Геноцид розуму: Чому ми не можемо вести раціональну розмову про вживання м’яса?

Було досить химерно читати статті про дискусії гуманітарного факультету UCT щодо вживання м’яса, опубліковані тут минулого тижня. Обидві статті зосереджували дискусію на питаннях страждань тварин і культури; обидва питання є важливими, але жодне з них навіть не наближається до підняття питань, що лежать в основі, чому нам потрібні національні дебати щодо продовольчої безпеки та споживання м'яса.

Справжня проблема полягає в тому, що якщо ми всі будемо продовжувати їсти м’ясо так, як це робимо зараз, ми гарантуємо, що не тільки ми будемо незахищені від води для всіх прийдешніх поколінь, але і що погане харчування та дефіцит їжі залишаються ключовим виміром нерівності, підриваючи будь-яку інші зусилля з розвитку.

Південно-Африканська Республіка надзвичайно не обізнана і не бажає брати участь в дискусіях про те, як ми підтримуємо продовольчу безпеку, стикаючись із погіршенням водної безпеки, збільшенням чисельності населення та зниженням ефективності нашого комерційного сільського господарства. Так, виробництво м’яса пов’язане з неймовірним рівнем жорстокості до тварин та масовим зменшенням біорізноманіття. Але поза цими дебатами існує набагато більш серйозна дискусія про те, як прогодувати себе, підтримуючи навколишнє середовище, покращуючи загальний стан людини, а не повністю руйнуючи контракт між поколіннями. Ви буквально з’їдаєте майбутнє своїх дітей та онуків.

Давайте розберемо деякі основні факти про комерційну м’ясовиробничу галузь.

Сільське господарство тваринництва та тваринництво дуже шкідливі для навколишнього середовища

Сільське господарство тварин відповідає за 18% усіх глобальних викидів парникових газів. Це більше, ніж усі вихлопні гази кожного автомобіля у світі.
Домашня худоба та їх побічні продукти становлять 51% усіх викидів CO2. Це більше, ніж транспортна та енергетична галузі разом узятих.
На велике тваринництво припадає більшість викидів метану. Метан має внесок у глобальне потепління, який у 86 разів перевищує внесок СО2 за 20 років.
Тваринництво відповідає за 65% усіх викидів закису азоту, пов’язаних з людиною, - парникового газу, який у 296 разів перевищує потенціал глобального потепління вуглекислого газу і який залишається в атмосфері 150 років.
Сучасна структура споживання їжі та темпи приросту населення означають, що викиди від сільського господарства тварин збільшаться на 80% до 2050 року. Порівняно, пов'язані з енергією викиди, навіть без переходу на зелені джерела енергії, збільшаться на 20% до 2050 року.
Тільки тваринництво та тваринництво за нинішніх рівнів зростання перевищать глобальні цілі викидів СО2 до 2030 року.

Навіть знаючи все це, ми говоримо про зменшення залежності від викопного палива та екологічно чистих автомобілів, але як часто ми говоримо про глобальне потепління як наслідок вживання м’яса?

Сільське господарство тваринництва та м’ясопереробна промисловість дуже водоємні

Сільське господарство тварин відповідає за 80-90% усього використання води в США.
Вода для вирощування худоби становить близько 1/3 прісної води, що використовується у всьому світі.
Щоб отримати стейк 450 г і близько 16 000 літрів води на кожну гамбургерну котлету, потрібно трохи менше 9500 літрів води. Тільки невеликий порівняльник, щоб виростити яблуко потрібно близько 700 літрів води.
Для отримання 1 літра молока потрібно 1000 літрів води.
Сільське господарство тварин є основною причиною вимирання видів, мертвих зон океану, забруднення води та знищення середовища існування.

І все ж ми виправимо негерметичний кран і приймемо коротші душі перед тим, як бігти до KFC і робити вигляд перед собою, що ми щось змінили.

Сільське господарство тварин та тваринництво займають надзвичайно велику площу

Тваринництво займає 45% всієї землі.
Тваринницькі операції на суші створили понад 500 затоплених азотом мертвих зон у наших океанах по всьому світу.
На корову використовується 2-5 соток землі. Це від 8000 до 20000 м2 на корову.
1/3 планети опустелено кормами для худоби та годує основний внесок.

А тепер подивіться на переповнені міські центри світу, де якість життя напружена основними потребами виживання, або подумайте про міжнародний гуманітарний стандарт, який вважає, що кожна людина потребує мінімум 45 м2 для проживання. Тут немає місця для біженців, але, здається, завжди є місце для корів, курей та овець.

Тварини роблять багато відходів

Щохвилини тварини, вирощені для їжі, виробляють 7 мільйонів фунтів екскрементів лише в США. Це 3 175 146,59 кг відходів тваринництва на хвилину. США виробляють у 130 разів більше тваринних відходів, ніж людські. І це становить 355 мільйонів тонн на рік (і я впевнений, що десь тут мені не вистачає політичного жарту).
Ферма з 2500 молочних корів утворює таку ж кількість відходів, як і місто з 411 000 жителів.

Знову ж таки, просто подивіться на міські нетрі та відсутність належних санітарних умов, що здається непереборною проблемою в деяких районах Африки, і на мить подумайте, що ми можемо забезпечити краще управління відходами для наших корів, ніж наших людей.

У морі буквально стільки риби

За нинішніх моделей споживання до 2048 року ми матимемо безрибні моря.
Щороку з наших океанів витягують з нашого океану від 90 до 100 мільйонів тонн риби для споживання, що означає більше 2,7 трильйонів тварин, яких щороку витягують з океану.
З океану витягують до 2 кг тваринного світу і викидають як побічну шкоду за кожні 0,5 кг риби, яка потрапляє до вашої тарілки.
Щороку 650 000 китів, дельфінів і тюленів вбивають риболовецькі судна.

Це означає, що людині, яка народилася в 2016 році, буде 32 роки, коли вся риба може зникнути. Наступне покоління почує історії своїх батьків та бабусь і дідусів про часи снук-браа, салат з тунця та гриль-кінгліп.

Ми не можемо вести раціональної розмови про вживання м’яса, коли люди пов’язують свої звички споживання з ідентичністю та культурою. Ми не можемо вести розмову про екологічні наслідки сільського господарства тваринництва та тваринництва, якщо єдиний пропагандистський акцент робиться на добробуті та жорстокості тварин. Ми не можемо вирішити справжні виклики продовольчої небезпеки, нестачі та нерівності, поки не усвідомлюємо, що у всьому світі ми виділяємо більше важливих ресурсів на вирощування корів, ніж люди.

Вражаючі 50% усього зерна, що виробляється у всьому світі, згодовується худобі. Продовольство, вирощуване для худоби лише в США, могло прогодувати 800 мільйонів людей на рік; у цілому ця цифра сягає дивовижних 10 мільярдів людей, яких можна прогодувати. 82% дітей, які стикаються з продовольчою незабезпеченістю, проживають у країнах, де вирощують сільськогосподарські культури на корм тваринам; а люди в інших країнах потім їдять тварин, яких ними годують.

Існують зв’язки між ожирінням, хворобами та дієтами, які залежать від продуктів тваринного походження. Середній американець з’їдає м’яса втричі більше, ніж людина з інших країн; Американці також мають втричі вищий рівень раку, ніж інші країни. Деякі цифри досягають 1/3 усіх випадків серцево-судинних захворювань, діабету та раку у всьому світі пов'язані з споживанням м'яса та щоденників.

Можна дивуватися, чому люди продовжують пити молоко від корови ще в пізні роки свого життя, коли ми ні секунди не розглядали життя, яке підтримується на грудному молоці людини. А враховуючи, що коров’яче молоко призначене для швидкого відгодівлі новонародженого теляти, не може бути нічого дивного в тому, що “люди, що знають про здоров’я, щорічно витрачають мільярди доларів, виводячи жир з коров’ячого молока, щоб не довелося відмовлятися від звички новонародженого теляти. Абсурд сюрреалістичний.

І наслідки переходу до дієти, менш залежної від продуктів тваринного походження, приголомшливі. Людина, яка дотримується веганської дієти, виробляє еквівалент на 50% менше вуглекислого газу, використовує 1/11 олії, 1/13 води та 1/18 землі в порівнянні з любителем м'яса для їжі.

Щодня людина, яка харчується веганською їжею, економить понад 4000 літрів води, 20 кг зерна, 2,8 м2 лісистої землі, що еквівалентно 9 кг CO2 і життя однієї тварини.

Але зараз це читають недоброзичливці, які збираються швидко скористатися наведеними вище статистичними даними та цифрами з будь-якої кількості причин. Раджу перейти за посиланням нижче, прочитати та навчитись.

Я також знаю, що серед цих критичних зауважень хтось замислюється - то що, ми в Африці, а не в США, і, узагальнюючи моделі глобального споживання за величезних економічних розбіжностей, напевно поставить під сумнів їх обґрунтованість та придатність до нашого контексту? Відповідь, звичайно, і так, і ні.

Тому що на всіх нас впливає здатність продовжувати харчуватися і підтримувати життя на цій планеті. Те, що відбувається у всьому світі, відбувається і з нами. Але це по-різному проявляється в різних місцях.

Розглянемо, наприклад, нашу поточну ситуацію тут, у Південній Африці:

У 2014 році Oxfam опублікував шокуючу доповідь про стан продовольчої безпеки в Південній Африці, Прихований голод у Південній Африці: обличчя голоду та продовольчої незахищеності у продовольчій країні. Автори не наносять ударів; вступний абзац, який говорить:

Південно-Африканська Республіка вважається "безпечною для продовольства" державою, яка виробляє достатню кількість калорій, щоб адекватно прогодувати кожного з 53 мільйонів людей. Однак реальність така, що, незважаючи на певний прогрес після народження демократії в 1994 році, кожен четвертий чоловік в даний час регулярно страждає від голоду, і більше половини населення живе в таких нестабільних обставинах, що їм загрожує голод.

Більше половини нашого населення ризикує зголодніти.

А якщо ви хочете знати, що це означає, просто розгляньте ці слова, сказані вождем Хойсана в Бломендалі, Східна Капська провінція - '[Це] геноцид розуму ... тому що він впливає на розум (виховує негативні думки), дух ( стан безнадії) та фізична істота (голод). 'Голод - це більше, ніж просто брак їжі чи грошей.

Для того, щоб більш повно зрозуміти масштаби того, з чим стикається половина нашого населення, у звіті далі пояснюється:

Голод, як описано учасниками цього дослідження, означає більше, ніж фізичні відчуття порожнечі або болю, більше ніж невпинна тяга, яку неможливо вгамувати. Опитувані описують це як явище, яке породжує «геноцид розуму», викликаючи безнадію та відчай, позбавляючи голодних людей гідності та принижуючи їх як соціальних істот. Голод - це особисте та комунальне нездужання, яке знищує потенціал людей вийти з бідності та процвітати. Це прояв і сприяє утриманню шкідливої соціальної нерівності: бідні домогосподарства повинні витрачати майже половину свого доходу на їжу, але їм достатньо дешевої їжі, яка не має поживної їжі та не поживна, створюючи суспільство, яке має "хороший доступ до погана їжа та поганий доступ до хорошої їжі '.

Звичайно, жінки стикаються з більшою продовольчою незахищеністю, ніж чоловіки. Розвиток сільських територій заважає відсутність доступу до землі, води, інструментів та інформації. Структура харчової промисловості сприяє недоступності продуктів харчування для зниження рівня доходів, оскільки п’ять великих роздрібних торговців продуктами харчування контролюють 60% ринку. Ось так виглядає структурна нерівність: геноцид розуму багатих і бідних.

І крім усього, некомпетентність уряду та різні глобальні фактори накопичують економічне напруження, яке щодня відчуває зростання цін на продовольство. За даними Oxfam, "(C) загальні ціни на кукурудзу зросли на 50% за рік, а ціни на електроенергію зросли більш ніж на 200% з 2010 року, змушуючи людей робити суворий вибір між продуктами харчування та енергією".

У червні 2016 року SADC опублікував регіональний гуманітарний заклик, в якому просив 2,7 мільярда доларів на допомогу 40-мільйонним продовольчим незабезпеченим людям.

Звернення було розпочато з метою усунення недоліків у фінансуванні жителів нашого регіону у 2,4 мільярда доларів. Найбільш постраждали країни - Ангола, ДРК, Лесото, Мадагаскар, Малаві, Мозамбік, Намібія, Свазіленд, Замбія та Зімбабве. 14% населення регіону є невпевненими у продовольстві. У звіті зазначається, що „суворі умови посухи призвели до широкомасштабної неврожаю, поганого врожаю та втрати засобів до існування. Оцінки врожаю зернових вказують на майже 9,3 мільйона тонн регіонального дефіциту виробництва. Південна Африка, як правило, основний виробник кукурудзи в регіоні, стикається з 1,6 мільйона тонн дефіциту ".

Нам потрібно 1,6 мільйона тонн кукурудзи для негайної продовольчої допомоги, щоб прогодувати наше населення до березня 2017 року.

Посуха також глибоко постраждала від галузі тваринництва. З моменту початку посухи було зареєстровано понад 643 000 випадків загибелі худоби, вартість яких склала мільйони доларів, що стосується переважно дрібних та середніх фермерів у регіоні та сильно напружує засоби існування багатьох.

Навколо наших фермерів - незалежно від того, виробляють вони фрукти, овочі, м'ясо чи молочні продукти - стискають несправедлива та незбалансована практика торгівлі, зміна клімату та різкі екологічні умови та відсутність політичної та соціальної опіки. Ми настільки далеко від конструкцій, які кладуть їжу на наш стіл, що втратили занепокоєння щодо їх цілісності. Це структурна нерівність, і вона поширена. Це багата і бідна, худорлява і роздута дихотомія між людьми, що не мають і не мають, в якій прибуток, багатство, жадібність і клас відіграють основні навантажені цінності. Ваша позиція на складній соціальній карті вашого суспільства визначає, чи будете ви їсти.

Маріанна Темм цитує неназваного академіка, який сказав, що "якщо установи санкціонують дієтичні обмеження, це може призвести до насильства". Ви, сер, не знаєте, про що говорите.

Половину нашого населення не турбує, їдять вони м'ясо чи ні. Вони стурбовані тим, чи їстимуть взагалі. Ваш висновок про те, що роздута елітна привілейована еліта застосовуватиме насильство для захисту своїх прав на надмірне споживання, говорить про рівень невігластва в цій дискусії і чітко виявляє рівень неоліберального мислення, який домінує у просторах знань і який заважає нам боротися реалії нерівності. Застій не є варіантом.

Це не означає, що слід вводити дієтичні обмеження.

Тому що, безумовно, нам не потрібно регулювати, обмежувати та змушувати бути відповідальними людьми?

Оскільки, в основному, щоб поставити на це менше тонкої точки, ви можете зафіксувати кожен негерметичний кран у своєму будинку, а не поливати свій сад у спеку і приймати душ протягом двох хвилин або менше щодня, але для кожного шматочка м’яса харчуючись, ви цілком можете залишати кран на повний потік на цілий місяць, одночасно рубаючи всі дерева в садах своїх сусідів та їздити паливом по колу просто задля розваги 50 разів на день, курячи пачку верблюдів за спиною вашої дружини.

Кожен укус цього смачного гамбургера, який ви розглядаєте на обід, представляє не один день їжі на рослинній основі для невпевненої в собі людини - якщо ми працювали над тим, щоб змінити структури харчової промисловості та переглянути свої моделі споживання їжі, щоб збільшити доступ до їжі для всіх.

Можливо, вигаданий старіючий філософ-веган Дж. М. Кутзі Елізабет Костелло має рацію: вживання м'яса людьми справді можна вважати "злочином, приголомшливих розмірів".

Не вживання м’яса може бути особистою системою вірувань, але це частина системи вірувань, в якій цінність життя та потреб інших людей дорівнює моїй, а подальше існування життя на нашій планеті має більше значення, ніж бекон і чизбургер - що, ймовірно, все одно призведе до мого нетравлення. Це система вірувань, коли мої потреби в миттєвому задоволенні зважають на довгострокове виживання нашого та інших видів.

Невідповідність кричуща. Наслідки змін такі гострі. То чому ми не можемо вести раціональну розмову про вживання м’яса? Витрати на уникнення розмови, ймовірно, більші, ніж будь-коли раніше, і бінарні файли споживання м’яса все або нічого не дають нам переконатись у справжніх соціальних наслідках харчової нестабільності. ДМ