Розділений гороховий суп з ковбасою

2 - Не сподобалось

ковбаси

Цей роздрібнений гороховий суп отримує додатковий смак від ковбаси Conecuh. Ковбаса Conecuh має сміливий аромат копченого гікорі, який ідеально підходить для ситних супів та рагу та вузький розмір, що полегшує їжу ложкою. Conecuh виробляється в Алабамі і продається в продуктових магазинах на всьому півдні. Якщо ви не можете його знайти, підставте улюблену копчену ковбасу.

Інгредієнти

1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму, плюс ще для подачі

1 фунт копченої ковбаси, нарізаної на 1/2 дюймові круглинки

1 велика жовта цибуля, подрібнена (2 склянки)

2 середні моркви, подрібнені (2⁄3 склянки)

2 стебла селери, подрібнені (1⁄2 склянки)

2 великі зубчики часнику, подрібнені (1 ст. Ложка)

1 фунт сушеного розколеного гороху, промитий і підібраний

6 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1 чайна ложка кошерної солі

1/4 чайної ложки чорного перцю, плюс більше для подачі

Як це зробити

Нагрійте олію у великій голландській духовці над середньою температурою. Додати ковбасу; варити, часто помішуючи, поки не зарум’яниться, від 5 до 6 хвилин. Витягніть ковбасу і відкладіть.

Додайте до голландської духовки цибулю, моркву, селеру та часник. Варити, часто помішуючи, до готовності, близько 5 хвилин. Розмішайте розколотий горох, бульйон, сіль, перець та лаврове листя. Доведіть до кипіння на середньому рівні.

Перемішайте варену ковбасу. Зменшіть вогонь до середньо-низького. Тушкуйте, періодично помішуючи, поки горох не стане м’яким, близько 40 хвилин. Видаліть і викиньте лаврове листя. Ложка супу рівномірно в 6 мисок.

Полийте додатковою олією і посипте додатково перцем.