Грецький йогурт швидкого приготування (2%)

Грецький йогурт швидкого приготування - густий і кремоподібний, цей йогурт можна зробити у своєму будинку у вашому миттєвому горщику ... це як магія! Для приготування цього рецепта вам знадобиться лише галон молока і 2 столові ложки йогурту.

Миттєвий горщик грецького йогурту

Коли я купив свій перший миттєвий горщик, купив той, в якому не було функції приготування йогурту. Я просто подумав: "чому б мені коли-небудь робити власний йогурт, це дивно". Наступного разу, коли я купив миттєвий горщик, я витратив додаткові 20 доларів за версію, яка мала функцію виготовлення йогурту. Я така рада, що зробила. Одного разу я приготувала грецький йогурт з швидким приготуванням, і тепер мене зачепило! Я роблю партію щотижня вже кілька тижнів, і мені це дуже сподобалось.

Перші кілька разів, коли я готував йогурт, використовував незбиране молоко. О, незбиране молоко, як я тебе люблю. Мені подобається твоя кремова текстура та смак від жиру. Коли я їв йогурт із цільного молока, я майже відчував, що їв морозиво на сніданок. Це просто чудово.

Але я відчув, що, можливо, я не повинен їсти стільки жиру. Тому я вирішив замість цього спробувати 1% молока. Це було добре, це було добре. Але це просто не мало того смаку, який я шукав. Я вирішив спробувати 2% молока. Це був ідеальний баланс смаку і не стільки насичених жирів і калорій. Це нагадує мені мій улюблений йогурт, який я купував у магазині - 2% Fage. За винятком випадків, коли я готую порцію власного йогурту мені це коштує близько 2 доларів для набагато більше йогурту, ніж я можу купити в магазині за 6 доларів.

Як приготувати грецький йогурт у миттєвому горщику (відео)

Отже, процес приготування грецького йогурту швидкого приготування не є складним. Це зовсім не складно. Але це вимагає часу. Багато рук від часу. Ви не просто кинете інгредієнти в казан і через годину повернетеся до йогурту. Це буде річ цілий день. Ще не натискайте цю сторінку. Я обіцяю, що якщо ви спробуєте один раз, вам сподобається. Спробуй. Будь ласка. (Прокрутіть униз, якщо вам потрібна картка з рецептом для друку)

Крок 1: Налийте галон молока на дно вашої миттєвої посудини. Я використовую розчинний горщик об'ємом 6 літрів. Мій досвід полягає в тому, що використання 2% молока є найкращим вибором, оскільки воно надає багато смаку, але не стільки калорій/жиру, як незбиране молоко. Не використовуйте ультрапастеризоване молоко (органічне молоко в США ультрапастеризоване, тому не використовуйте його). Потім покладіть кришку на миттєвий посуд, ви можете поставити клапан на герметизацію або видалення повітря, це не має значення. Натисніть кнопку йогурту, а потім натисніть кнопку "Налаштування", доки не напише "кипіти". Цей цикл кипіння займе близько 45 хвилин. Якщо ви хочете трохи прискорити цей процес, кожні 10 хвилин знімайте кришку і збивайте молоко.

Крок 2: Цей крок дуже важливий для того, щоб ваш йогурт мав правильну консистенцію, тому, БУДЬ ЛАСКА, робіть це правильно! Зніміть кришку та за допомогою термометра виміряйте температуру молока. Перевірте температуру, поставивши термометр посередині молока, оскільки це, як правило, найхолодніше місце. Температура повинна складати 180 градусів. Більшість часу, коли мій горщик видає звуковий сигнал це ще не 180 градусів. Тож не хвилюйтеся, якщо буде лише 165 градусів. Просто увімкніть функцію «соте» і збивайте молоко, поки воно не досягне потрібної температури. Переконайтеся, що молоко досягає принаймні 180 градусів посередині каструлі. Якщо ви доберете молоко до 183-185 градусів і потримаєте його там 3 хвилини, воно дасть вам густіший йогурт (саме це мені дуже подобається).

Крок 3: Після досягнення належної температури потрібно охолодити молоко до 100 градусів. Я роблю це, поклавши пробку на дно моєї раковини і наповнивши її льодом і холодною водою. Потім я поміщаю казан в раковину і збиваю молоко, щоб воно швидше охололо. Холодна вода, що оточує горщик, досить швидко охолодить молоко. Цей крок, ймовірно, займає близько 10 хвилин. Ще раз переконайтеся, що ви майже весь збивали весь час і вимірювали температуру з середини горщика. Вийміть горщик з раковини і висушіть його зовні рушником. Візьміть маленьку миску (як миску з крупами) і додайте в миску 2 столові ложки йогурту (виготовленого лише з молоком та живими активними культурами). Додайте приблизно 1/2 склянки молока в миску для круп. Збийте до однорідності. Тепер перемішайте цю суміш назад у казан і ретельно збийте.

Крок 4: Поставте горщик назад у миттєвий горщик і накрийте його кришкою. Натискайте кнопку «Йогурт» і натискайте кнопку регулювання, поки на дисплеї не з’явиться повідомлення «8:00». Так, це означає 8 годин. Іноді я роблю цей крок за ніч, поки я сплю. Таймер почне відлік вгору, а не вниз. Коли таймер подає звуковий сигнал, зніміть каструлю із закритою кришкою та поставте її в холодильник. Тримайте його закритим у холодильнику протягом 6-8 годин. Іноді я роблю цей крок і за ніч.

Крок 5: Зніміть кришку, і у вас повинен бути йогурт! Як цікаво! ВУ! Ти зробив це. Однак, якщо ви хочете грецький йогурт, вам доведеться процідити сироватку. Я не люблю надтонкий нежирний йогурт, тому я завжди роблю свій грецький йогурт, проціджуючи. Я роблю це, отримуючи друшляк і поклавши зверху подвійний шар тих тонких рушників з білого борошна. Потім я кладу друшляк поверх миски і ложкою йогурту в друшляк, покритий рушником (див. Малюнок нижче). Ви також можете використовувати шари марлі для цього кроку або Єврофільтр (який я щойно додав до свого кошика Amazon). Сироватка повинна бути ЧИСТОЮ! Якщо похмуро потрібно додати ще один шар рушника або марлі. Ви будете шоковані тим, скільки рідини виходить з йогурту ! Це серйозно божевілля. Але дайте йому час. Я знаю, я знаю більше часу ! Я люблю дуже густий йогурт, тому проціджую свій до 6 годин. Ви можете досить добре їхати приблизно за 2 години. В основному завжди легше додати більше рідини, якщо вона стає занадто густою, ніж витягати рідину. Ось чому я йду довгим шляхом на цьому етапі.

Крок 6: Акуратно перекладіть йогурт у велику ємність, яка має кришку. Мені подобається тримати свою в контейнері для гумової покоївки або в глибокому контейнері Glad. Потім збийте його. Збивайте його, поки воно не стане однорідним і кремовим. У цей момент, якщо він занадто густий, ви можете додати трохи більше сироватки. Поставте в холодильник і насолоджуйтесь! Я люблю їсти свій грецький йогурт швидкого приготування з трохи свіжих ягід або персиків, трохи цукру та трохи граноли зверху. Це серйозно так смачно. Ви також можете зробити гіроскопи з яловичини і подати їх із соусом тзацікі. ням ням!