Щодня готові страви можуть збільшити ризик ожиріння

За контактом Ніамха Майкла

05 лютого 2015 року - Останнє оновлення 05 лютого 2015 року о 10:00 за Гринвічем

готова

Дослідження спостереження за факторами серцево-судинного ризику в Люксембурзі (ORISCAV-LUX) під керівництвом доктора Ала’а Алкерві спеціально розглядало роль попередньо розфасованих готових страв. За останні п'ять років продажі в Європі зросли на 14%, і, як очікується, до 2016 року зростуть ще на 12%, йдеться у звіті Food For Thought.

"Незважаючи на те, що фаст-фуди та страви на винос постійно орієнтувались як основний фактор збільшення ваги (...), зв'язок між споживанням готових до вживання фасованих страв та якістю дієти раніше не розглядався", - пише дослідників.

Команда вчених стежила за 1352 випробовуваними у віці 18–69 років, 97% з яких повідомили, що вживають якусь кількість готових страв щодня. Дослідники виявили, що відсоток поживних речовин, що отримуються при щоденному споживанні готових страв, коливався від 10% для загального холестерину до 0,65% для загальної клітковини, при цьому споживання готової їжі забезпечує щонайменше 7% від загальної добової енергії. Вони також виявили незалежний зв’язок з абдомінальним ожирінням.

Завдяки поєднанню цього відносно високого щоденного споживання енергії та поганої харчової цінності, вони дійшли висновку, що існує правдоподібний причинно-наслідковий зв'язок між вживанням готових страв та ризиком ожиріння.

Доктор Алкерві зазначив, що дослідження не включало готові до вживання їжу, яку споживачі могли б використовувати для доповнення домашньої їжі - наприклад, нагетси з курки, рибу та чіпси, картоплю фрі та багато різновидів заморожених обідів - це означає, що сфера погане харчування та надмірне споживання енергії, спричинене обробленою їжею, насправді може бути набагато ширшим, ніж припускає дослідження.