Гренландська дієтична революція

Гренландська дієтична революція приєднується до Гренландської перспективи. У цьому проекті Postdoc Aviaja Lyberth Hauptmann досліджуватиме природні мікроби, присутні в традиційній гренландській дієті.

дієтична

Гренландський краснопіл. Фото: Aviaja Lyberth Hauptmann

Потенціал для промислового використання

Розуміння еволюції інуїтів через їх дієту

Мікробіологія традиційної гренландської їжі також може допомогти нам зрозуміти, як інуїти еволюціонували, щоб адаптуватися до традиційної дієти, багатої тваринним жиром і білком і дефіцитною клітковиною, звичайно нездорової дієти. Отже, проект також розгляне дублювання та потенційну взаємодію між традиційним гренландським мікробіомом їжі та мікробіомом кишок інуїтів.

Очікується, що проект завершиться у травні 2019 року, а також є частиною проекту "Арктика як регіон виробництва продуктів харчування".