Гречка посилює вироблення білка, що підтримує довголіття

Кредит: Шубра Панде

Здорова низькокалорійна дієта, що містить рослинні продукти, може допомогти нам підвищити рівень виробництва білка сиртуїну 1 (SIRT1), який, як відомо, збільшує тривалість життя. Група вчених з Красноярська провела експеримент, щоб побачити, як гречка впливає на здоров'я щурів. Єдиним відомим методом оптимізації рівня цього білка є обмеження калорій. Але чому здорових людей піддаватимуть обмеженню калорій без будь-якої невідкладної медичної допомоги? На думку дослідників, дієта на основі гречки допомагає підвищити рівень білка SIRT1, який захищає всі клітини тіла та сприяє збільшенню тривалості життя. У той же час немає необхідності голодувати. Результати дослідження були опубліковані в Journal of Cereal Science.

Завдяки підвищеному рівню стресу та широкій доступності шкідливої їжі, сьогодні нам доводиться особливо дбати про своє здоров’я. Вітаміни та амінокислоти є попередниками важливих регуляторних та будівельних молекул у нашому тілі, і багата ними дієта може допомогти зберегти здорову травну систему людини та підтримати її у разі виникнення будь-яких проблем зі здоров’ям. Навпаки, незбалансоване харчування або переїдання можуть спричинити різні захворювання, включаючи рак.

SIRT1 - це білок, який визначає поживний статус клітин. Коли рівні SIRT1 у клітині навмисно підвищуються, процес її старіння сповільнюється, а стійкість до стресу покращується. Однак надлишок SIRT1 в органах і тканинах живої істоти є ознакою голоду, який може призвести до анемії та інших негативних наслідків.

Команда біологів із Школи фундаментальної біології та біотехнологій Сибірського федерального університету додала 30% гречки (яка багата поживними речовинами) до раціону щурів та вивчила її вплив на їх здоров'я. Тварин поділили на три групи з вісьмома щурами в кожній. Перша (контрольна) група отримувала регулярну кількість корму; у другій (група обмеження калорійності) порції зменшувались на 30%, а третя (експериментальна) група отримувала регулярні корми з додаванням меленої гречки, яка становила до 30% від загальної ваги корму. Гречка містить харчові волокна, які люди та щури можуть засвоїти лише частково. З огляду на це, вчені розрахували добовий обсяг корму для третьої групи, щоб він мав таку ж харчову цінність, як дієта другої групи.

Після восьми тижнів експерименту у крові відбирали зразки крові, печінки, нирок та шлунка тварин для вимірювання вмісту SIRT1. Для цього вчені використовували молекули, які виробляють кольорову речовину після зв’язування з SIRT1. Більше того, команда контролювала вагу щурів під час експерименту. Тварини третьої групи набрали більше ваги, ніж тварини другої групи, хоча обидві групи споживали однакову кількість калорій. Це спостереження вказує на те, що гречка забезпечує належний ріст і розвиток в довгостроковій перспективі. Хоча найвищий рівень виробництва SIRT1 був зареєстрований у групі обмеження калорій. Однак цей ефект був досягнутий ціною зниження ваги тіла та органів. В експериментальній групі рівні білка були вищими, ніж у контрольній, але втрати ваги не спостерігалося.

«Результати дослідження показують, що дієта, що включає гречку, впливає на обмеження калорій, оскільки це зерно містить багато неперетравної клітковини. Гречка є низькокалорійним продуктом, і якщо її додати до дієти, вона збільшує вироблення SIRT1. Цей білок, у свою чергу, захищає клітини травної системи, не викликаючи голоду та втрати росту у тварин. Ми вважаємо, що інші рослинні продукти, такі як зерно, овочі, фрукти чи горіхи, мають подібний вплив на виробництво SIRT1 та на здоров'я в цілому. Якщо ви хочете здорового та довгого життя, їжте їх більше », - сказала Шубра Панде, автор дослідження, докторант кафедри біофізики Школи фундаментальної біології та біотехнології Сибірського федерального університету.

Зв'язок із ЗМІ
Ярослава Жигалова
[електронна пошта захищена]