Готуєте комфортну їжу поспіхом? Спробуйте цю миттєву горщик креветки та крупу з беконом, сиром

Креветки та крупа - це затишна їжа, яка може нагодувати натовп, але приготування кожного елемента може зайняти деякий час, особливо якщо ви не звикли варити (і розмішувати) крупу, яка готується на плиті.

Меліса Кларк, оглядач газети "Нью-Йорк Таймс", автор кількох бестселерів кулінарних книг, знає, що мультиварка дозволить швидко приготувати практично будь-яку комфортну їжу, що було зосереджено в її книзі "Комфорт миттєво" за 2018 рік.

Цей рецепт є гарним прикладом того, як ви можете одночасно приготувати кілька елементів страви в миттєвому горщику, скориставшись решітками, що входять до них. Випарувавши ароматичні речовини та помідори на дні горщика та поставивши миску з крупою зверху, ви можете тримати крупу та суміш з томатного бекону окремо до подачі. Креветки готуються так швидко, що ви не будете готувати їх під тиском, але замість цього ви будете готувати їх у томатній суміші після того, як соус і крупа звариться під тиском.

Якщо у вас немає дійсно маленької мультиварки, ви зможете без проблем подвоїти цей рецепт, поки ви знайдете чашу, яка вміщується всередині чаші та вміщує крупу.

Креветки та крупи з беконом та чеддером

1 1/2 фунта очищених і розроблених великих креветок

1 1/2 столові ложки приправи Old Bay

2 скибочки копченого бекону, нарізані кубиками

1 невелика цибулина, нарізана кубиками

1 невеликий червоний солодкий перець, нарізаний кубиками

1 халапеньо, насіння (за бажанням) і нарізані кубиками

2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками

1 помідори з кубиками на 14,5 унції

3/4 чайної ложки кошерної солі, плюс більше, якщо потрібно

1/2 склянки старомодної або розмеленої в камені крупи

1 склянка цільного молока

3/4 склянки подрібненого сиру чеддер (3 унції)

2 столові ложки несоленого вершкового масла

1/2 столової ложки свіжого лимонного соку

Нарізаний цибуля-цибуля для подачі

Гострий соус та/або лимонні клинки для подачі

У великій мисці з’єднайте креветки та приправу Олд Бей. Накрийте кришкою і дайте маринуватися при кімнатній температурі, поки ви готуєте інші інгредієнти.

Використовуючи функцію соте, розсипте бекон у каструлі скороварки і готуйте, часто помішуючи, до підрум’янення та відтворення жиру 10-12 хвилин. Залишивши жир на сковороді, перекладіть бекон щілинною ложкою на тарілку, вистелену паперовими рушниками.

Розмішайте в каструлі цибулю, болгарський перець, халапеньо та часник. Варити до розм’якшення та напівпрозорості, близько 5 хвилин.

Перемішайте помідори та 1/2 чайної ложки солі, зішкребаючи будь-які підсмажені шматочки на дні, і вимкніть функцію соте.

У середньометалевій (не скляній) мисці, яка вміщується в скороварці, перемішайте крупу, молоко, 1 склянку води та 1/4 чайної ложки солі. Якщо ваша решітка для пароварки має ручки, поставте миску на решітку і опустіть все в каструлю скороварки, встановивши її над томатною сумішшю. Якщо ваша стійка не має ручок, спочатку покладіть стійку в горщик, а потім опустіть у чашу, використовуючи саморобну слінг.

Зафіксуйте кришку на місці і варіть 10 хвилин під високим тиском. Нехай тиск послаблюється природним шляхом.

Обережно вийміть миску з скороварки, використовуючи слінг або рукавиці. Перемішайте чеддер та масло у крупу, додавши більше молока або води, щоб досягти бажаної консистенції. Скуштуйте і додайте більше солі, якщо це потрібно.

За допомогою функції соте перемішайте мариновані креветки та лимонний сік у томатній суміші в каструлі скороварки і готуйте, часто помішуючи, до готовності креветок 3 - 5 хвилин.

Подайте ложкою крупу на миски для подачі, а зверху залийте сумішшю з креветок і помідорів, зарезервованим беконом, зеленим луком та гострим соусом та/або лимонними клинками збоку. Подається 4.