Гостра локшина з грибами та брокколі

Гриби шиітаке надають "м'ясисту" консистенцію та смак цій здоровій засмажці

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	624
жиру	14г
насичені	2г
вуглеводи	105г
цукру	17г
клітковина	8г
білка	25г
сіль	2,35г

Інгредієнти

1 низькосолений овочевий кубик
2 гнізда середньої яєчної локшини
1 невелика головка брокколі, розбита на квіточки
1 ст. Л. Кунжутної олії, плюс додаткова подача
250 г пачки гриб шиітаке або каштан, товсто нарізаний скибочками
1 жирний зубчик часнику, дрібно нарізаний
½ ч. Л. Пластівців чилі або розсипте один сушений чилі на шматочки
4 зелені цибулини, нарізані тонкими кружальцями
2 ст. Ложки соусу з хойсину
жменька смажених горіхів кеш'ю

Метод

Покладіть основний куб у каструлю з водою, а потім закип’ятіть. Додайте локшину, доведіть бульйон до кипіння і варіть 2 хвилини. Додайте брокколі і варіть ще 2 хв. Зарезервуйте чашку запасу, а потім злийте локшину та овочі.

Розігрійте сковороду або вок, додайте кунжутну олію і смажте гриби 2 хвилини до золотистого кольору. Додайте часник, пластівці чилі та більшу частину зеленої цибулі, варіть ще 1 хв, потім дайте кінчики локшини та брокколі. Посипте 3 ст. Ложки бульйону та соусу з хойсину, потім киньте разом протягом 1 хвилини, використовуючи пару щипців або 2 дерев'яні ложки. Подавайте локшину, розсипану разом з горіхами кеш'ю та рештою цибулі. Додайте делікатний кунжутне масло за смаком, якщо хочете.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, жовтень 2010 р