Маєте солону мову? Нове дослідження каже, що це не так погано!

Гіпертонія і «дієта з низьким вмістом натрію», схоже, поєднуються як два горошини в несолоній стручці. Сіль є одним із інгредієнтів, що “їдять менше”, про що нас назавжди попереджали дієтичні вказівки та організації охорони здоров’я. Нам вже розповідали про ризики для нашого кров’яного тиску та здоров’я серця, зокрема.

У США ми отримуємо приблизно 3500-4000 мг натрію щодня, згідно з Центри контролю за хворобами (жінки, як правило, знаходяться на нижньому кінці цього діапазону). Ви можете перевищити ці рівні, якщо багато їсте, адже кухарі ресторанів відомі своєю щедрістю на сіль. Дієтичні рекомендації США рекомендують максимум 2300 міліграмів, а якщо у вас ризик серцево-судинних захворювань, це всього 1500 мг. Навіть при 2300 мг це означає вимкнення третини споживаного нами натрію.

Проблема? Люди ненавидять дієти з низьким вмістом солі, і вони люблять солену їжу! Навіть виключаючи картоплю фрі, ці продукти також вписуються в нашу любов до солоних чаберів:

Курячий суп бабусі (і більшість консервованих або домашніх супів)
В’ялене м’ясо, риба (копчений лосось!) Та м’ясні нарізки
Більшість приправ - від вустерширського соусу до пасти анчоуса
Більшість етнічних страв та страв у ресторанах
Майже все солене, що консервоване або збановане (соуси до макаронів, томатний соус, запечена квасоля тощо)

S.O.S .: Збережіть наш натрій?

Це дослідження подивився на те, наскільки шкідливим є сучасне споживання натрію для нашого здоров’я, і виявляється, що натрій може бути незначним гравцем.

Дослідження оцінило споживання натрію шляхом оцінки натрію в сечі (де 90% нашого натрію закінчується) і розділило групи на групи з низькою, середньою та високою екскрецією та стежило за ними протягом приблизно 8 років, розглядаючи ризик серцево-судинних подій та смерті.

Цікаво, що групи з найбільшим ризиком мали як найвищий, так і НАЙНИЖЧИЙ прийом натрію, але лише тоді, коли вони також мали низький рівень споживання калію.

Група з НАЙНИЖЧИМ ризиком смерті та серцево-судинних подій? Вони мали помірну натрієву дієту (3000-5000 мг/добу), але дієти з найбільшим вмістом калію.

D.A.S.H.-ing Through the Clutter

Дієта з помірним вмістом натрію, але високим вмістом калію. Це майже дієта DASH: "Dеєтарний Aпідходи до Sзверху Hіпертензія ”. Це працює, і це просто. Просто вживання більше фруктів, овочів та нежирної та знежиреної молочної їжі (молоко є вражаюче хорошим джерелом калію) робить трюк, і це те, що так чи інакше потребує дієта більшості людей. Ось чому мені подобається підхід DASH:

Це не регламентовано та не передбачено. Це стиль харчування, який працює з усіма кухнями.
Багато смачних страв також завантажено калієм. Їжте своїх улюблених і їжте їх щодня.
Бонус: вживання більше фруктів, овочів та нежирних молочних продуктів, ймовірно, витіснить деякі продукти з високим вмістом солі, які люди їдять зараз, особливо для закусок.

ВСІ фрукти та овочі є хорошими джерелами калію, але ось кілька суперзірок:

Всі дині та ягоди
Усі цитрусові фрукти та соки (100% соку, будь ласка)
Вся картопля, кабачки, гарбуз
Вся зелена зелень (салат, шпинат, капуста, вся партія)
Буряк (не смійтеся - буряк - це нова вегетаріанська їжа на 2019 рік!)
МОЛОКО! Цілісні, 2%, 1% і нежирні, а також йогурт є основними нерастительними джерелами калію та кальцію.

Реальність: Не обов’язково кусати

Люди у світі, що живе вільно, не збираються припиняти їсти свої улюблені солоні страви, і їм не потрібно. Прийшов час це прийняти і зосередитись на тому, щоб заохотити всіх споживати більше продуктів з високим вмістом калію. Це останнє дослідження припускає, що воно може бути більш ефективним у будь-якому випадку.

Поки дослідження триває, переконайтесь, що ваші улюблені солоні складають кращу компанію:

Сендвіч з шинкою? Замість чіпсів і газованої води спробуйте яблуко або банан та трохи холодного чаю.
Виходити на вечерю? Почніть із заправки салату збоку, щоб залишатися відповідальним. Приємної запеченої картоплі - у сметані немає натрію!
Суп? Додайте трохи квасолі та зелені.
Бекон та яйця? Локс і бублики? Прийміть разом з ним парфе з фруктів та йогурту. Або принаймні склянку ОЖ або банан.
Отримайте трави та спеції у всьому: супи, салати, м’ясо, риба, навіть йогурт! Сушені або свіжі трави та спеції завантажуються антиоксидантами і замінюють потребу в деякій кількості солі.

Не потрібно вимагати, щоб певні фрукти чи овочі були здоровими. Просто їсти більше фруктів, овочів та молочної їжі - це початок і це добре. Це надзвичайно смачний спосіб оздоровитись - і просто вживаючи їжу, адже ці продукти також заповнюють поживні прогалини. Переваги проходять далеко за межами отримання більше калію.