Гречані млинці з корицею з чорничним сиропом та карамелізованими бананами

Оновлення старого рецепту блогу з 2014 року! Ці млинці пухнасті, втішні і ситні. Гречана крупа - це чудове цільнозернове борошно без клейковини. Він має насичений горіховий смак і наповнений білком і кальцієм. Якщо ви не переносите глютен, сміливо змішуйте гречане борошно з іншим борошном на ваш вибір, щоб зменшити смак гречки. Також їх можна зробити веганськими, замінивши яйце льоном чи яйцями чіа (1 ст. Л. Льону або чіа на 3 ст. Ложки води… відпочиваючи в холодильнику принаймні 15 хвилин). Я підсолодив кляр цих млинців кокосовим цукром, який є справді смачним коричневим кольоровим цукром, виготовленим природно з кокосових горіхів. На відміну від звичайного столового цукру, кокосовий цукор містить залізо, цинк, кальцій і калій. Він також містить клітковину інулін, який уповільнює всмоктування глюкози, що допоможе стабілізувати рівень цукру в крові та тримати вас ситішими довше.

Інгредієнти:

• 2 стиглих банана
• 1 склянка несолодкого мигдального молока
• 1 ч. Ложка чистого ванільного екстракту
• 1 яйце
• 1 склянка гречаного борошна
• 1 ч. Ложка розпушувача
• 3 ст. Ложки кокосового цукру плюс додаткова добавка для посипання карамелізованими бананами

• 1 ст ложка кориці
• щіпка солі
• кокосова олія, топлене масло або олія авокадо для смаження
• 1 склянка чорниці
• 2 ст. Л. Чистого кленового сиропу

Напрямки:

1. Потовчіть виделкою один банан в мисці, поки не залишиться мінімальних шматочків. Додайте мигдальне молоко, ваніль та яйце. Збийте до з’єднання.

2. В іншій мисці змішайте гречане борошно, розпушувач, кокосовий цукор, корицю та сіль.

3. Всі відразу додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і перемішуйте, поки вони просто не поєднаються. Помістіть тісто вбік.

4.Для карамелізованих бананів нагрійте 1 столову ложку кокосової олії на середній висоті. Наріжте банани тонкими скибочками і обмажте кокосовим цукром. Смажте з кожного боку приблизно 4-5 хвилин або до золотистого кольору. Покладіть на тарілку.

5.Попередньо розігрійте сковороду на середньому вогні приблизно зі столовою ложкою олії. Засуньте бажану кількість тіста в сотейник і, використовуючи тильну сторону ложки, сформуйте кружечки. Варіть, поки поверхня не почне пузиритися, потім переверніть і готуйте на протилежному боці ще 30 секунд. Перекладіть приготовані млинці на деко і поставте в розігріту до 200 градусів Фаренгейта піч, щоб зігрітись. За потреби додайте в сковороду більше кокосової олії, щоб млинці не липнули.

6. Поки млинці готуються, покладіть чорницю та кленовий сироп у невелику каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменште до кипіння і дайте варитися, поки чорниця не лопне і не звариться, приблизно. 6-7 хвилин.