповідно до вашої термостійкості)
Порошок коріандру: 1 ст
Гарам масала: 1/2 ч. Л
Порошок Jeera/кмин: 1/2 ч. Л
Кінза/Листя коріандру - 2 ст. Ложки (подрібнені) для гарніру
Олія: 2 ч. Л
Сіль: за смаком

Метод:

Нагрійте олію в кадаї, додайте насіння кмину, куркуму та цибулю.
Перемішайте смажити цибулю, поки він не стане напівпрозорим.
Додайте помідори, імбир-часник, сіль і порошки спецій (червоний чилі, коріандр, кмин і гарам-масала) і пасеруйте, поки олія не покине боки, і ви отримаєте приємний смажений аромат.
Додайте подрібнений гриб і добре перемішайте. Варіть, поки гриб не залишить воду і не стане м’яким (ви можете додати трохи води, якщо хочете більше підливи). Вимкнути.
Прикрасьте нарізаною кінзою і подайте до рису та далу або фільки.